Die naam "pondkoek" kom van die tradisionele Amerikaanse pondkoekresep wat 'n pond (ongeveer 450 gram) van elke bestanddeel benodig: botter, meel, suiker en eiers. Hierdie naam troef beslis 'super size'. Of u nou op soek is na 'n outentieke "pond" -resep of iets meer aangenaams vir 'n normale kuier, hier is die bestanddele wat u benodig.
Bestanddele
Oorspronklike '' Pondkoek
- 1 pond (455 g) botter
- 1 pond (455 g) gegranuleerde suiker
- 1 pond (455 g) koringmeel
- 10 eiers
- 1/2 teelepel (knippie) neutmuskaat
- 2 eetlepels (30 g) brandewyn (opsioneel)
'' Pondkoek' -stukke (brood)
- 1 maatlepel (2 stokkies of ongeveer 225 gram) ongesoute botter by kamertemperatuur
- 2 eetlepels (250 gram) meel vir alle doeleindes
- 1 maatlepel (225 gram) suiker
- 4 groot eiers
- 2 teelepels (10 gram) suiwer vanielje -ekstrak
- 1/2 teelepel (knippie) sout
- Gerasperde suurlemoen en/of lemoen na smaak
- Ander bymiddels
'Pond koek' Eenvoudig
- 3/4 eetlepel botter
- 3/4 maatlepel suiker
- 3/4 maatlepel meel
- 1 teelepel bakpoeier
- 2 eiers
Stap
Metode 1 van 3: Oorspronklike "Pondkoek"
Stap 1. Voorverhit die oond tot 150ºC
Bedek die pan met kookspuit of smeer dit met botter (hierdie resep is redelik groot - maar pondkoeke is perfek vir dubbellaagse meesterstukke); dit verhoed dat die koek aan die pan vassteek. Jy kan dit met meel (oor 'n laag botter) besmeer of met bakpapier bedek.
Stap 2. Weeg elke droë bestanddeel
As u dit eers doen, word die koekproses baie gladder. Verminder ook die kans dat die bakproses deurmekaar raak!
Stap 3. Breek elke eier en plaas dit in 'n aparte bak
Maak seker dat elke eier nog in 'n goeie toestand is en dat daar geen bloed op die eiergeel is nie. Verwyder indien nodig puin.
Stap 4. Klits botter tot sag en half donsig
Klits met 'n menger of handklitser tot sag en half donsig. Hierdie stap is 'baie belangrik'; as u dit oorslaan, kry u moontlik nie die konsekwentheid van die deeg nie. Voeg die suiker bietjie vir bietjie by en hou aan klits totdat dit half donsig is.
Dit is die maklikste om te doen as u botter nie uit die yskas gestamp word nie. Verhit nie die botter nie, maar laat dit 'n paar minute staan totdat dit by kamertemperatuur is
Stap 5. Voeg eiers by (geklits tot dik en suurlemoenkleurig), meel, mace en brandewyn (opsioneel)
As jy nie die smaak van brandewyn hou nie, kan jy vanielje of 'n ander geur vervang.
- Mace is nie dieselfde as peper nie - alhoewel dit 'n interessante pondkoekgeur bied. Aan die ander kant kom mace uit die vel van neutmuskaat, as jy dit nie het nie, kan jy dit vervang met gewone neutmuskaat (maar mace het 'n sterker smaak).
- Voeg meel "stadig" by. As u alles tegelyk gooi, sal u 'n hewige (uhm, roerende) geveg kry. Voeg bietjie vir bietjie by.
Stap 6. Roer sterk vir vyf minute
Dit is egter slegs 'n skatting-as u begin voel dat die deeg te veel knie, stop dan gerus. Dit is 'n baie dun lyn; u koek sal waarskynlik nie genoeg rys nie.
As u 'n menger gebruik, gebruik die laagste instelling - wat u wil hê, is dat lug in die deeg kan sirkuleer
Stap 7. Giet die beslag in die pan en sit dit dan in die oond
Bak vir 75 minute, toets gereeld. Sommige oonde bak oneweredig of vinnig - as dit u oond beskryf, let dan op die bakproses.
- As jy dit vir die versiering van koeke gebruik, bak dit 30 tot 35 minute in 'n nie-diep pan.
- Steek 'n spies of tandestokkie om te sien of die koek gaar is. As die spies droog is, beteken dit dat die koek gaar is. Plaas dit onderstebo op 'n draadrak sodat dit afkoel en maklik uit die pan verwyder kan word.
Stap 8. Sprinkel volgens smaak
Alhoewel dit nou lekker smaak, is hierdie koek ook heerlik saam met 'n bietjie strooisuiker en/of aarbei- of framboosstroop. Alles wat 'n bietjie soet smaak, kan bo -oor bygevoeg word.
Nog 'n heerlike manier om pondkoek te eet, is met koffie vir ontbyt of saam met roomys en sjokoladesiroop vir 'n heerlike nagereg
Metode 2 van 3: stukke "Pondkoek"
Stap 1. Voorverhit die oond tot 175ºC
Neem u broodpan voordat u begin en smeer die onderkant en sye met botter. Sprinkel dan liggies met meel. Dit verseker dat die koek maklik uit die pan kom.
