Daar is 'n rede waarom soveel mense daarvan hou om na Italiaanse restaurante te kom, en dit is nie net die pasta nie. Die rede hiervoor is die heerlike en geurige olie om die bros broodskywe in te doop. En as u later regtig wil proe, kan u tuis uie uie -olie maklik maak. Kook die knoffel en olie op die stoof om die geur te verbeter, of sit die uie in 'n pot en laat dit 'n paar dae in die olie week. Boon aptyt! Geniet dit!
Bestanddele
Gekookte knoffelolie
- 4 knoffelhuisies vars knoffel
- 120 ml olyfolie
Ongekookte knoffelolie
- 8 knoffelhuisies vars knoffel
- 450 ml olyfolie
Stap
Metode 1 van 2: Maak gekookte knoffelolie
Stap 1. Druk 4 knoffelhuisies direk in die pan en besprinkel met olyfolie
Druk die knoffel fyn met 'n ui -breker direk in die pan. Soteer die knoffel saam met 120 ml olyfolie sodat die knoffel eweredig in die pan versprei word.
- Knoffel hoef nie geskil te word voordat dit in die ui -breker gesit word nie. Die vel van die ui sal op die toestel bly as jy dit druk.
- Olyfolie kan vervang word deur enige ander olie wat jy wil.
Hoe om die tipe olie te kies
As u slegs olie vir kook gebruik, gebruik 'n neutrale olie wat bestand is teen hoë temperature, soos canola -olie, plantaardige olie of druiwesaadolie.
Vir olies wat goed is vir die hart, kies ekstra suiwer olyfolie of avokado-olie, want dit bevat mono-onversadigde vet.
As u 'n spesiale smaak wil hê, probeer sesamolie. Sesamolie is een van die kragtigste olies en jy kry 'n heerlike, neutagtige smaak.
Stap 2. Verhit die mengsel vir 3 tot 5 minute oor lae hitte
Die hitte help om die geur van die knoffel wat met die olie gemeng is, na vore te bring. Kook die mengsel, af en toe, tot die uie ligbruin en effens krakerig is.
- Moenie dat die olie kook nie. As die olie te warm is, word die smaak effens verminder en die digtheid verminder. 'N Bietjie hitte is genoeg.
- Moenie die knoffel verbrand nie. As die kleur te donker is, kook jy dit te lank en word die olie bitter.
Stap 3. Verwyder die pan van die hitte en giet die mengsel in die flesse
Laat die mengsel heeltemal afkoel voordat u die lugdigte houer toemaak en styf verseël. Dit voorkom dat water in die houer opbou en die olie beskadig.
- As jy nie een van die uie in die olie wil hê nie, gebruik 'n sif wanneer jy die mengsel giet.
- As daar uie in die olie is, sal die geur van die olie sterker wees omdat dit voortdurend ondergedompel word.
Stap 4. Bêre die olie vir 5 dae in die yskas
Skud die pot gereeld om die geure te meng. Gooi die olie na 5 dae weg as u dit nie gebruik nie, net ter wille van die veiligheid en om te voorkom dat skadelike bakterieë ingeneem word.
- Moet nooit ui -olie by kamertemperatuur sit nie. Dit kan tot botulisme lei, wat soms dodelike voedselvergiftiging veroorsaak, wat dikwels in bewaar voedsel voorkom.
- Hou ui -olie tot 1 jaar in die vrieskas as u dit langer wil hou.
Metode 2 van 2: Maak ongekookte knoffelolie
Stap 1. Maak 8 knoffelhuisies fyn met die agterkant van 'n mes
Plaas die uie op 'n snyplank van plastiek, keramiek of glas. Druk dan elke ui met die plat punt van 'n mes en druk dit met die handpalm vas. Druk die ui hard genoeg sodat die skil afskil.
- Hou die ui dop terwyl jy dit druk. Andersins is die uie te glad en kan u 'n mes kry as u dit verpletter.
- Moenie 'n hout snyplank gebruik nie. 'N Houtsnyplank kan 'n deel van die uie se geur absorbeer.
Stap 2. Neem die uieskil en gooi dit weg
Uieskille kom maklik af wanneer dit fyngedruk word. Gooi die uievelle in die asblik of sit dit in die komposbak.
As die vel moeilik is om te skil, verpletter die ui nog 'n bietjie
Stap 3. Sit die fyngemaakte uie met 450 ml olyfolie in 'n pot
Glasflesse met lugdigte deksels kan gebruik word. Sodra die pot toegemaak is, skud dit 'n paar keer om die ui en olie te meng.
- U kan 'n ander soort olie, soos avokado of druiwe -saadolie, in plaas van olyfolie gebruik, afhangende van die smaak wat u verkies of wat u in u kombuis het.
- Voeg speserye of kruie by vir 'n ander smaak.
Bykomende geurmiddelmengsel om 'n olierige geur by te voeg
Gedroogde kruie (laventel, tiemie, pietersielie, basiliekruid, ens.)
speserye
Gedroogde chili
Olyf
Lemoen skil
Peperkorrels
Eetbare gedroogde blomme
Stap 4. Bêre die flesse vir 2 tot 5 dae in die yskas
Dit sal genoeg tyd gee vir die geure om goed te meng. Maak seker dat die pot dig toegemaak is wanneer dit in die yskas gebêre word om die olie vars te hou.
- As u probeer om die olie voor 2 dae te gebruik, is die smaak miskien nie so sterk nie.
- Gooi die olie na meer as 5 dae weg. Andersins het u 'n groter risiko vir botulisme, wat 'n soort voedselvergiftiging is as gevolg van ingemaakte of bewaarde voedsel en dodelik kan wees.
- U kan ook uie tot 1 jaar vries.
Wenke
Gebruik knoffelolie vir slaaisous, doop of vleis marinades. Knoffelolie kan ook 'n bietjie oor die groente gesprinkel word. Vind u gunsteling resepte op die internet of in kookboeke
Waarskuwing
- Moenie warm olie sonder toesig laat nie. Die olie kan spat en kan brand of 'n oliebrand veroorsaak.
- Moenie knoffelolie by kamertemperatuur of langer as 5 tot 7 dae stoor nie. Dit kan lei tot botulisme, 'n bakterie wat in bewaar of geblikte voedsel leef. Dit kan voedselvergiftiging veroorsaak wat dodelik kan wees.
