Die lasagnasmaak is baie lekker en vullend, wat dit een van die beste keuses van Italiaanse geregte maak om aan die etenstafel voor te sit. U kan verskillende variasies van lasagne maak, en hoewel dit ingewikkeld lyk, is dit eintlik redelik maklik om te maak. Of u nou 'n klassieke Italiaanse vleislasagne wil maak, of 'n meer luukse gereg, lees verder om uit te vind hoe u die heerlikste lasagne kan maak.
- Gaarmaaktyd (klassieke vleislasagne): 20-30 minute
- Gaarmaaktyd: 60-70 minute
- Totale tyd: 80-100 minute
Bestanddele
Klassieke beeslasagne
- 0, 45-0,7 kg maalvleis na smaak (Italiaanse wors, beesvleis, kalfsvleis, lam of gemeng)
- 0,45 kg ricottakaas
- 0,45 kg gerasperde mozzarellakaas
- 1 wit ui, in blokkies gesny
- 2 knoffelhuisies, puree
- 1 blikkie fyngekapte tamaties, 400 gram
- 800 gram tamatiesous
- 200 gram tamatiepasta (na smaak)
- 1 boks lasagne (9-12 stukke)
- Gerasperde parmesaan- of romanokaas, vir geur
- 1-2 eetlepels olyfolie
- 2 koppies cheddarkaas (vir besprinkel)
Stap
Metode 1 van 2: Maak klassieke lasagne
Stap 1. Kook die lasagne in kookwater
Moenie die lasagnevelle laat breek nie, want dit moet ongeskonde bly om dit later bymekaar te maak. Voeg 'n knippie sout in die pan net voor die lasagne bygevoeg word, en kook vir die tyd wat aanbeveel word in die pakketgids (gewoonlik ongeveer 10-12 minute). Roer elke 1-2 minute. Sodra dit gaar is, verwyder, dreineer die water en plaas die lasagne eenkant om af te koel. Giet 'n bietjie olyfolie om elke lasagne -vel te bedek sodat dit nie bymekaar bly nie.
- Miskien moet u die grootste pan in die kombuis gebruik, vul 2/3 van die pot met water om die lasagne te bedek. Terwyl u wag totdat die water kook en die lasagne kook, kan u die vulsel voorberei.
- Sommige vervaardigers verkoop lasagne-opsies wat gereed is vir die oond, sodat dit nie vooraf gekook hoef te word nie, dus kyk na die verpakking.
Stap 2. Verhit 'n eetlepel olie in 'n groot kastrol oor medium hitte
Moenie kook totdat die olie kook nie. Of as die olie warm is, word die bestanddele wat te vroeg bygevoeg word nat en vetterig.
Stap 3. Voeg die blokkies wit ui en 2 gekapte knoffelhuisies by en kook vir 2-3 minute totdat die kleur deursigtig begin word
Deursigtig beteken dat die uie se rande deurskynend begin word, maar u hoef nie te wag totdat dit heeltemal gaar is nie.
Wil u groente by u lasagne voeg? Voeg 1/2 koppie gekapte wortels en/of groen soetrissie by vir 'n meer voedsame sous. As jy groente byvoeg, kook dit tot 1-2 minute nadat die groente gaar is
Stap 4. Gooi 0,45 kg maalvleis in 'n kastrol en kook tot bruin
Gooi die vleis met uie en knoffel oor matige hitte tot dit eweredig versprei en bruin is. Voeg sout en gemaalde swartpeper by vir kook terwyl dit kook. Alhoewel dit nie nodig is nie, kook die vleis in 'n aparte kastrol as u tyd het.
- As jy wors gebruik, trek die vel af en verwyder die maalvleis binne.
- U kan ook die tyd neem om 1/2 eetlepel oregano, basiliekruid, roosmaryn of 1 eetlepel droë Italiaanse speserymengsel by te voeg.
Stap 5. Plaas vleis en groente in 'n groot kastrol en kook oor medium-lae hitte
Die grootte van die pot moet voldoende wees om ook die sous en tamaties te akkommodeer.
As u dit op die oomblik vergeet het, is dit beter om die lasagne wat reeds gedoen is, na te gaan. Die tekstuur van die lasagne moet sag en soepel wees, maar steeds ferm
Stap 6. Sit die sous en tamaties in 'n kastrol en bring tot kookpunt
Giet 800 gram tamatiesous, 400 gram fyngekapte tamaties en 200 gram tamatiepasta in die vleis- en groentemengsel en roer tot glad. Kook oor matige hitte tot die tamatiesous effens kook en die oppervlak borrelend is.
