Konfytmaak is 'n uitstekende manier om die soet smaak en natuurlike sagte aroma van mango's te kry. Sny die mango in klein skywe, kook dit dan met suiker, suurlemoensap en pektien ('n swaar molekulêre stof wat in ryp vrugte voorkom). U kan ook op u eie eksperimenteer om unieke kombinasies van konfytgeure te kry. Plaas die konfyt in 'n steriele pot wanneer dit die gewenste konsekwentheid bereik. U kan hierdie konfyt saam met roosterbrood, wafels of pannekoek geniet.
Bestanddele
Gewone Mango Jam
- 6-7 groot mango's
- 200 gram suiker
- 4 eetlepels. (60 ml) suurlemoensap
- 2 eetlepels. (25 gram) pektienpoeier
Produseer 650 gram konfyt
Stap
Metode 1 van 2: Gereelde mango konfyt maak
Stap 1. Kry die vleis van 6 tot 7 groot mango's
Was die mango en plaas dit op 'n snyplank. Hou die mango by die snyplank en sny die een kant versigtig. Probeer om dit so na as moontlik aan die saad in die middel te sny, sodat jy soveel vleis as moontlik kan kry. Sny dan die ander kant van die mango. Skep die vleis met 'n lepel uit die twee snitte en sny dit in stukke van ongeveer 1 cm groot.
- Sny die oorblywende vleis met 'n klein mes om die sade.
- U kry mangoskywe van ongeveer 650 gram.
Stap 2. Plaas die mangoskywe in 'n kastrol saam met die suiker, suurlemoensap en pektien
Plaas die mangostukke in 'n groot kastrol op die stoof. Voeg 200 gram suiker, 4 eetlepels by. (60 ml) suurlemoensap en 2 eetlepels (25 gram) pektienpoeier.
Die pektien help om die konfyt te verdik. As u 'n lopende konfyt wil hê, hoef u nie pektien te gebruik nie
Stap 3. Roer die mengsel eweredig, kook dan op lae hitte totdat die suiker opgelos is
Roer die mengsel eweredig totdat al die mangoskywe bedek is met suiker. Roer die mengsel elke paar minute totdat die suiker opgelos en gesmelt is.
Die suiker sal binne 3-4 minute oplos
Stap 4. Bring die konfyt tot kookpunt oor medium hoë hitte
Verhoog die hitte van die stoof totdat die mengsel stroperig word en begin borrel. Roer die konfyt af en toe om te verhoed dat dit aan die pan kleef of mors.
Gebruik 'n groot kastrol om te verhoed dat die konfyt mors terwyl dit kook
Stap 5. Kook die konfyt tot dit 104 ° C bereik
Sit 'n lekkergoedtermometer aan die kant van die pan vas, of doop 'n kitstermometer gereeld in die konfyt om te kyk of die temperatuur 104 ° C bereik het. Roer die konfyt af en toe terwyl die vloeistof borrel en verdik.
Verwyder enige skuim wat bo -op die konfyt dryf, want dit sal sponsagtig word as dit daar gelaat word
Wenk:
As jy nie 'n termometer het nie, plaas 'n klein skottel in die vrieskas as jy die konfyt begin maak. Om te sien of die konfyt gereed is, neem 'n klein hoeveelheid van die konfytmengsel en plaas dit op 'n bord wat in die vrieskas afgekoel is en druk die konfyt af. As dit klaar is, krimp die konfyt en die vorm verander nie.
Stap 6. Gooi die mango konfyt in steriele flesse
Berei 2 gesteriliseerde flesse voor en plaas 'n tregter bo -op. Plaas die mango konfyt met 'n lepel versigtig in die pot en laat ongeveer 0,5 cm spasie bo -oor. Bevestig die deksel wat gesteriliseer is, en draai dit styf toe.
Alhoewel u die deksel met warm water kan versag voordat u dit teen die pot druk, is dit nie nodig as u die deksel net styf wil sluit nie
Stap 7. Verwerk die flesse of bêre dit in die yskas
Om die konfyt lank te hou, plaas die potte in die water totdat dit minstens 5 cm diep ondergedompel is. Kook die flesse ongeveer 10 minute, verwyder dit dan en laat die flesse kamertemperatuur bereik. As jy dit nie in blik wil sit nie, plaas die pot in die yskas om binne 3 weke te gebruik.
As dit verwerk word, kan konfyt tot 1 jaar by kamertemperatuur gestoor word. Druk die deksel op die pot om seker te maak dat die seël nie uitkom voordat u die pot oopmaak en die konfyt eet nie
Metode 2 van 2: Probeer variasies
Stap 1. Vervang die helfte van die mango met perske of nektar
Alhoewel suiwer mango -konfyt 'n uitstekende smaak het, kan u ander vrugte byvoeg vir 'n nog beter smaak. Vervang die helfte van die mango's wat in die resep genoem word, deur perskes, nektar of kersies. Mango is ook baie geskik as dit met hierdie vrugte gemeng word:
- Aarbei
- Pawpaw
- Pynappel
- framboos
- Pruime
Stap 2. Gebruik heuning in plaas van suiker
As jy nie van witsuiker hou nie, gebruik 'n versoeter waarvan jy hou. U kan heuning, agave of lae-kalorie versoeters gebruik. Onthou, suiker dien as 'n preserveermiddel, en as jy dit nie gebruik nie, moet die mango konfyt so gou as moontlik in die yskas gebêre word.
Bêre die pot mango -konfyt tot 3 weke in die yskas
Stap 3. Voeg 1 teelepel by. (2 gram) van jou gunsteling gemaalde speserye vir 'n unieke smaak
Eksperimenteer met konfyt deur droë speserye by te voeg terwyl u dit kook. U kan een spesery of 'n speserymengsel gebruik wat gelykstaande is aan 'n teelepel of 2 gram speserye. Probeer een van die speserye hieronder byvoeg:
- Kardemom
- Kaneel
- Gemmer
- Neutmuskaat
- Vanieljepasta
Wenk:
U kan 'n knippie rissiepoeier byvoeg om die konfyt 'n bietjie pittig te maak, of 'n bietjie saffraan om die konfyt 'n rooskleurige kleur te gee.
Stap 4. Vermy suiker en pektien as jy suiwer mango konfyt wil hê
As u die natuurlike soetheid van die mango wil hê, moet u nie suiker, heuning of versoeters gebruik nie. Kook die mango in 120 ml water oor matige hitte totdat die mango gemeng en verdik is.
- Om 'n gladde tekstuur te kry, sif die mangomengsel en plaas dit in 'n bak.
- Aangesien daar geen bygevoegde versoeter is nie, moet u die konfyt in die yskas stoor en dit binne 2 weke gebruik.
