Geroosterde hoender is 'n gesonde, heerlike gereg wat vinnig gemaak kan word. Hierdie gereg is ook geskik om vir een persoon of vir een gesin bedien te word. Boonop kan die smaak ook aangepas word en met die persoon wat dit sal eet. Hier is 'n resep vir die maak van 'n eenvoudige hoenderroer saam met 'n paar algemene riglyne vir braai.
Bestanddele
- 1 pond hoender, in klein stukkies ontbeen gesny
- 1 eetlepel olie
- 2 of 3 fyngedrukte knoffelhuisies
- 1 eetlepel gemmer
- 1 ui wat gekap is
- 2 koppies gekapte wortels
- 1 gekapte rooi soetrissie
- 2 koppies ertjies
- 15 gram gerasperde mielies
- 2 koppies broccoli
- 2 eetlepels mieliemeel
- 1 koppie hoenderaftreksel
- 1/4 koppie sojasous
Stap
Metode 1 van 2: Eenvoudige hoenderroerbraai
Stap 1. Verhit die olie
Verhit die olie in 'n groot braaipan of teflon oor medium tot hoë hitte.
Stap 2. Voeg gemmer en knoffel by
Voeg die gemaalde gemmer en knoffel in die pan en kook vir 'n minuut.
Stap 3. Kook die hoender
Voeg die hoender by die pan en kook tot die hoender goudbruin is. U hoef nie die hoender te roer terwyl dit kook nie, maar draai die hoender halfpad deur die kookproses sodat albei kante perfek gaar is.
- Die hoender word gaar as dit aan die buitekant goudbruin is en aan die binnekant wit.
- Sodra die hoender gaar is, dreineer dit op 'n bord bedek met papierhanddoeke.
Stap 4. Kook die groente
Voeg indien nodig 1/2 olie by, voeg dan die gekapte uie, wortels en soetrissies by die pan en kook vir twee minute. Voeg dan die ertjies, mielies en broccoli by.
Roer hierdie groente altyd met 'n houtlepel terwyl dit kook totdat al die groente sag is
Stap 5. Maak die sous
Meng in 'n klein bak mielieblom, sojasous en hoenderaftreksel. Roer totdat daar geen mielieblom meer is wat stol en klont nie.
U kan ander geure byvoeg, soos sake, ryswyn of ander souse
Stap 6. Sit die hoender terug in die pan
Voeg die hoender in die pan en voeg dan die sous by. Soteer tot al die bestanddele eweredig bedek is met die sous. Verlaag die hitte en roerbraai of roer die bestanddele totdat die sous effens verdik het.
Stap 7. Berei die noedels of rys voor
Kook rys, noedels of wat jy ook al wil eet met hierdie hoenderroerbraai. Sodra die noedels of rys gaar is, kan u dit byvoeg en saam met u hoender roerbraai, of afsonderlik bedien.
Stap 8. Versier die hoenderroerbraai
Versier u kookkuns met alles wat u wil.
Metode 2 van 2: Algemene gids vir gebakte hoender
Stap 1. Berei die hoender voor
Vir 'n porsie van vier mense benodig u ongeveer 'n pond ontbeende hoender. Tradisionele hoenderroer bevat gewoonlik meer groente as vleis, maar dit hang af van die individuele smaak.
- Maak seker dat u die hoender eers in koue water was, en dan droog voordat u dit sny.
- Verwyder en verwyder die vet wat nog met 'n mes vasgemaak is, en sny dan die hoender in klein stukkies.
- Vir 'n ryker smaak, geur die hoender voordat dit gaargemaak word. U kan 1 eetlepel gemaalde knoffel, 1,5 teelepels mielieblom, 2 teelepels sojasous, 2 eetlepels ryswyn en 3/4 teelepel sout gebruik. Voeg al die speserye by die hoender en meng goed. Laat die hoender vyf minute tot 'n uur in die yskas sit voordat dit gaar word.
Stap 2. Bepaal die kookgerei
'N Swart wok of pan met 'n plat bodem is die beste hulpmiddel om hoenderroerbraai te maak. U kan ook gewone teflon gebruik. Maar u sal dit moeilik vind om dit te gebruik as u genoeg bestanddele kook.
