Koeke met twee lae is die koning van nageregte, en hulle benodig 'n sjiek uitrusting om by te pas. Met behoorlike sorg is die laag sag en krummelvry. Daar is ook baie ekstra versierings om by te voeg, van ryp blomme tot spoggerige ontwerpe gemaak van poeiersuiker of vrugte.
Stap
Metode 1 van 3: Lae die koek
Stap 1. Laat u koeklae afkoel
Nadat u die lae gebak het, laat hulle afkoel tot kamertemperatuur. Miskien moet u dit oornag in die yskas sit om die kans te verminder dat die koek verkrummel of bederf.
As u koeklae koepelvormig uit die oond kom, oorweeg dit om dit onderstebo af te koel om hierdie effek effens te verreken. Miskien moet u die uitstekende koepels snoei voordat u dit bedek
Stap 2. Plaas 'n enkele laag bo -op jou koekhouer of bord
'N Lepel ryp in die middel van die staander help om die onderste laag van die koek op sy plek te hou terwyl jy dit rangskik.
As u 'n bord gebruik, kan u dit op 'n hoë, stabiele oppervlak, soos 'n groot stapel boeke, plaas. Dit gee u 'n beter beeld van die koek tydens die bedekking
Stap 3. Plaas die onderste laag van die koek op die bakpapier
Plaas die onderste laag van die koek op 'n koekhouer of bord, met 'n gelyke middel. As die staander wyer is as die koek, bind 'n stuk perkamentpapier om die rand onder die koek, om gemors te vind terwyl u laag lê.
Stap 4. Bedek die bokant van die eerste laag met ryp
Gebruik 'n lepel om genoeg ryp op hierdie laag te plaas om 'n eweredige verdeling op die gewenste dikte te verkry, gewoonlik ongeveer 1 koppie (240 ml) vir 'n koek van 23 cm. Gebruik 'n balansspatel, of 'n gewone spatel, om die ryp eweredig oor hierdie laag te versprei en aan die kante van die koek aan alle kante te hang. U sal die hangende ryp later gebruik; U hoef dit nog nie te implementeer nie.
Gebruik 1,5 koppies (350 ml) vir 'n dik laag koek, of minder as 1/3 koppie (80 ml) as u slegs 'n ligte ryp kies. Wees versigtig met dun ryp, aangesien dit die koekoppervlak maklik kan skeur en krummels in u ryp kan dra
Stap 5. Rangskik die tweede laag en herhaal
Druk die volgende laag saggies bo -op die ryp en bedek dit dan met die ryp op dieselfde manier as die eerste. Probeer om ongeveer dieselfde hoeveelheid ryp vir elke laag te gebruik, sodat u koek 'n egalige voorkoms sal hê nadat dit gesny is. As die lae van die een koek na die bak gesny word, draai die boonste laag onderstebo, sodat die buitekant van die koek sag en krummelvry is.
- Voer die kante van die koek uit met 'n spuitsak.
- Gebruik 'n lepel om die ryp oor te dra, en 'n spatel om dit te versprei. Deur 'n spatel in die rypbak te gooi, is die kans groter dat krummels op die ryp versprei word.
- As u 'n koek met drie of vier lae maak, herhaal hierdie stap totdat elke laag bedek is.
Stap 6. Smeer die oortollige ryp dun op die kante van die koek
Smeer 'n paar van die oorblywende ryp deur elke laag te bedek tot 'n dun, sagte oppervlak. Die versiersel bedek die hele koek, maar slegs in 'n dun laag. Dit is 'n "krummellaag" wat voorkom dat krummels van die koek af val.
- Voeg slegs ryp by as dele van die koek nog droog is nadat dit gesmeer is. Vermy op hierdie stadium 'n vol, vet verspreiding aan die rande.
- U kan kies om hierdie stap oor te slaan as die glasuur en koek donker is, sodat die ryp krummels minder sigbaar word.
Stap 7. Verkoel die koek om die ryp te vorm
Die ryp "krummellaag" word effens verhard namate dit afkoel, en hou die krummels doeltreffender in. Verkoel in die yskas vir 15-30 minute, of totdat die vinger wat die versiersel raak, skoon uitkom.