- Om 'n eenvoudiger sous te maak, kan u 1000 gram klaargemaakte pastasous gebruik in plaas van die drie soorte tamatieprodukte hierbo.
- Neem die tyd om enige speserye by te voeg, soos gemaalde knoffel, suiker of ander speserye, 1 teelepel elk. Baie kokke voeg ook graag suiker by om die suur smaak van die tamaties te balanseer.
- Verlaag die hitte as daar te veel borrels vorm, bring die sous tot kookpunt.
Stap 7. Laat die sous vir 10-15 minute stadig prut
Hoe langer die sous kook, hoe sterker sal die smaak wees. Roer af en toe, moenie die onderkant van die sous verbrand nie. As jy gereed is om die lasagne te monteer, verwyder die sous van die hitte en laat dit stadig afkoel.
U hoef nie te wag totdat die sous afkoel om die lasagne te maak nie. Dit sal egter makliker wees om dit te doen sodra die sous afgekoel het
Stap 8. Gooi die ricottakaas saam met die geklitste eier
Klits een eier met 'n vurk, asof jy 'n omelet berei, en meng dan die ricottakaas. Die eier sal help om elke vel pasta bymekaar te hou, sodat dit ongeskonde bly sodra dit klaar is.
Stap 9. Skep 'n dun lagie sous op die bodem van 'n groot oondvaste bak
U moet 'n skottel met 'n redelike hoë rand gebruik, soos 'n skottel van 33x22x5 cm, of 'n bak van 2 liter. Smeer die sous oor die bord totdat die bodem van die gereg heeltemal bedek is met die sous.
Stap 10. Plaas die lasagnevel op 'n bord
U moet die drie lasagnevelle vertikaal op die bodem van die skottel kan rangskik, en mekaar effens oorvleuel. Alhoewel dit goed is om 2,5 cm te oorvleuel, kan u die lasagnevelle met 'n skoon kombuiskêr snoei indien nodig. Bedek die onderkant van die gereg heeltemal met lasagne.
Stap 11. Skep 1/3 van die ricotta -kaasmengsel eweredig oor die lasagneblad
Smeer 'n gelyke laag van die ricottamengsel oor die lasagnevelle sodat die kaas by elke happie heerlik is. Laat 2/3 van die ricottamengsel agter, want dit sal in die ander lae gebruik word.
Stap 12. Skep 1/3 van die sous oor die ricotta -laag
Giet die vulsel in die skottel en giet dit in die lasagne.
Stap 13. Sprinkel die sous met mozzarellakaas
Dit is die laaste kaasbyvoeging wat die eerste laag van u lasagne sal voltooi. Sprinkel net genoeg sodat die lasagnasous daaronder net op 'n paar plekke sigbaar is, of strooi dit liggies vir 'n gesonder lasagne.
Stap 14. Gaan voort met die rangskikking van die lasagne in hierdie volgorde van lae:
pastavelle, ricottakaas, sous en mozzarella -kaas. Rangskik elke laag van u lasagne so totdat u gereg gereed is.
Besprinkel met gerasperde parmesaankaas of romano -kaas voordat jy dit in die oond sit
Stap 15. Bedek die bak met aluminiumfoelie en bak 30-40 minute in 'n voorverhitte oond tot 190 grade Celsius
Om te verhoed dat die sous tydens die bak uit die rande van die gereg mors, kan u die skottel ook in 'n bak plaas om te voorkom dat die lasagnasous op die oond drup. Die gereg is basies gaar, dus hoef u net die lasagne te bak om die kaas te smelt en die geure bymekaar te bring. Op hierdie manier kan u dit uit die oond haal sodra dit warm genoeg is en bedien kan word.
Verwyder die aluminiumfoelie vir die laaste 5 minute om die boonste laag kaas en borrel bruin te maak
Stap 16. Laat die lasagne 10 minute sit voordat dit bedien word
Gedurende hierdie tyd sal die lasagne effens stol, sodat die lae nie gly en val terwyl dit bedien word nie.
