Chinese warmpot, ook bekend as Chinese fondue of Chinese stoomboot, word gemaak van verskillende soorte rou vleis, noedels, tofu, seekos en kluitjies. Die bestanddele word dan in 'n pot sous gekook en met behulp van 'n sif of eetstokkies geëet. U kan hierdie warm pot geniet met verskeie ekstra sous, rys of Chinese braaisous (satai of sacha).
As u Chinese warmpot maak, kan u enige bestanddele volgens u smaak gebruik. Oor die algemeen kan selfs geografiese kwessies die bestanddele van die warm pot beïnvloed. Byvoorbeeld, in kusgebiede word warm pot met seekos bedien, terwyl vleiswarmpot op land meer algemeen voorkom. Die tradisie van 'n warm pot in China duur al meer as 1000 jaar. Hierdie gereg word gewoonlik bedien om die Chinese nuwe jaar te vier, of as 'n liggaam warmer in die winter. Volg hierdie stappe om 'n heerlike Chinese warm pot te maak.
Stap
Stap 1. Berei die sous na smaak in 'n groot kastrol
Die pot word gebruik om al die warmpotbestanddele te kook. Aangesien daar nie 'n standaard resep vir sous is nie, kan u gerus kreatief raak! U kan byvoorbeeld hoenderbouillon, klappermelk, kuah mala (pittige sous in Chinese styl, met verskillende pittighede), tamatiesous, kerrie of selfs miso maak. As u wil, kan u ook onmiddellike sous by Chinese restaurante of Asiatiese spesialiteitswinkels koop.
- Om 'n eenvoudige warmpotsous te maak, kook vis of beesvleisbene in kookwater, en voeg dan speserye (soos gemmer, jujube, lourierblaar, steranys, naeltjies, chili, kaneel, ens.), Geurmiddels (soos peper) by. of Sichuan -chilipoeier), sowel as groente (soos oestersampioene, kool, uie of knoffel). Wag totdat die water krimp en al die speserye geabsorbeer is, en sif dan die sous.
-
Kies een van die volgende kombinasies van bestanddele om 'n tradisionele sous te maak:
- Hartige sous: hoender-/varkbene, gemmer, goji -bessies, jujube, witpeper, uie, en mosterd/sampioen (as jy wil).
- Pittige "mala" sous: Beesvleis, gemmer, knoffel, chili -olie, gedroogde chili, lourierblaar, steranys, kaneel, naeltjies en gebakte tofu.
- As jy vegetariër is, vervang die beendere met groente.
Stap 2. Sny die verskillende soorte vleis en vis wat jy in die warm pot gaan kook
Probeer om die vleis dun te sny sodat die vleis perfek gaar is.
Kies 'n proteïenbron (soos vleis, vis of tofu) waarvan u hou. Bestanddele wat gereeld in warm potte gekook word, sluit in beesvleis, varkvleis, bok (wat in rooiwyn gemarineer is), hoender, dun repies visfilet, inkvis, sint -jakobssels, oesters, viskoek, visballe (wat vleis of eiers bevat)), garnalebolle, inktvisfrikkadelle, garnalepasta, gehaktballetjies, gewone tofu, gebraaide tofu, koue tofu, boontjiesaus, gebraaide tofu en kwartel eiers. Kies materiaal wat in u omgewing beskikbaar is
Stap 3. Kies en berei groente voor vir die warm pot
Was en berei die setperke voor. Oor die algemeen kan u waterkers, bok choy, tongblomme, spinasie, kool, mosterdblare, ertjieblare, radyse, taro, serojawortel, chayote, beligo, tamaties en gekamde mielies gebruik. As u oestersampioene, knoffelsampioene, shiitake of enokitake in u omgewing het, kan u dit ook as warmpotbestanddele gebruik
Stap 4. Berei die noedels voor om saam met die warm pot voor te sit
As u wil, kan u ook die oorblywende warm potsous gebruik om die noedels aan die einde van die maaltyd te kook. Deur warmpotsous as 'n noedelsop te gebruik, voel u die heerlikheid van verskillende warmpotbestanddele wat in die sous geweek is.
- U kan enige soort noedels bedien, soos tuisgemaakte noedels, vermicelli, eiernoedels, ramen, udon en vermicelli. As u wil, kan u selfs verskillende soorte noedels tegelyk bedien. Hou egter in gedagte dat u gaste versadig kan voel voordat u die noedels aan die einde van die maaltyd bedien, of dat hulle nie noodles vir nagereg wil hê nie.
- Rys kan ook 'n goeie metgesel wees. Nie almal hou egter van rys met 'n warm pot nie.
Stap 5. Voeg ander bestanddele by, soos kluitjies, moci of tangyuan (soet kluitjies met tarovulsel, gesoute/pindang -eier, nierbone of leeg)
Stap 6. Sit verskillende speserye en souse op die tafel en vra die gaste om die souse volgens smaak te meng
Oor die algemeen kan u sataysous, grasuursous, sesampasta, warm mosterd, sojasous, swart asyn, hoisinsous, sesamolie, chili -olie en soet warm sous bedien. Berei ook gekapte knoffel, uie en uie in. Gee 'n klein bordjie op die tafel sodat gaste hul eie sous kan maak.
Sacha -sousbestanddele wat algemeen gebruik word, sluit in Chinese braaisous, sojasous, swart asyn, gesnyde knoffel en uie, en rou eiers. Sommige mense hou daarvan om eiergele en blankes te skei; Sodra hulle geskei is, meng die eiergele met die sous en kook die eierwitte saam met die vleis en ander warm potbestanddele
Stap 7. Giet die gefiltreerde sous in 'n kort kastrol
Maak seker dat die pan wat u gebruik dit vir gaste maklik maak om die warm potbestanddele te kook. Om die sous warm te hou, plaas die pot op die verwarmer en plaas die verwarmer op die tafel.
U kan die sous ook op 'n klein gasstoof verhit
Stap 8. Maak seker dat gaste in 'n sirkel sit en al die bestanddele maklik kan optel
Chinese warmpot is 'n gedeelde gereg. Nadat gaste in 'n sirkel gesit het, kook hulle die beskikbare warmpotbestanddele. Terwyl hulle wag totdat die gekose bestanddele ryp word, gesels hulle en geniet mekaar se geselskap. Omdat dit in klein hoeveelhede geëet word, word warm potte gewoonlik binne 'n paar uur op.
- U kan 'n enkele pan of meer panne tegelyk gebruik, afhangende van die aantal panne. Afhangende van die grootte van die pot, kan u een tuisgemaakte pot gebruik om 4-8 gaste te bedien.
- Soms kan u ook gedeelde eetgerei gebruik, soos 'n sif, 'n tang of eetstokkies. Uit respek vir ander gaste, vra toestemming voordat u dit gebruik.
Stap 9. Geniet jou warm pot
Wenke
- Gebruik gedroogde shiitake -sampioene wat in water geweek is as 'n ekstra bestanddeel. Jou gaste sal mal wees oor die taai tekstuur.
- Probeer verskillende bestanddele, groente en souse wanneer u 'n warmpot -geleentheid aanbied.