- Wees versigtig wanneer u 'n wok koop. Maak seker dat die wok hoë hitte kan weerstaan.
- Gebruik 'n visspatel of 'n ander dun, buigsame spatel om te soteer.
Stap 3. Kies die groente
Jy kan byna enige kombinasie van groente gebruik om hoenderroer te maak. U kan dit dus baie maklik aan u smaak aanpas. Sommige kokke raai u aan om slegs twee tot drie groentesoorte te kies, aangesien hulle dink dat die gereg eenvoudig gehou word, dat dit nie te veel geure sal voorkom nie en meer tyd bespaar op die voorbereiding. Maar sommige mense verkies ook om byna alles wat hulle in die kombuis het, te meng vir 'n roerbraai. Die keuse is aan u of wat u ook al in u kombuis het.
- As u die groente voorberei, sny dit almal in ongeveer dieselfde grootte om te voorkom dat groente te gaar word voor die ander groente wanneer dit gebraai word.
-
Ondanks die eenvormigheid van snygroottes, sal sommige groente vinniger kook as ander. Plaas die groente in aparte bakke volgens die kooktyd, sodat u makliker kan weet watter een u eers moet byvoeg en watter later. Hier is 'n vinnige gids as u nie weet watter groente vinnig kook en watter langer neem nie:
- Sampioene moet vyf tot 10 minute neem, afhangende van die tipe en grootte.
- Kool, spinasie en ander blaargroentes behoort ongeveer vier tot ses minute te neem.
- Groente soos aspersies, broccoli, wortels en boontjies moet ongeveer drie tot vyf minute neem.
- Die rissies, ertjies en pampoen moet slegs twee tot drie minute neem.
- Spruite is die vinnigste om ryp te word, minder as 'n minuut.
Stap 4. Kies die sous
U kan die smaak van u hoenderroer verander deur verskillende soorte souse te probeer. Roerbraaisous kan soet, sout, hartig of pittig wees en kan die gereg ryk en eksoties maak. Jy kan die sous by die supermark koop, of dit self maak. Hier is 'n paar idees wat u kan probeer:
-
Suurlemoen/suurlemoensous
- 1/4 koppie suurlemoensap of suurlemoensap
- 1 teelepel suurlemoen- of limoengeur
- 1/4 koppie hoenderaftreksel
- 1 eetlepel sojasous
- 2 eetlepels suiker
-
Soetsuur sous
- 1/4 koppie hoenderaftreksel
- 2 eetlepels sojasous
- 2 eetlepels asyn
- 1 eetlepel bruinsuiker
- 1/2 teelepel gemaalde chili
-
Satay sous
- 4 eetlepels vol grondboontjiebotter
- 3 eetlepels tamari
- 3 eetlepels heuning
- 1 duim gemmer, geskil en fyngedruk
- 1 knoffelhuisie wat fyngekap is
- 1 teelepel gemaalde chili
- 1/2 lemoensap
Stap 5. Besluit waarmee jy gaan bedien en eet
Geroosterde hoender of groente word gewoonlik bedien en saam met koolhidrate geëet om dit meer vullend te maak. Hierdie koolhidrate kan saam met die hoenderroer gebraai word, of afsonderlik bedien word. U kan verskeie keuses maak uit hierdie koolhidraatvoedsel:
- Bruinrys, wat die gesondste opsie is
- wit rys
- Mi
- Pasta
- Daar is geen. Gebraaide hoender is steeds heerlik as dit reguit geëet word, en kan 'n opsie wees as jy jou koolhidraatverbruik wil beperk.
Stap 6. Kies die versierder
Maak jou hoender klaar, roerbraai met 'n garnering of twee. Hierdie versierings kan kleur, geur of tekstuur toevoeg, sowel as om hulle meer aangenaam te laat lyk.
Geroosterde kasjoeneute of sesamsaad, gesnyde sjaloties of brandrissies, spruite of vars kruie, soos pietersielie, is goeie keuses
Stap 7. Klaar
Wenke
- As jy vegetariër is, kan jy hoender vir tofu vervang.
- U kan ook ander vleis soos beesvleis of skaapvleis gebruik.
Waarskuwing
- Wees versigtig wanneer u hierdie kosse bedien aan mense wat allergies is vir sekere kosse.
- Wees versigtig wanneer u met warm water kook.