Stap 8. Voeg 'n dikker laag ryp aan die kante by
Gebruik die laaste 1-2 koppies (240-480 ml) ryp, of meer vir groter koeke, om 'n dik laag ryp om die kante van die koek te smeer. U sal dit makliker vind om 'n egalige dikte op die lae te skep as u op 1/4 of 1/8 van die koek op 'n slag fokus, terwyl u rys byvoeg terwyl u werk.
Stap 9. Maak die ryp fyn
As u 'n koekiedrukker het, druk die punt liggies teen die kante van die koek en beweeg dit saggies om die koek om 'n ekstra aantreklike oppervlak te kry. Die bokant van die koek is makliker om met jou spatel glad te maak, maar oorweeg dit om eers die spatel in 'n bietjie water te doop, en verwyder enige oortollige druppels. Die water versag die ryp effens en maak dit makliker om glad te versprei.
Metode 2 van 3: Koekversiering
Stap 1. Vul 'n spuitsak met ryp. Vir meer gevorderde versiersels, benodig u 'n spuitsak met 'n pyppunt in die klein gaatjie. Vul hierdie gedeelte met oortollige ryp, druk dit naby die einde, draai dan die bokant van die sak om dit toe te hou.
- As die ryp nie hard genoeg verdig word nie, kan die lugborrels kraak of spat as u dit druk.
- As jy nie 'n spuitsak het nie, leer hoe om dit self te maak van perkamentpapier of 'n plastieksak. Tuisgemaakte spuitsakke kan egter bros en moeiliker wees om vas te hou en kan nie normaal draai sonder om die ryp te mors nie.
Stap 2. Leer hoe om 'n spuitsak vas te hou. As jy nog nooit ryp gesmeer het nie, oefen eers 'n bietjie op perkamentpapier. Gryp 'n klein handvol ryp naby die bodem en skei dit van die res van die sak met die ryp deur die sak te draai. Gryp die punte met hierdie hand vas en gebruik u ander hand om u eerste hand vas te hou. Hou die einde van die buis in 'n hoek van 90 grade teenoor die papier en beweeg dit net bokant die oppervlak terwyl u saggies druk, en voel hoe hard u moet druk om 'n aantreklike, ononderbroke ontwerp te skep.
Sommige mense vind dit makliker as hulle die sak met hul dominante hand vashou en dit met hul nie-dominante hand hou, terwyl ander die teenoorgestelde verkies. Probeer albei om te sien wat die gemakliker is
Stap 3. Smeer die versierings om die rande van die koek
Vir klassieke gerimpelde koekrande, gebruik 'n pyppunt met 'n golf- of stervorm. Beweeg die spuitsak saggies om die boonste omtrek terwyl u druk.
Stap 4. Versprei meer ingewikkelde versierings
Vir 'n meer uitgebreide dekor, oorweeg dit om 'n ontwerp op 'n vierkant perkamentpapier te probeer. Die perkamentpapier kan in die yskas gehou word om die ontwerp minder krummelrig te maak, en dan kan die ontwerp versigtig na die bokant van die koek oorgedra word.
Maak 'n ryp roos vir 'n klassieke en wonderlike versiering
Metode 3 van 3: Voeg bykomende versierings by
Stap 1. Strooi eetbare versierings bo -oor
Benewens die werklike besprenkels, kan u ook gekapte neute, koekiekrummels of sagte lekkergoed soos jelliebone gebruik. Vir 'n meer opvallende effek, gebruik donker voorwerpe op helderkleurige beglazing en omgekeerd.
Stap 2. Skep ingewikkelde ontwerpe met fondant. Fondant is 'n spesiale glasglas met 'n dikte wat meer soos deeg lyk. Koop fondant by 'n bakwinkel of maak dit tuis, en sny dit dan in ontwerpe aan die bokant van u koek.
Stap 3. Versier met vrugte
Klein stukkies vrugte word gereeld op 'n limonadekoek gerangskik, of gebak met 'n ligte ryp. U kan 'n verskeidenheid vrugte in helderkleurige vrugte gebruik, of dit nog meer fantasties versier met 'n aarbei -waaier.
Stap 4. Sprinkel 'n kantvorm op jou koek
Kies 'n papier kantpatroon, of 'n ou kant, en plaas dit oor die middel van jou koek. Sprinkel suiker of kakaopoeier oor die koek met 'n sif, lig dan die kantpatroon op om die resultaat te sien.
Stap 5.
