Vye konfyt is 'n heerlike konfyt wat bygevoeg kan word by brood (beide "rou" en roosterbrood), muffins, skons en ander gebak. Dit is heerlik, maar nie soos die meeste konfyt nie - so dit is nog meer spesiaal as jy regtig daarvan hou.
Bestanddele
Gedroogde vyekonfyt
- 285 g gedroogde vye, lote verwyder, in kwarte gesny
- 45 ml suiker
- 295 ml water
- 15 ml suurlemoensap
Vars Vye Jam =
- 12-15 vars vye
- 60 ml suiker (afhangende van die soet vrugte)
- 2-3 knippies kaneelpoeier
- 5 ml suurlemoensap
- 236 ml water
Stap
Metode 1 van 2: Gedroogde vyekonfyt
Hierdie konfyt is effens soeter en het 'n sterker vyegeur as vars vyekonfyt, so die smaak is "voor die hand liggend" terwyl dit eenvoudig is. Gedroogde vye het 'n gekonsentreerde geur, wat 'n uitwerking op die vrugtekonfyt het. Probeer hierdie resep as u klassieke vyekonfyt wil herverwerk.
Stap 1. Meng vye, suiker en water in 'n bak
Verhit oor matige hitte totdat dit kook, en verminder dan hitte totdat die water verminder het.
Stap 2. Kook die mengsel totdat die vye kraak en byna al die vloeistof verdamp het
Toets die konfyt met 'n houtlepel of mes - die konfyt moet na ongeveer 20 minute gedoen word.
Stap 3. Plaas hierdie mengsel in 'n voedselverwerker en voeg die suurlemoensap by
Skakel die hitte af en voeg die suurlemoensap by die kastrol as jy nie 'n voedselverwerker het nie.
Stap 4. Roer aanhoudend totdat die vye kraak
As u nie 'n voedselverwerker gebruik nie, breek die vye met 'n houtlepel.
Stap 5. Verkoel die konfyt en sit dit voor
As u wil, kan u hierdie konfyt in 'n blik stoor.
Metode 2 van 2: Vars vyekonfyt
Hierdie konfyt van vars vrugte is ligter as konfyt uit gedroogde vye. 'N Slag kaneel en suurlemoensap gee hierdie konfyt 'n gebalanseerde tert en gekruide smaak.
Stap 1. Was, droog en sny vars vrugte
Maak seker dat al die sand en grond verwyder is, en droog dan die vrugte af. Kap of kap vye na droog.
Stap 2. Sit die gekapte vye en water in 'n bak en kook op lae hitte vir 4-5 minute
Stap 3. Voeg suiker by en kook 30-45 minute
Roer die vye gereeld terwyl hulle kook. As die konfyt te droog lyk, voeg water by om die konfyt klam te hou.
Stap 4. As die konfyt klaar is en die vrugte maklik breek, verwyder die konfyt uit die stoof
Voeg kaneel en suurlemoensap by en meng goed. Bedek die konfyt met 'n kombuishanddoek (om stoom te absorbeer) en laat afkoel tot kamertemperatuur.
