Versiersuiker, ook bekend as poedersuiker of poedersuiker, is die belangrikste bestanddeel wat u moet hê om versiersel of versiersel vir koekversiering te maak. Soos die naam aandui, het geraffineerde suiker 'n baie fyn tekstuur soos meel en meng dit maklik met ander bestanddele. Wil u koekversierings maak, maar is poeiermelk op? Moenie bekommerd wees nie! Eintlik kan versiersel nog steeds gemaak word met verfynde suikervervangers soos gegranuleerde suiker, bruinsuiker en selfs koringmeel! Wil u die volledige resep ken? Lees verder vir die onderstaande artikel!
Bestanddele
Versiersel met suiker
- 220 gram suiker
- 1 eetlepel. of 14 gram mielieblom (opsioneel)
Vir: 440 gram suiker
Versiersel met meel
- 5 eetlepels. of 74 gram koringmeel
- 237 ml. melk
- 220 gram botter of roomkaas, versag by kamertemperatuur
- 220 gram suiker
- 2 teelepels. of 10 ml. vanielje-ekstrak
Versiersel met bruinsuiker
- 220 gram bruinsuiker
- 220 gram geraffineerde suiker
- 118 ml. room of ingedampte melk
- 113 gram botter
- 1 teelepel. of 6 gram bakpoeier
- 1 teelepel. of 5 ml. vanielje-ekstrak
Versiersel met Meringue
- 330 gram geraffineerde suiker
- 6 eierwitte
- 'N Knippie sout
Stap
Metode 1 van 4: Maak versiersel met suiker
Stap 1. Kies die tipe gegranuleerde suiker wat u wil hê
As jy wit suiker in jou kombuis het, gebruik dit. Maar indien nie, kan u ook klappersuiker, bruinsuiker of rietsuiker gebruik. Maak seker dat u slegs 220 gram suiker vir een resep gebruik.
- Trouens, gemaalde geraffineerde suiker het die tekstuur wat die meeste ooreenstem met geraffineerde suiker.
- Moenie meer as 220 gram suiker in een maalproses maal nie; bekommerd, u produseer nie geraffineerde suiker met die regte tekstuur en konsekwentheid nie.
Stap 2. Voeg mieliestysel by indien nodig
As die suiker vir 'n lang tyd gestoor gaan word, probeer om korrelsuiker en mielieblom te kombineer; Mieliestysel is effektief om te voorkom dat suiker klonter, sodat die tekstuur en konsekwentheid behoue bly.
- As suiker onmiddellik gebruik gaan word, hoef u nie mielieblom by te voeg nie.
- As jy nie te veel mielieblom het nie, gebruik net 1 teelepel. of 6 gram meel.
Stap 3. Verwerk die suiker vir 2 minute in 'n blender of voedselverwerker
Voeg mielieblom by indien nodig.
- U kan ook 'n koffiemolen of speserye gebruik. Wees egter versigtig, aangesien u poeiersuiker waarskynlik die aroma van die koffie of die speserye in die maalvleis sal absorbeer.
- Dit is beter om nie 'n plastiese blender te gebruik nie. Alhoewel dit skaars is, is dit moontlik dat suikerkristalle die plastiekoppervlak van die blender beskadig.
- As u 'n blender of voedselverwerker met verskeie knoppies gebruik, kies die knoppie met die aanduiding "pols" of "versnit".
Stap 4. Roer die suiker met 'n spatel
Maak seker dat jy ook die suiker onderaan die blender roer sodat daar geen klonte is nie.
Stap 5. Verwerk die suiker vir 2-3 minute
Trek daarna die netsnoer in u blender of voedselverwerker uit en voel die tekstuur van die suiker met u vingers. Verwerk indien nodig die suiker weer tot die tekstuur glad en meelagtig is.
Suiker is gereed om te gebruik as die tekstuur glad, nie klonterig is nie en in die algemeen soos geraffineerde suiker lyk
Stap 6. Sif die suiker in 'n bak, roer weer met 'n vurk
Plaas die sif op die oppervlak van die bak en giet dan die suiker daaroor met behulp van 'n lepel. Tik dan aan die kante van die sif totdat al die suiker in die bak oorgedra is.
- Suiker moet gesif word sodat die tekstuur ligter, gladder en nie klonterig is nie.
- As jy nie 'n sif het nie, kan jy ook 'n teesil gebruik of die suiker met 'n ballonklitser roer.
Stap 7. Gebruik poeiersuiker in jou gunsteling versierselresepte
Maak botterroom- of roomkaasversiersel vir koekresepte, grondboontjiebotter of bessiebotterversiersel vir kolwyntjieresepte, of koninklike versiersel vir heerlike koekies!
