Griekse jogurt is 'n soort tradisionele jogurt wat dik, romerig en baie lekker is. Die enigste verskil tussen 'normale' jogurt en Griekse jogurt is dat Griekse jogurt nie wei gebruik nie en die smaak beklemtoon. Gelukkig is Griekse jogurt redelik maklik om te maak en byna onmoontlik om te misluk. Probeer!
Stap
Metode 1 van 2: Griekse yoghurt van voor af maak
Stap 1. Berei die melk voor
Giet 1 liter melk in 'n skoon kastrol en verhit tot amper kook. As dit 'n omgewingstemperatuur van 80 ° C (176 ° F) bereik, haal dit uit die stoof.
Stap 2. Laat die melk afkoel
U kan 'n ysbad gebruik as u wil, of laat die melk op sy eie afkoel. Sodra die melk 42-146 ° C (108-115 ° F) bereik het, plaas dit in 'n glas- of kleibak. Moenie vlekvrye staal gebruik nie. Laat dit warm word.
Waarom nie vlekvrye staal as behuising gebruik nie? Yoghurt word gemaak met behulp van bakteriese kulture wat 'n baie spesifieke omgewing benodig om te oorleef en voort te plant. Die gebruik van metaal (vlekvrye staal) kan hierdie poging inmeng
Stap 3. Voeg jogurt- of kultuurpakkies by
Kontroleer eers of die melk tot die regte temperatuur afgekoel het. Voel die kante van die bak met u hande. As dit koel genoeg is, klits 3 eetlepels lewendige jogurt of 'n pakkie jogurtvoorgereg tot deeglik gemeng.
- As jy gewone jogurt by jou melk voeg, maak seker dat dit lewende kulture bevat. Kontroleer die etiket van die jogurtpakket om seker te maak dat dit 'lewende kulture' bevat. (Sommige kommersiële jogurtprodukte bevat nie lewende kulture nie.)
- As u 'n voorgeregpak met jogurt gebruik (wat die nodige bakterie -kulture bevat), moet u die instruksies van die vervaardiger volg.
Stap 4. Laat die jogurt ongeveer 4 tot 12 uur warm word
Bedek die onvoltooide jogurt met 'n skoon handdoek, draai die oond op 'n warm plek en laat dit ten minste 4 uur sit, maar verkieslik oornag. Stel indien moontlik die oond te alle tye stabiel op 42 ° C.
Waarom het bakterieë hitte nodig om jogurt uit melk te maak? 42 ° C is die temperatuur waarteen die jogurtkultuur die laktose in die melk begin inneem. Hierdie proses word fermentasie genoem, en die proses is dieselfde as om bier uit koring of wyn uit druiwe te maak
Stap 5. Dreineer die jogurt
Die volgende oggend behoort die jogurt soos 'n ferm, wit vla te lyk. Plaas dan kaasdoek of mousseline in 'n vergiettes met 'n glasbak daaronder. Doop die jogurt in 'n lap en laat dreineer totdat dit die konsekwentheid het wat u wil hê.
- Aangesien die droogproses 'n paar uur kan duur, moet u dit na die yskas plaas. Hierdie proses verwyder alle oortollige water en maak die jogurt dikker en dikker.
- As jy nie 'n moeselien of kaasdoek het om die wei uit die jogurt te dreineer nie, gebruik eerder 'n ou T-hemp.
Stap 6. Bedien
As die jogurt die gewenste konsekwentheid bereik, is dit gereed om te eet. Yoghurt kan reguit geniet word, bygevoegde neute of heuning, vrugte, of selfs as basis vir souse soos tzatziki gebruik word. Geniet dit!
Metode 2 van 2: Ander oorwegings
Stap 1. Maak gebruik van wei
Benewens die verwydering van die wei wat kenmerkend is van Griekse jogurt, kan u dit ook gebruik. As u wil, kan u die wei dadelik drink, hoewel dit nie baie lekker is nie. Hier is 'n paar idees vir die gebruik van oorblywende wei:
- Vries in ysblokkies en voeg by smoothies vir ekstra voeding. As jy nie die moeite wil doen om dit te vries nie, kan jy dit direk by jou smoothie voeg.
- Vervang karringmelk, melk of water met wei in gebak. In u resep is een van hierdie drie bestanddele nodig? Probeer dit deur wei vervang. Gebruik wei om brood of selfs pannekoek te bak.
Stap 2. Gee die bestaande bakterieë deur
Nadat u u eie jogurt gemaak het, kan u die bakteriekultuur daarin gebruik as 'n voorgereg vir die volgende groep jogurt. Derde of vierde generasie voorgereg smaak dalk nie so goed soos die eerste generasie nie, dus maak seker dat u nuwe bakterieë gebruik na die derde of vierde groep jogurt.
Stap 3. Gebruik jogurt in ander heerlike resepte
Yoghurt smaak fantasties, veral as jy dit self maak, maar dit kan ook in ander resepte gebruik word as jy te veel groepe jogurt gemaak het en nie weet wat om te doen nie. Hier is 'n paar idees vir jou:
- Maak tropiese jogurtparfaits
- Maak bevrore jogurt
- Soet lassi maak
- Maak bloubessie -jogurtkoek
