Hou jy daarvan om sushi te eet? As dit die geval is, sal u heel waarskynlik saamstem dat sushi -rolle een van die gewildste variante is wat in verskillende dele van die wêreld verbruik kan word. As u nie te veel geld wil bestee aan sushi in 'n Japannese restaurant nie, waarom probeer u dan nie u eie nie? Gewapen met 'n mengsel van tuisgemaakte bestanddele wat maklik in supermarkte gevind kan word, kan u eintlik verskillende sushi-borde met verskillende kombinasies maak! U kan byvoorbeeld maki-sushi in tradisionele styl maak, toegedraai in nori of gedroogde seewier, of 'n bord sushi maak wat nie met seewier bedek is nie. As u wil, kan u ook handrolletjies maak, driehoekige sushi wat met die hand gerol word. Stel u belang om dit te probeer? Hou aan om hierdie artikel te lees om uit te vind verskillende maklike wenke, ja!
Stap
Metode 1 van 3: Maak Maki Sushi
Stap 1. Plaas 'n vel nori op die bamboesmat
Oor die algemeen het sushi rollende bamboes matte beide growwe en gladde kante. Plaas die nori aan die growwe kant.
In die meeste supermarkte wat Asiatiese produkte verkoop, vind u maklik bamboematte van nori en sushi. As u wil, kan u albei ook aanlyn koop, veral omdat die nori so droog is dat dit veilig is om te vervoer
Stap 2. Plaas een rysbal bo -op die nori
Maak die rys dan plat sodat dit oor die hele oppervlak van die nori versprei; Laat ongeveer 2,5 cm tussen die verste rand van die nori en die rand van die bamboesmat.
- Begin deur 'n klont rys in die middel van die nori te plaas, en druk dit dan met die hand plat.
- Sprei die rys oor die oppervlak van die nori met jou vingers. Maak eers u hande nat met 'n mengsel van water en rysasyn.
- Moenie die rys druk of stamp nie. As een of albei klaar is, sal die rys sekerlik nie behoorlik kleef as dit gerol word nie.
Stap 3. Begin om ander bestanddele by te voeg
Plaas al die bestanddele in 'n ry, begin met die einde van die rys wat die naaste aan u is. Onthou, elke bestanddeel moet langs mekaar in 'n aparte ry gerangskik word. 'N Paar gewilde materiaalkombinasies:
- Klassieke tuna -rolletjie of salmrolletjie: Oor die algemeen word hierdie tipe sushi eenvoudig gevul met gesnyde rou tuna of salm voordat dit gerol word.
- Ahi -rol: gesnyde geel stertvis, komkommer, wit radyse, avokado.
- Garnale Tempura Roll: Garnale Tempura, Avokado, Komkommer.
- Phoenix -rol: salm, tuna, krapstokkies, avokado, tempura -beslag (gebraai).
- As u rou vis as vulsel wil gebruik, moet u slegs rou vis gebruik wat goed skoongemaak en voorberei is om die risiko van voedselvergiftiging en lintwurminfeksie te voorkom.
Stap 4. Gryp die rand van die mat vas met jou wysvinger en duim
Begin dan om die sushi van die kant met die eerste bestanddeel te rol. Lig die nori op en vou dit om die eerste bestanddeel in die sushi -ry te bedek. Maak seker dat die vulsel netjies is en dat dit by die rys bly as dit gerol word.
Stap 5. Hou aan om die sushi te rol
Rol die sushi tot die punt van die nori aan die rys kleef, plaas dan die gordyn en gaan voort met die rol van die sushi met die hand. Doen dit stadig, sodat die dikte van die sushi konsekwent bly.
Stap 6. Druk die sushi uit
Om 'n sushi -rol saam te druk, hoef jy net die sushi heen en weer te rol. Maak seker dat die tekstuur van die sushi so dik is dat die vulsel nie uitmekaar val as jy dit sny nie, maar dit is ook nie te dig nie.
Stap 7. Laat die sushi 'n paar minute sit voordat dit gesny word
Neem die tyd om u volgende sushi -rol te maak. In die besonder moet sushi toegelaat word om die tekstuur van die nori te versag en dit minder geneig om te skeur wanneer dit gesny word.
Stap 8. Sny die sushi in ses of agt stukke met 'n skerp, nat mes
Die dikte van die sushi -stukke is basies baie afhanklik van die hoeveelheid bestanddele wat gebruik word. Hoe meer bestanddele vir sushi -vulling, hoe dunner word die deursnee van die dikte.
Stap 9. Bedien die sushi dadelik
Onthou, sushi sal die beste smaak as dit vars bedien word. Moet dit dus nie die volgende dag in die yskas stoor nie, en eksperimenteer met verskillende soorte bestanddele totdat u die kombinasie vind wat u die beste hou.