Om die eenvoudigste versiersel te maak, moet u 220 gram poeiermelk met 15 ml meng. melk en 1 ml. geurmiddels (soos vanielje -ekstrak, rum of suurlemoensap)
Metode 2 van 4: Maak versiersel met meel
Stap 1. Verhit meel en melk oor matige hitte
Terwyl dit verhit word, moet jy aanhou roer totdat dit 'n dik, poedingagtige tekstuur het. Haal die pan uit die stoof en laat die mengsel afkoel tot kamertemperatuur.
- Hierdie metode kan gebruik word om botterroom of roomkaasversiersel deur die gaarmaakproses te maak. Voeg botter by om 'n botterroomversiersel te maak, en voeg roomkaas by tot 'n roomkaasversiersel.
- Die hoeveelheid versiersel in die resep hierbo kan gebruik word om 24 kolwyntjies of 2 koeke met 'n deursnee van 20 cm te versier.
Stap 2. Klits botter en suiker
Klits die botter of roomkaas en suiker in 'n medium bak met 'n handmenger. Doen hierdie proses vir 5 minute of totdat die tekstuur glad, sag en dik is.
As u nie 'n sitmenger of handmenger het nie, kan u dit ook met die hand klop met behulp van 'n deegmenger
Stap 3. Meng meelmengsel en bottermengsel
Nadat die meel en melkmengsel afgekoel het, gooi die vanielje -ekstrak daarin. Meng daarna die meelmengsel met die bottermengsel en klits dit dan weer op hoë spoed vir 6-8 minute. Roer indien nodig die bodem van die bak af en toe sodat die hele mengsel eweredig gemeng word.
Die deeg is gereed om te gebruik as al die bestanddele goed gemeng is en die tekstuur verander soos 'n slagroom
Stap 4. Dien versiersel onmiddellik toe
Smeer botterroom of roomkaasversiersel bo -op koeke, kolwyntjies, pannekoek of ander nageregte. U kan dit ook 'n paar uur in die yskas stoor as u dit nie dadelik wil gebruik nie.
Versiersel kan oornag in die yskas gebêre word. Laat die versiersel voor gebruik eers by kamertemperatuur sit en klits dan weer totdat die konsekwentheid sag is
Metode 3 van 4: Maak versiersel met bruinsuiker
Stap 1. Klits suiker, room en botter
Plaas die bestanddele in 'n mediumgrootte kastrol, kook op medium hitte. Terwyl dit verhit word, moet u die mengsel aanhou roer sodat die suiker nie brand en klont nie.
As u nie room het nie, kan u ook ingedampte melk gebruik
Stap 2. Bring die deeg tot kookpunt
Nadat die mengsel kook, stel die timer vir 2,5 minute. Terwyl u wag totdat die tyd klaar is, roer die mengsel totdat dit kook. Haal die deeg uit die stoof wanneer die timer afgaan.
Om die deeg vir 2,5 minute te laat prut, is dit nodig om die suiker te karameliseer
Stap 3. Voeg bakpoeier en vanielje -ekstrak by
Klits die deeg op 'n hoë spoed met 'n handmenger vir 8 minute of tot die tekstuur glad, romerig en redelik dik is; maak seker dat die tekstuur van die deeg nie te dik is nie, sodat dit maklik op die oppervlak van die koek versprei kan word.
- Bakpoeier word bygevoeg om te verhoed dat die suiker verhard word.
- Jy kan die deeg ook met 'n sitmenger klits. Sodra die mengsel kook, voeg die bakpoeier en vanielje by en plaas dit in 'n mengbak.
Metode 4 van 4: Maak versiersel met meringue
Stap 1. Meng alle bestanddele
Klits die suiker, eierwitte en suiker in 'n middelslag-bak tot glad. Maak seker dat u 'n hittebestande bak gebruik, aangesien die deeg in 'n dubbelkoker-metode gaargemaak word.
- As u 'n sitmenger het, kan u dadelik al die bestanddele in die mengerbak klits.
- Die sout in die resep breek albumen af ('n stof in vars eiers) sodat die versiersel nie na rou eier ruik of smaak nie.
Stap 2. Kook die deeg met behulp van die dubbelkoker-tegniek
Plaas eers 'n pot water op die stoof (maak seker dat die water minstens 5 cm van die bodem van die pot vol is). Verhit daarna die water oor medium tot hoë hitte. Sodra die water kook, plaas die bak beslag oor die kastrol en maak seker dat die bodem van die pot nie aan die oppervlak van die water raak nie. Knie die deeg vir 7 minute.
Die deeg is gereed om te gebruik as die tekstuur van die eier meer vloeibaar voel en nie meer rou is nie
Stap 3. Klits die deeg
Haal die bak uit die pan en klits die mengsel onmiddellik op hoë spoed vir 5-10 minute of tot die versiersel dik en romerig is.