'N Ander opsie is om perkamentpapier te gebruik wat jy in grootte kan sny en onder in die pan kan skuif
Stap 2. Klits botter en eiers saam tot sag en half donsig
Hopelik is u botter by kamertemperatuur, anders is dit moeilik om die twee te meng. Dit is belangrik om dit te doen totdat die mengsel sag, dik en semi-donsig is-maar nie verder as hierdie punt nie. U sal weet as u dit met die hand skud.
As u die menger teen 'n hoë snelheid gebruik, kan u nie die dag vervloek as u 'n nageregmaker is nie
Stap 3. Voeg die eiers (een vir een), vanielje en sout by die botter-suikermengsel
Roer goed na elke eier (ongeveer 15 sekondes) voordat die volgende een bygevoeg word. Skakel dan oor na vanielje en sout.
Op hierdie punt kan u gerasperde suurlemoen/lemoenskil of ander toevoegings byvoeg. Gedroogde vrugte, neute en sjokoladeskyfies pas goed by hierdie nagereg. Maar hierdie koek is ook heerlik sonder enige byvoegings
Stap 4. Voeg meel geleidelik by
As u dit alles ingooi, protesteer u spiere of u menger. As u 'n menger gebruik, stel dit op 'n lae temperatuur.
- Sommige kookskole sweer by die belangrikheid van sif. As u tyd het, oorweeg dit om u meel te sif voordat u dit byvoeg.
- Moenie die deeg te veel knie nie! Sodra die deeg lyk asof dit klaar is, stop onmiddellik. U wil nie hê dat die deeg sy ligtheid moet verloor nie.
Stap 5. Bak vir 1 uur
Of, natuurlik, totdat die koek gaar is. Steek 'n tandestokkie in die middel om te kyk of die koek gaar is - as die tandestokkie droog uitkom, kan jy dit uithaal. Haal uit die oond en laat ongeveer 15 minute in die pan afkoel.
As u dink dat die koek te vinnig bruin word, kan u die bakplaat met aluminiumfoelie bedek om hierdie proses te vertraag
Stap 6. Laat onderstebo op 'n draadrak afkoel
Die koek sal uit die pan kom sodra dit gereed is. Terwyl u voorberei om dit voor te sit, oorweeg dit om ekstra bestanddele te besprinkel. Alhoewel dit heerlik saam met net 'n koppie koffie bedien word, is hierdie koek ook perfek bedien met gesnyde vrugte, slagroom of wat u ook al wil. Pondkoek kan die meeste lekkers akkommodeer.
'N Ligte strooi poeiersuiker is ook redelik standaard. Soms is iets eenvoudigs meer klassiek
Stap 7. Klaar
Metode 3 van 3: Eenvoudige pondkoek
Stap 1. Laat die botter by kamertemperatuur sag word
Probeer om nie die botter te laat smelt nie. Plaas die bakpapier op die koekvorm en voorverhit die oond tot 170ºC.
As u nie tyd het om die botter tot kamertemperatuur te laat kom nie, gebruik die mikrogolfoond om dit vir 'n paar sekondes te verhit
Stap 2. Roer die botter met 'n spatel tot glad en romerig
Voeg suiker by die deeg. Die deeg moet nou 'n bietjie korrelrig wees.
Stap 3. Roer die eiers by
Voeg die eiers stadig by die botter- en suikermengsel. Roer. Sif meel en bakpoeier en voeg by die mengsel.
Stap 4. Giet die mengsel in die pan en maak die oppervlak glad met 'n spatel
Bak die deeg vir 20 minute in die voorverhitte oond.
Stap 5. Verwyder die koek nadat dit gebak is
Sny die koek in die middel en bak nog 20 minute. Sodra dit gaar is, verkoel die koek op 'n draadrak.
Stap 6. Bedien
Hierdie koek sal nog beter smaak met soet vanieljeroomys en vars vrugte, veral aarbeie!
Wenke
- Die bakplaat moet eweredig met botter gesmeer word sodat die koek mooi uitkom.
- As die botter nog hard is, laat dit 'n rukkie in 'n warm kamer sit. Dit sal dit makliker maak om te weeg en te skud. As u nie tyd het nie, verhit dit dan tien sekondes in die mikrogolfoond. Niks meer nie!
- As al die bestanddele vooraf voorberei is, word die knie vinniger voltooi.
- Meel het verskillende verdikkings eienskappe. Om hierdie rede is dit die beste as u elke keer as u 'n nuwe meel uitpak, 'n klein koekie probeer maak, aangesien die vermelde hoeveelheid meel moontlik nie die perfekte deeg vorm nie. In die winter kan koeke gemaak word met minder meel as in die somer.
- Deegmeel bevat meer stysel en minder gluten as broodmeel, wat 'n ligter, sagter koek tot gevolg het.
Waarskuwing
- Hou die koek dop terwyl dit gebak word. Maak seker die hitte in die oond is gereeld en versprei eweredig.
- Moenie growwe gegranuleerde suiker gebruik nie; Dit gee die koek 'n growwe tekstuur met 'n harde kors.
- Moenie die koek roer na die laaste knie nie.
