Voordat u die ou, geharde broodproduk weggooi, probeer om die tekstuur met hitte en vog te herstel. Hierdie metode is die doeltreffendste as die brood netjies toegedraai is en steeds rys. Hierdie metode kan egter selfs brood wat in 'n sekere mate al kliphard is, verbeter.
Stap
Metode 1 van 3: Verhit die brood in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond tot 'n lae temperatuur
Stel die oondtemperatuur op 150ºC. Die hitte sal die ou brood kan verfris, hoewel die effek slegs 'n paar uur sal duur.
Stap 2. Voeg slegs water by as die rande verhard word
Selfs ou brood bevat nog baie water. Brood smaak droog omdat die styselmolekules gevorm het en die waterinhoud vasvang. Dit beteken dat u nie meer water by die res van die brood hoef te voeg nie. As die rande van die brood hard is, strooi 'n bietjie water daarop of bevochtig dit met water uit die kraan as die rande baie hard is.
As brood droog word weens hitte of blootstelling aan lug, verloor dit 'n deel van die voginhoud. Maak die hele brood nat om vog te herstel
Stap 3. Wikkel die brood in aluminiumfoelie
Dit verhoed dat die stoom ontsnap en sodoende die vog in die brood behou.
Stap 4. Verhit tot sag
As die brood reeds bevochtig is, wag totdat dit nie meer nat is nie. Hierdie verhittingsstap duur 5-15 minute, afhangende van die grootte van die brood en of u dit natmaak.
Stap 5. Verwyder die aluminiumfoelie en verhit nog vyf minute as die rande te sag is
As die brood sag is, maar die rande van die voorheen stewige brood sag is, verwyder die aluminiumfoelie. Verhit nog vyf minute, of tot die tekstuur van die rande van die brood weer soos dit moet wees.
Stap 6. Eet dadelik brood
Hitte "smelt" die molekulêre struktuur van stysel om vasgevang water vry te stel, maar dit kan brood ook vinniger laat verouder as dit afkoel. Brood wat so verhit word, duur hoogstens 'n paar uur voordat dit verhard en weer verouder word.
Metode 2 van 3: Stoombrood
Stap 1. Bring water tot kookpunt in 'n stoompot
Giet 'n bietjie water in die pot. Verhit oor hoë hitte totdat die water kook, en verwyder dan die pot.
- As u nie 'n stoompan het nie, benodig u 'n sif wat oor die pan geplaas kan word en 'n deksel wat groot genoeg is om die sif te bedek.
- Hierdie metode voeg minder hitte by as die oond, maar met meer vog. Hierdie meer vog is veral handig as die verhitte brood baie oud en verhard is of nie in die stoor toegedraai is nie.
Stap 2. Plaas die korsbrood bo -op die stomende mandjie
Plaas die stoommandjie of vergiet oor die stoompot en bedek.
Stap 3. Laat bedek totdat die brood sag is
Laat die brood minstens vyf minute sag word.
Metode 3 van 3: Gebruik die mikrogolfoond
Stap 1. Sny die brood en eet dadelik
Mikrogolwe kan brood sag maak, maar dit is nie perfek nie. Binne 'n paar minute word die brood gewoonlik taai en selfs taaier as voorheen. Dit is die vinnigste metode, maar dit is die beste om dit slegs te gebruik as u 'n snack eet wat u dadelik gaan eet.
Dit gebeur omdat die mikrogolfoond 'n deel van die waterinhoud verdamp. Die ontsnapende stoom druk die stysel in 'n digter struktuur en laat die brood uitdroog. Stadige verhitting oor 'n kort tydperk kan hierdie nadelige effek verminder. Dit is egter moeilik om die regte deel van die mikrogolfoond te vind wat warm genoeg is om die brood sag te maak
Stap 2. Draai die brood met 'n klam papierhanddoek toe
Vog 'n bietjie gewone wit weefsel. Draai die brood met die sneesdoekie om. Dit sal vog toevoeg en 'n deel van die stoom in die brood vang sodat dit sag bly.
Stap 3. Verhit met 'n pouse van 10 sekondes
Afhangende van hoe sterk u mikrogolfoond is, kan die brood na 10 sekondes sag wees. Indien nie, herhaal hierdie stap en kontroleer dit gereeld.
Wenke
- Ligte brood hou langer as digte brood. Brode en koeke met vet, suiker en ander bymiddels het ook gewoonlik 'n langer rakleeftyd.
- Om die rakleeftyd te verleng, vries brood en verhit dit in die oond voor jy dit eet. As jy verkies om dit nie warm te maak nie, draai die brood in plastiek of aluminiumfoelie totdat dit lugdig is en bêre dit by kamertemperatuur om dit 'n dag of twee langer eetbaar te maak.
-
U kan knoffelbrood maak terwyl u die brood weer versag. Volg die oond se gids met hierdie bykomende stappe voordat u dit verhit:
- Sny eers die brood, maar moenie dit onderaan breek nie.
- Smeer botter op elke sny brood.
- Vryf die fyngemaakte knoffel, sout en gekapte gedroogde of vars kruie in.
Waarskuwing
- Deur die brood te lank te verhit, verdamp die vog in die brood en word dit taai en droog. As gevolg van ongelyke verhitting kan dit maklik in 'n mikrogolfoond gebeur.
- Die yskas kan verhoed dat vorm op brood groei, maar dit kan nie brood vars hou nie. Die teruggradering van stysel (die proses wat brood laat verouder) vind baie vinniger plaas by koue temperature (bo vriespunt).