Metode 2 van 3: Maak Uramaki Sushi
Stap 1. Plaas 'n vel nori op 'n sushi -rolmat
Jou nori moet 'n gladde en 'n growwe kant hê. Plaas die ruwe kant na bo.
Stap 2. Plaas die rysballetjies bo -op die nori
Druk die rys dan plat totdat dit eweredig oor die hele oppervlak van die nori versprei is; Laat ongeveer 2,5 cm tussen die verste rand van die nori en die rand van die bamboesmat. Hou die sushi rolmat eenkant.
- Plaas 'n rysbal in die middel van die nori en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak van die nori.
- Druk die rys plat met hande wat met 'n mengsel van water en rysasyn bevochtig is.
Stap 3. Berei 'n vel plastiekwrap van dieselfde grootte as die nori -vel voor
Plaas die plastiekwrap op 'n plat oppervlak, en bevochtig dan die oppervlak met 'n klam lap.
Stap 4. Plaas 'n vel plastiekwrap op die oppervlak van die rys
Stap 5. Draai die stapel nori, rys en kleefplastiek in baie vinnige bewegings
Plaas een hand bo -op die plastiekwrap, gebruik dan u ander hand om die sushi -rolmat op te lig en draai dit oor die palm van u hand. Plaas die sushi -rolmat daarna op die tafel en plaas die sushi -stapel met 'n laag plastiekwrap op die bodem.
Stap 6. Begin om die sushi -vulsel by te voeg
Plaas al die vulselbestanddele in 'n ry op die oppervlak van die nori, begin met die punt van die nori wat die naaste aan u is. Onthou, elke bestanddeel moet langs mekaar in 'n aparte ry gerangskik word. 'N Paar van die gewilde kombinasies van rolletjies op die mark in Kalifornië:
- Klassieke Kalifornië -rol: komkommer, krapstokkies, avokado.
- Philadelphia -rol: vars of gerookte salm, roomkaas, komkommer.
- Skoenlapperrol: paling, krapstokkies en komkommer, bedek met avokado -skywe.
- Sushi is 'n kos wat groot klem lê op visuele estetika. Eksperimenteer dus gerus met verskillende kleure bestanddele om 'n bord sushi te produseer wat nie net lekker is nie, maar ook aangenaam vir die oog.
Stap 7. Begin rol die sushi
Gryp die punte van die mat vas met jou wysvinger en duim, en lig dan die plastiekwrap op en rol om die eerste bestanddeel te bedek. Maak seker dat die posisie van die materiaal netjies bly wanneer dit gerol word, ja! Gaan voort met die proses totdat die rys opgerol is en aan die oppervlak van die nori kleef.
Stap 8. Trek die plastieklaag af
Sodra die rys aan die oppervlak van die nori vasgesteek is, trek die plastiekwrap saggies terwyl u aanhou om die sushi te rol totdat dit heeltemal verwyder is.
Gaan voort om die sushi saam te druk terwyl dit rol, sodat die vulsel nie uitmekaar val as dit bedien en/of geëet word nie
Stap 9. Maak die sushi perfek met 'n verskeidenheid gunstelinge
Alhoewel dit regtig afhang van die resep wat gebruik word, kan verskillende toevoegings bygevoeg word om die smaak van die vulsel te verbeter, soos avokado -skywe, sesamsaad, visstukkies, visriet of enige van u gunsteling bestanddele.
Stap 10. Sny die sushi in ses tot agt stukke met 'n skerp, nat mes
In die besonder sal die dikte van die sushi grootliks afhang van die hoeveelheid bestanddele wat gebruik word. Hoe meer materiaal gebruik word, hoe dunner word die deursnee van die dikte.
Stap 11. Sit die sushi dadelik voor
Metode 3 van 3: Maak 'n handrol
Stap 1. Plaas 'n vel nori op die palm van u dominante hand
Maak seker dat die glansende oppervlak na onder wys, oké?
Rangskik veral die nori sodat die helfte daarvan op die palm van u hand rus, terwyl die res op u onderste knokkie rus
Stap 2. Plaas die rysballetjies bo -op die nori
Doop u vingers voorheen in die water- en rysasynmengsel om te keer dat die rys vassit. Druk die rys dan plat om 1/3 van die nori -vel te bedek.