Metode 2 van 2: Maak lasagne -vulvariasies
Stap 1. Maak die ricotta -laag ligter deur die res van die bestanddele by te voeg
Om die gereg spesiaal te maak, probeer om die eier- en ricottamengsel te verander deur die volgende by te voeg:
- 1/2 koppie gerasperde parmesaankaas
- 1 teelepel sout en swartpeper
- 1/2 koppie gekapte pietersielie
- 1/2 eetlepel gerasperde neutmuskaat.
Stap 2. Voeg groente met 'vleis' by jou vegetariese sous
Die volgende groente kan in plaas van vleis gebruik word, of om vleissouse 'n heerlike geur te gee. Kook die groente in die olie vir 5-7 minute tot sag met die uie en knoffel, en kook dan die sous soos gewoonlik. As u groente saam met vleis gebruik, verminder dan die onderstaande groente in die helfte en kook dit apart, en voeg dit dan by die vleissous.
- 1 groot eiervrug, in blokkies gesny.
- 1 groot courgette, in skywe gesny
- 0, 45 kg klein wit sampioene, in skywe gesny.
Stap 3. Plaas die gebakte eiervrug bo -op die lasagnasous
Sny die eiervrug 0,6 cm dik en braai tot sag in 1-2 eetlepels olyfolie. Sit eenkant en droog droog met 'n papierhanddoek. Plaas dit bo -op die lasagnasous. Besprinkel met mozzarellakaas en hou aan om die lasagne weer aanmekaar te sit, en plaas die eiervrug na elke laag sous. U kan ook lae probeer:
- Gebakte soet pampoen.
- Kort gekookte spinasie.
Stap 4. Gebruik polenta in plaas van pasta om 'n glutenvrye gereg te maak
Net omdat jy nie pasta kan eet nie, beteken dit nie dat jy nie lasagne kan geniet nie. Gebruik polenta in plaas van lasagnevelle en kook die resep soos gewoonlik.
Stap 5. Gebruik pampoen in plaas van lasagnevelle om individuele porsies te maak
Hierdie gesonde koolhidraatmaaltyd is nie op dieselfde manier as die resepte in hierdie artikel gestruktureer nie, maar dit beteken nie dat dit minder lekker is nie. Om dit te maak:
- Sny die pampoen in die helfte en verwyder die sade.
- Plaas die pampoen op die bakplaat met die skywe af. Bak 45-60 minute in die oond teen 230 C of tot die vleis maklik met 'n vurk deurboor kan word. Giet 2,5 cm water in die pan om te voorkom dat die pampoen uitdroog.
- Gebruik elke stuk pampoen as 'n laag lasagne, begin met 1-2 eetlepels ricotta, en voeg dan die sous en mozzarella by. Herhaal tot vol.
- Kook hierdie mini lasagne 20 minute lank in die oond by 230 C tot die kaaslaag bo -op die pampoen gesmelt is.
Stap 6. Gebruik Suid -Amerikaanse bestanddele om 'n Mexikaanse lasagne te maak
As u verkies, kan u geroosterde of gerasperde hoender in plaas van beesvleis gebruik. Die beginsel van kook is dieselfde as vir Italiaanse lasagne, maar u sal 'n heeltemal ander smaak hê deur die volgende bestanddele te vervang:
- Tamatiesous met tacosous
- Riccotta / mozzarella met queso fresco / cheddar
- Pasta lasagne met mielie tortillas
- Italiaanse geurmiddels met gemaalde komyn, gemaalde cayennepeper, paprika en gemaalde ui
- Voeg 1 blikkie swartbone en 1 blikkie geelmielies by die sousmengsel.
Wenke
- Vir 'n unieke gereg, maak u eie tuisgemaakte sous deur seldery, wortels en uie stadig in gelyke verhoudings in geblikte tamaties in gelyke verhoudings te kook.
- U kan 'n lasagnagereg maak met ongekookte pasta as u gereedgemaakte pakkette by die supermark koop. As u dit met aluminiumfoelie bedek voordat u dit in die oond sit, sal die warm stoom tydens kook ook die pasta kook. Hierdie soort pasta kan u kookstappe en tyd verkort.
- As jy kan, maak jou eie tuisgemaakte ricotta -kaas. Die metode is redelik maklik, en die smaak van u gereg sal baie lekkerder wees.
- As u dit wil probeer, kan u ook lasagne in die skottelgoedwasser kook.
