Milanesa is 'n gereg wat in dun gesnyde kalfsvleis, beesvleis of hoender bestaan wat in eier gedoop is, gepaneer en met sout, pietersielie en knoffel gekruid word en met tamatie en kaas bedek is. Dit is 'n gewilde gereg in Argentinië, Bolivia, Brasilië, Chili, Colombia, Paraguay, Peru, Uruguay en Mexiko. Daar is baie verskillende variasies.
Stap
Metode 1 van 2: Standard Milanesa
Stap 1. Versamel al die bestanddele
Dit is wat u nodig het om 'n standaard Milanesa te maak:
- 450-900 gram beesvleis, hoender of kalfsvleis, gesny in hoogstens 1,25 cm dik
- 2 eiers
- 3 eetlepels (45 g) melk
- 3 koppies (600 g) broodkrummels
- Sout en peper (na smaak)
- Knoffel, pietersielie (na smaak)
- Parmesaankaas (na smaak)
- Tamatie, suurlemoen en kaas van jou keuse (vir versiering)
Stap 2. Klits die eiers en melk in 'n klein bak om 'n eierglasuur te maak
Klits die eiers liggies totdat die eiers met die melk gemeng is.
Stap 3. Meng die broodkrummels, parmesaankaas, pietersielie, knoffel, sout en peper in 'n aparte bak
Hierin lê die oorspronklikheid van hierdie resep - Milanesa kan ui, kaas of pittig wees - afhangende van u skepping.
Stap 4. Doop die spek in die eierwas en bedek met die krummelmengsel
Sny die vleis in 8 of meer stukke, afhangende van hoeveel u wil maak. Gesnyde vleis word vinniger gaar en makliker om te eet.
Maak die vleis natuurlik sag voordat dit op die stoof gebraai word
Stap 5. Verhit in 'n groot pannetjie 1,25 cm olie
Braai die beesvleis vir 2-4 minute oor matige hoë hitte tot bruin. Voeg soveel vleis by as wat jy wil, maar moenie oorvol wees nie. Die vleis moet aan beide kante gaar wees en gaar word tot bros en bruin.
-
As u die vleis in die oond op 120 ° C (250 ° F) warm hou terwyl u die vleis gaarmaak, is dit terselfdertyd gereed om voor te sit.
Maak Milanesa Stap 4Bullet1
Stap 6. Plaas die vleis op papierhanddoeke en plaas dit op 'n bakplaat
As daar nog vleis is om te braai, plaas die vleis in die oond. Maar as jy klaar is, plaas dit op 'n bord om voor te sit. Sodra dit oorgedra is, bedek die vleis met die tamaties en kaas (in skywe gesny of gerasper).
-
As die vleis nie warm genoeg is nie, plaas dit 1-2 minute in die rooster van die hitte of tot die kaas gesmelt is.
Maak Milanesa Stap 5Bullet1 -
Garneer met suurlemoenwiggies.
Maak Milanesa Stap 5Bullet2
Metode 2 van 2: Milanesa Uruguay
Stap 1. Versamel al die bestanddele
Hier is wat u nodig het om Milanesa Uruguay te maak:
- 'N Sny beesvleis, hoender of vis wat nie meer as 1,25 cm dik is nie
- 2 eiers
- 3 koppies broodkrummels
- Knoffel en sout na smaak
Stap 2. Berei die eiermengsel voor
Klits die eiers liggies totdat die vloeistof gemeng is. Voeg gekapte knoffel (so klein as moontlik) en sout by. U kan die smaak van ui, sout, hoofgereg maak, dit hang af van u skepping. Voeg 'n teelepel (5 gram) by sout.
Stap 3. Doop die vleis
Doop in eiermengsel en dan broodkrummels. Maak seker dat die broodkrummels die vleis egalig bedek. As dit nie by die vleis bly nie, voeg nog eier- en broodkrummelmengsel by.
Stap 4. Neem die pan
In kook of olyfolie, braai die vleis op medium-lae tot goudbruin. Dit sal 6-10 minute neem.
As dit nie op die stoof is nie, braai die vleis laag op die oond en besprinkel met mozzarellakaas. Bak tot gesmelt
Stap 5. Bedien
Benewens mozzarella -versiering, kan u dit saam met wit rys bedien. Pommes, slaaie, kapokaartappels en setperke kan ook gebruik word. U kan die skottel ook bedek met 'n suurlemoen- of suurlemoenskyfie.
