Wat sou Thanksgiving wees sonder bosbessiesous? Dit sal natuurlik normaal wees! Alhoewel dit algemeen in blikkies beskikbaar is (kompleet met 'n openingring), is tuisgemaakte bosbessiesous 'n ander soort lekkerny. Hierdie sous is baie maklik om te maak, en het 'n baie heerlike smaak!
Bestanddele
Metode 1: Basiese cranberry -sousbestanddele
- 340 g vars bosbessies (een sak)
- 1-1/2 koppies (375 ml) gegranuleerde suiker
- 1 koppie (250 ml) water
Metode 2: Suur Cranberry -sousbestanddele
- 340 g vars bosbessies (een sak)
- 1 koppie (250 ml) gegranuleerde suiker
- 1 koppie (250 ml) lemoensap
Metode 3: Pittige Cranberry -sousbestanddele
- 340 g vars bosbessies (een sak)
- 1-1/2 koppies (375 ml) gegranuleerde suiker
- 2-1/2 koppies (600 ml) droë rooiwyn. Vir die beste resultate, gebruik dieselfde tipe wyn wat tydens aandete bedien word.
- 4 teelepels vars gemmer, gekap
- 3 eetlepels gemmer lekkergoed, gekap
- 1/2 teelepel kerriepoeier
- 1/4 teelepel vyf speserye poeier
- 1 eetlepel groente -olie
Stap
Metode 1 van 3: Basiese Cranberry -sous
Stap 1. Was en maak die bosbessies skoon
Sit die bosbessies in 'n vergiettes en was dit deeglik, verwyder die blare, stingels, ens.
Stap 2. Bring die water en suiker tot kookpunt
Roer aanhoudend, roer om die kante van die pan om seker te maak dat al die suiker opgelos is.
Stap 3. Skakel die hitte af en voeg die bosbessies by
Roer en bring weer tot kookpunt. As u ander bestanddele bygevoeg het, is dit nou die tyd. (let op "Wenke").
Stap 4. Verlaag die hitte
Kook die sous oor lae hitte totdat die bosbessies begin oopgaan. Hierdie proses duur ongeveer 5 tot 12 minute.
Stap 5. Koel af
As jy wil hê dat die sous heeltemal moet afkoel, sit dit ongeveer 2 uur in die yskas.
Stap 6. Bedien
Cranberry -sous word gewoonlik bedien met pragtig versierde klein geregte. Voeg 'n klein lepel sous by vir een porsie van die gereg.
Metode 2 van 3: Suur bosbessiesous
Stap 1. Was en maak die bosbessies skoon
Sit die bosbessies in 'n vergiettes en was dit deeglik, verwyder die blare, stingels, ens.
Stap 2. Meng suiker en lemoensap
Kook die lemoensap oor matige hitte in 'n medium kastrol en voeg die suiker by. Roer aanhoudend, roer om die kante van die pan om seker te maak dat al die suiker opgelos is.
Stap 3. Gee die bosbessies in
Roer en kook die sous totdat die bosbessies begin oopgaan. Hierdie proses duur ongeveer 5 tot 12 minute.
Stap 4. Laat afkoel
Sit die sous in 'n opdienbak en laat dit afkoel. As jy wil hê dat die sous heeltemal moet afkoel, sit dit ongeveer 2 uur in die yskas.
Stap 5. Bedien en geniet
Metode 3 van 3: Pittige Cranberry -sous
Stap 1. Soteer bosbessies
Verhit die olie in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte tot dit begin blink.
Voeg die bosbessies by en roer, en voeg dan die gekapte vars gemmer by. Soteer en roer tot bosbessies begin oopmaak - ongeveer 5 minute
Stap 2. Voeg wyn by
Voeg die wyn by, voeg dan die suiker by en roer aan die kante van die pan om seker te maak dat al die suiker opgelos is. Kook tot kookpunt.
Stap 3. Bring die mengsel tot kookpunt
Laat die mengsel prut, sonder om te bedek, totdat dit met 1/3 of 1/2 verminder is - ongeveer 15 tot 20 minute.
Stap 4. Voeg speserye by
Voeg die gemmer lekkergoed stukke, kerrie poeier en vyf speserye poeier by en meng tot gemeng.
Stap 5. Verwyder van die stoof
Laat die sous afkoel tot die gewenste opdieningstemperatuur, of verkoel vir 2 1/2 uur.
Stap 6. Versier
Voeg vars dragon of dun gesnyde lemoenskil by vir garnering.
Wenke
- Cranberry -sous kan tot 'n jaar gevries word. U kan 'n bietjie meer stoor.
- Een van die versierings vir bosbessiesous is mango in blokkies gesny. Gebruik 'n ryp mango (effens sag) en sny die vleis in blokkies. Die helder kleur van die mango versterk die donker en dik kleur van die sous.
- 'N Ander heerlike variasie is bloubessies en 'n paar sultanas (witbessies) saam met gekapte gedroogde appelkose wat in 'n bietjie brandewyn, port of warm water opgelos is; Voeg dit by die einde van die kookproses. U kan die suiker vervang met heuning en geur met grofgekapte gemmersuiker, garam masala, gerasperde suurlemoenskil en 'n knippie Jamaikaanse peper. Dit word ook aanbeveel dat u 'n paar gekapte okkerneute gebruik. Hierdie weergawe sorg vir 'n mooi jellie -voorkoms en word bedien op 'n deurskynende glasbord.
- Naeltjies is 'n heerlike aanvulling op bosbessiesous. Voeg 'n bietjie naeltjiepoeier by wanneer die sous kook.
- Moenie dink dat bosbessiesous net goed met kalkoen pas nie. Probeer om die sous te kombineer met 'n brie -toebroodjie of bedien dit saam met geroosterde ham.
- Die eenvoudige resep demonstreer die moontlikheid om aanvullende elemente by te voeg om die normale bosbessiesous op te kikker. Aanvullende elemente sluit in gekapte neute (pekanneute), lemoenskil (lemoen of suurlemoen), rosyne of gedroogde druiwe, ander bessies soos bloubessies of broubessies en tradisionele speserye soos gemmer, Jamaikaanse peper, neutmuskaat en kaneel.
- Carnegie Mellon se Skool vir Rekenaarwetenskappe stel 'n goeie kombinasie van vars gemmer en lemoene voor in 'n tradisionele bosbessiesous - voeg vars gerasperde lemoenskil en 1/2 teelepel gerasperde vars gemmer by. Hulle noem dit "Killer Cranberry Sauce"!
