Alhoewel sjefs gewoonlik verwys na 'n suiker-gebaseerde smeer as versiersel en 'n dikker smeer- of botter-smeer as 'n versiersel, word albei terme wyd deur leke gebruik om na enige tipe te verwys. Met die resep hieronder kan u albei soorte maak, maar dit maak nie saak hoe u dit noem nie. Eksperimenteer met verskillende versiersel- en koekkombinasies, of lees die begin van elke metode vir aanbevole pare.
As u op soek is na 'n versiersel waarmee u ingewikkelde ontwerpe op 'n koek kan maak, lees die instruksies vir "icing royal".
Bestanddele
Versierselroom (botterroom):
- 240 g botter (of lees die aanwysings vir 'n veganistiese plaasvervanger)
- 720 g suiker
- 2 eetlepels (30 ml) slagroom
- 1 teelepel (5 ml) vanielje- of amandelekstrak
- Bykomende geure (nie verpligtend nie; sien resep vir voorstelle)
Versiersuiker:
- 480 g suiker
- 4–12 eetlepels (60–180 ml) melk of sap
- 1 teelepel (5 ml) vanielje- of amandelekstrak
Versierselroomkaas (roomkaas):
- 120 g botter of margarien
- 240 g roomkaas
- 480 g suiker
- 1 teelepel (5 ml) vanielje -ekstrak
Stap
Metode 1 van 3: Maak eenvoudige suikerversiersel
Stap 1. Volg hierdie maklike resep om 'n sprankelende soet pasta te maak
U kan hierdie resep binne tien minute maak, selfs al het u nie 'n maatbeker nie; maklik soos dit. Die resultaat is soeter en vloeibaar as die meeste ryp, wat dit ideaal maak om bo -op koeke of in die middel van koeke wat in lae gesny is, te gebruik. Hierdie versiersel is ideaal vir kombinasie met ligte, vrugtige koeke, maar dit kan oorweldig word deur dik, ryk koeke soos sjokoladekoek.
Stap 2. Giet poeiersuiker in 'n groot bak
U kan 720 g poeiermelk meet, of net die hoeveelheid wat u dink by u behoeftes pas, ingooi. Dit is maklik om hierdie resep aan te pas of meer te maak, sodat u nie presies hoef te meet nie.
Suiker of versiersuiker is net 'n ander naam vir geraffineerde suiker
Stap 3. Giet 'n bietjie melk of sap
Afhangende van die geur wat u wil byvoeg, kan u melk, suurlemoensap of ander sappe gebruik. Meet 4 eetlepels van die vloeistof van u keuse, of gooi eenvoudig 'n klein hoeveelheid in, baie minder as die hoeveelheid suiker wat gebruik word. Dit is beter om te min te gooi en later meer by te voeg as om te veel te gooi en baie meer suiker by te voeg as wat jy wil gebruik.
- As u koek vrugte bevat, kan u 'n sap van dieselfde vrugte byvoeg.
- Oorweeg om 'n sap te kies op grond van die kleur van die koek wat u wil hê.
Stap 4. Roer goed met 'n lepel
Roer eers saggies, anders word die suiker uit die bak gegooi en vuil. Roer tot 'n pasta vorm, of totdat al die vloeistof deur die suiker geabsorbeer is.
Stap 5. Voeg die vloeistof bietjie vir bietjie by, roer aanhoudend totdat daar geen droë suiker meer is nie
Voeg elke keer 'n bietjie melk of sap by en meng goed. As die deeg gelyk is, sonder droë suiker bo -op die pasta, is dit gereed. U kan ook 'n bietjie meer vloeistof byvoeg om die deeg te dun, of meer vloeibare geur by te voeg. As die deeg egter te loperig word, voeg 'n bietjie meer suiker by om dit te vergoed.
Stap 6. Eindig deur 'n paar druppels vanielje- of amandelekstrak in te meng
Voeg twee druppels vanielje/amandel uittreksel versigtig by u versiersel, of meet 1 teelepel (5 ml). Roer goed deur. U is nou gereed om die versiersel met 'n mes of lepel op die koek aan te bring!
Metode 2 van 3: Maak eenvoudige botterroomversiersel
Stap 1. Maak vinnig hierdie versiersel vir 'n ryk en soet smeer
Hierdie versiersel is die tipe versiersel wat baie mense voorstel as hulle dink aan 'n verjaardagkoek of klassieke kolwyntjie -smeer. Hierdie versiersel kan in minder as twintig minute gemaak word, en dan bo -op die kante van elke koek gesmeer word om 'n heerlike en mooi laag te vorm.
Stap 2. Maak 240 ml botter sag. Die vinnigste manier om botter te versag, is om dit in 'n mikrogolfoondhouer te plaas en die mikrogolfoond vir 10-30 sekondes te gebruik. As jy nie 'n mikrogolfoond het nie, sny dit net in klein stukkies en laat dit op die toonbank. Gaan in elk geval voort as die botter kamertemperatuur en effens sag is, maar nie gesmelt nie.
