Die tres leches -koek, of "drie melkkoek" in Engels, is 'n gewilde Mexikaanse koek. Hierdie koek is geel en dan bedek met sagte soet melk. Oor die algemeen gebruik hierdie koek kaneel as 'n bolaag, maar daar is baie variasies van toppings wat gebruik kan word. Kom ons leer hoe om tres leches -koek te maak met ander bolaagkeuses.
Bestanddele
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 koppie suiker
- 1/2 koppie ongesoute botter
- 5 eiers (groot)
- 1 teelepel vanielje -ekstrak
- 1 1/2 koppies melk
- 1 koppie versoete kondensmelk
- 3/4 koppie ingedampte melk
- 1 eetlepel rum
- 'N Knippie sout
Stap
Metode 1 van 3: Maak koekdeeg
Stap 1. Berei die toerusting voor
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Smeer 'n koekpan van 33 x 23 x 5 cm met botter en besprinkel met 'n bietjie meel. U kan ook 'n sirkelvormige koekpan gebruik as u wil.
Stap 2. Meng droë bestanddele
Plaas meel, bakpoeier en sout in 'n medium bak en meng goed met 'n eierklitser.
Stap 3. Meng die nat bestanddele
Voeg in 'n ander bak botter, suiker en vanielje -ekstrak by en meng goed met 'n eierklitser of lepel. Voeg dan die eiers een vir een by terwyl jy klits tot effens skuimerig en van kleur verander. Voeg daarna 1/2 koppie melk by.
Stap 4. Maak die koekdeeg klaar
Giet die meelmengsel bietjie vir bietjie in die nat mengsel terwyl jy stadig roer (met voutegniek). Knie dan die deeg tot glad totdat daar geen klonte meel oor is nie.
- Moenie die deeg te veel knie nie, anders word die koek taai.
- Gebruik 'n spatel of houtlepel vir 'n beter afwerking.
Metode 2 van 3: Bak en bak
Stap 1. Bak die koek
Giet die mengsel in 'n koekpan wat met botter gesmeer en met 'n bietjie meel bestrooi is. Plaas die koek in die oond en bak 30-40 minute, of tot die oppervlak van die koek stewig is. Om seker te maak dat die koek gaar is, steek die koek deur 'n tandestokkie. As daar geen koekkrummels op die oppervlak van die tandestokkie is nie (skoon wanneer dit verwyder word), is die koek klaar. Haal dan die koek uit die oond en laat dit 'n paar minute afkoel.
Stap 2. Prik die oppervlak van die koek
Gebruik 'n vurk, spies of tandestokkie om die oppervlak van die koek te steek. Die gate op die oppervlak van die koek dien as 'n spleet om die soetmelkmengsel binne te gaan.
- Moenie die koek steek voordat die oppervlak beskadig is nie. Hou dit maar stadig.
- Gebruik 'n dun tandvurk of 'n dun spies om te voorkom dat koekkrummels uitsteek as die oppervlak deurboor word.
Stap 3. Maak die tres leches -mengsel
Meng die oorblywende melk, kondensmelk, ingedampte melk en rum in 'n bak. Gebruik 'n eierklitser om die melkmengsel te klits tot glad.
Stap 4. Giet die melkmengsel oor die koek
Giet die melkmengsel eweredig totdat dit deur die klein gaatjies in die koek ingedruk word. Giet die melkmengsel in wanneer die koek afgekoel het. Draai dan die koek in kleefplastiek toe en laat 2 uur in die yskas staan. Koeke kan bedien word of met versiersels versier word.
Metode 3 van 3: Koekversiering
Stap 1. Maak die slagroom bo -op
Geklopte room is 'n klassieke topping vir tres leches -koeke vanweë sy tekstuur wat in kontras is met die koek. Meng 1 1/2 koppies swaar room en 1/2 koppie suiker in 'n bak. Klits dan die roommengsel tot styf. Smeer die tres leches -koek met slagroom voordat dit bedien word.
- Geklopte room kan bygevoeg word met kaneel, vanielje, suurlemoen of ander geure.
- Moenie die koek smeer voor dit bedien word nie; Die tekstuur van die slagroom sal later smelt. U kan die geklopte room egter vooraf in die yskas hou sodat dit nie te pap word nie.
Stap 2. Maak die vrugtebolaag
Vrugte is ook 'n gewilde bolaag vir koekies. Die vrugte kan bo -op die geklopte room of direk bo -op die koek bedien word. Kies 'n kombinasie van vrugte hieronder:
- Aarbeie en bloubessies. Druk die bessies effens fyn en besprinkel dit met 'n bietjie suiker. Laat staan vir 15 minute en versprei dit dan na die oppervlak van die koek.
- Mango en papaja. Sny die mango en papaja in dun skyfies en strooi dan 'n bietjie suiker oor. Versier die koek met toppings wanneer dit bedien word.
- Perskes en kersies. Sny die perskes in dun skyfies, sny dan die kersies in twee en verwyder die sade. Rangskik die perskes en kersies bo -op die koek in 'n pragtige rangskikking.
Stap 3. Klaar
Wenke
- As dit gebak is, lyk die koek klein in 'n pan van 33 x 23 x 5 cm. Die koek sal egter uitbrei as dit met die melkmengsel bedek is.
- Die koek sal verhard word nadat dit gebak is, maar die koek sal sag wees wanneer dit met die melkmengsel bedek is.
- Giet die melkmengsel vanaf die middel van die koek se oppervlak. Die melkmengsel sal dan na die rand van die koek uitbrei sodat die hele oppervlak aan die melkmengsel blootgestel word en sag word.
- Daar is baie variasies van resepte wat gebruik kan word. U kan ander soorte alkoholiese drankies gebruik of versoete kondensmelk vervang met klapperroom.