Gebruik verkieslik ongeveer 100 gram rys vir elke rol
Stap 3. Maak 'n klein uitsparing of gaatjie in die middel van die rys
Plaas dan al die sushi -vulselbestanddele in die gat. Maak seker dat u nie te veel bestanddele gebruik om die sushi makliker te rol nie. 'N Paar gewilde handrolvulkombinasies:
- Pittige tuna -rol: tuna -skywe, mayonnaise, chilisous, komkommer, wortels
- Rock 'n Roll: paling, roomkaas, avokado
- Tamago -rol: omeletrolletjie, blaarslaai, avokado.
Stap 4. Begin rol die sushi
Lig die onderkant van die nori op en vou dit om die sushi -vulsel te bedek. Rol dan die sushi met die hand totdat dit stewig van tekstuur is en soos 'n kegel lyk. Maak seker dat daar geen oop dele is nie, sodat die vulsel nie val as dit bedien word nie.
- Gebruik 'n paar ryskorrels om die nori te "plak" sodat die sushi netjieser kan lyk as dit bedien word.
- U hoef nie die handrol te sny nie. As dit klaar is om te eet, doop u die stuk wat u wil byt in 'n bak sojasous in plaas daarvan om sojasous oor die hele sushi -oppervlak te giet, sodat die vulsel nie uitmekaar val nie.
Stap 5. Klaar
Wenke
- U hoef nie 'n spesiale mes te gebruik wat gereeld deur sushi -kundiges gebruik word nie. Selfs 'n skerp, bevogte broodmes sal dieselfde goeie resultate lewer.
- Eksperimenteer met die bestanddele wat gebruik word, veral vis. Gebruik verkieslik altyd groente wat stewig in tekstuur is, eerder as sappige en sagter groente soos tamaties.
- Dit is die beste om Japannese sojasous te gebruik wat nie te sout is nie, in plaas van die tipiese Chinese sojasous wat 'n sterker smaak het en die natuurlike delikaatheid van sushi kan vermy.
- Vir die beste resultate, moet u slegs sushi -rys van goeie gehalte gebruik. Maak ook seker dat die rys gaar is in 'n rysstoof volgens die instruksies op die verpakking.
- Wasabi word gewoonlik in poeiervorm verkoop. Om dit te gebruik, 1 eetlepel. Wasabi -poeier hoef slegs met 'n paar druppels water gemeng te word, en roer dan totdat dit heeltemal opgelos is. Die hoeveelheid water hang af van hoe dik jy die wasabi wil hê.
- Gebruik gekookte vis om die risiko van voedselvergiftiging te vermy. Trouens, baie sushi bevat gekookte seediere, soos garnale, paling en seekat. Gerookte salm word nie rou gereken nie, ja!
- As jy die rys met jou hande wil platdruk, probeer om jou handpalms nat te maak met 'n bietjie rysasyn om te keer dat die rys vassit. Aan die ander kant, as u nie u hande vuil wil maak nie, kan u ook 'n kleefwerende spatel gebruik om die rys eweredig oor die mat te versprei.
- Bedien sushi met wasabi (Japannese mierikswortel), sojasous en ingelegde gemmer.
- Sushi -rys is 'n tipe rys wat 'n taai tekstuur het en donsiger is as dit gaar word. Gebruik altyd hierdie tipe rys as u sushi maak om u eetervaring te maksimeer. Sushi -rys kan maklik gevind word in supermarkte wat Japannese, Chinese en Koreaanse produkte verkoop.
Waarskuwing
- Maak seker dat jy kortkorrelige rys gebruik en moenie olie by die rysstoof voeg sodat die rys daarna 'n taai tekstuur kry nie.
- Gebruik die varsste en beste bestanddele wat u kan kry. Moenie te suinig wees nie en moet nie spaar om rou vis te eet nie.
- Wees versigtig wanneer u rou vis hanteer, en moenie vergeet om gereeld u hande te was terwyl u besig is nie.
- Krabvleis en ander gedierde vleis (soos skulpvis) moet nie rou geëet word nie! Ander soorte rou vis moet ook behoorlik gesny en skoongemaak word voor gebruik, om die risiko van bakteriële en parasitiese infeksies te voorkom. Om die veiligheid van die gebruikte bestanddele te verseker, probeer om rou visstukke te koop by spesiale supermarkte wat Japannese produkte verkoop, en soek produkte met die naam "om in sushi verwerk te word". Doen indien nodig navorsing om u veiligheid te verseker.
- Ideaal gesproke moet u slegs "vars vis gebruik wat behoorlik gesny en skoongemaak is, en onmiddellik daarna gevries word." Onthou dat vries by baie lae temperature een van die stappe is wat geneem moet word om voedselveiligheid te handhaaf, veral omdat die proses lintwurmspore in visse kan doodmaak.
- Gebruik 'n baie skerp mes om die sushi te sny om dit in 'n netjiese vorm te hou wanneer dit bedien word.