As jy die koek aan veganiste bedien, vervang die botter en slagroom met 'n ryk groente-vet, soos kakaobotter of klappervet. Hierdie plaasvervangers is egter geneig om vinniger te smelt en verhard, wat dit moeilik maak om mee te werk. 'N Makliker alternatief is margarien, maar oorweeg dit om die smaak te verbeter deur 'n bietjie gesmelte veganistiese sjokolade, esdoringstroop of ander bestanddele met 'n sterk geur by te voeg
Stap 3. Meng botter en suiker
Gooi versagde botter in 'n groot bak en voeg geleidelik 720 g poeiersuiker by terwyl gemeng word. Dit gaan vinniger met 'n elektriese menger, maar kan ook binne 'n paar minute met die hand gedoen word, solank die botter sag is. As u 'n elektriese menger gebruik, begin met 'n lae spoed en verhoog tot medium sodra die droë suiker verdwyn het.
Stap 4. Voeg ekstra geurmiddels by (opsioneel)
U kan hierdie stap heeltemal oorslaan en steeds 'n heerlike alledaagse botterroomversiersel maak. As u wil, kan u dit egter verander deur 'n bietjie ekstra geurmiddels by te voeg. Oorweeg 1 teelepel (5 ml) suurlemoengeur om te kombineer met engelkoeke, 30 ml sagte sjokolade vir 'n nog ryker versiersel, of selfs 1 eetlepel (15 ml) kitskoffie om sjokoladekoekmokka -geur te gee.
Stap 5. Voeg al die oorblywende bestanddele by
Voeg 2 eetlepels (30 ml) geklopte room (of swaar room) en 1 teelepel (5 ml) vanielje- en amandelekstrak by en klits met 'n lepel of menger totdat die kleur en tekstuur konsekwent is. As dit dik is, maar eweredig met 'n mes versprei word, is die versiersel gereed om op die koek te smeer. Indien nie, los die probleem op met hierdie wenke:
- As die versiersel te loperig is, voeg 2 eetlepels poeiersuiker by en klits goed. Herhaal totdat die ryp dik genoeg is om te versprei.
- As die versiersel plek -plek te dig is of breek as u dit probeer toedien, voeg 1 eetlepel water op 'n slag by, roer goed totdat die ryp loperig genoeg is om te versprei.
Metode 3 van 3: Maak roomkaasversiersel
Stap 1. Kombineer hierdie versiersel met byna enige koek
Roomkaasversiersel is veral gewild vir wortelkoeke, maar dit is ook ideaal vir sjokoladekoeke, rooi fluweelkoeke of gemmerkoekies. Dit is minder soet as gewone botterroomversiersel, en kan op enige koek of gebak gebruik word om die soetheid te balanseer met die rykdom van die versiersel self.
Stap 2. Maak die botter en roomkaas sag
Neem 120 g botter of margarien en 240 g roomkaas. Maak dit sag in die mikrogolfoond of sny dit net in klein stukkies en laat dit by kamertemperatuur staan. Gaan voort nadat albei bestanddele sag is, maar nie gesmelt is nie.
- U kan die helfte van die roomkaas vervang met 'n gelyke hoeveelheid botter as u 'n smaak verkies wat nader aan normale botterroom is, met 'n sweempie roomkaasgeur, eerder as 'n geur wat meestal roomkaas is.
- Hoëvet roomkaas sorg vir 'n mooi tekstuur. Lae-vet roomkaas kan die ryp loperig maak.
Stap 3. Meng die roomkaas en botter goed
Gebruik indien moontlik 'n elektriese menger, aangesien dit vervelig en vermoeiend kan wees as dit met die hand gedoen word. Meng totdat daar nie meer klonte is nie en die hele deeg dieselfde kleur en tekstuur het.
Stap 4. Voeg poeiermelk by
Sodra die botter en roomkaas goed gekombineer is, voeg geleidelik 480 ml poeiersuiker in stappe van 120 ml op 'n slag by en meng goed.
Stap 5. Klits tot lig en donsig
Hou aan om die versiersel te klits tot lig en donsig. As jy nie seker is of jy genoeg uitgebrei het nie, stop; dit is beter om 'n bietjie te dik ryp te kry as om te lank te klop en die versiersel word loperig.
As die ryp te loperig word, kan u dit verdik deur meer roomkaas by te voeg, 'n bietjie meer poedersuiker by te voeg of 'n ander verdikingsmetode te probeer
Stap 6. Voltooi deur die vanielje -ekstrak by te meng
Voeg 5 ml vanielje -ekstrak by die versiersel en klits kortliks. Die uittreksel moet nie meer sigbaar wees nie, maar dit is nie nodig om dit langer as dertig sekondes te skud nie. Die versiersel is nou gereed om op u koek te smeer.
Wenke
- Verdubbel hierdie resep as u koek uit baie lae bestaan wat versiersel benodig.
- Om 'n spesifieke kleur te versier, voeg 'n druppel voedselkleursel op 'n slag by, roer of meng tussen toevoegings.
- Sif die poedersuiker voor gebruik om die versiersel gladder te maak, maar dit is gewoonlik nie nodig tensy die suiker bymekaargekom het nie.
- Hierdie versiersel is nie wit nie, maar meer roomkleurig. Die kleur kan effens wissel, afhangende of u regte botter of margarien gebruik.
