Crêpe is 'n ligter Franse pannekoek. Dit smaak heerlik met of sonder vulsel. U kan dit vul met botter, suiker, konfyt, sjokolade, selfs bestanddele wat smaaklik smaak. Hierdie artikel verduidelik hoe om deeg te maak, te kook en pannekoeke saam met verskillende vulbestanddele voor te sit.
Bestanddele
- 1 koppie vloeibare melk
- 4 eiers
- 1 koppie meel
- 1-1/2 teelepel suiker
- 1/8 teelepel sout
- 2 eetlepels gesmelte botter
Stap
Deel 1 van 4: Maak die deeg
Stap 1. Klits eiers en sout
Begin deur die eiers te kraak en in 'n bak te sit. Gebruik 'n klitser om die eiergele en eierwitte te meng. Voeg sout by en klits tot alles goed gemeng is.
Stap 2. Voeg afwisselend melk en meel by
Meet 'n halwe koppie meel en voeg dit by die eiermengsel. Meng tot net 'n paar klein klonte verskyn. Voeg dan 'n halwe koppie melk by die mengsel en meng tot glad. Voeg afwisselend melk en meel by totdat albei bestanddele opgebruik is.
- Om die melk en meel 'n bietjie op 'n slag te klop, sal u help om al die bestanddele te kombineer, anders word u deeg klonterig.
- As u die melk en meel bygevoeg het, moet u deeg glad lyk.
- As u verkies om laevetmelk te gebruik, kan u dit ook as plaasvervanger gebruik.
Stap 3. Voeg suiker en botter by
Sluit die deeg af deur die suiker by te voeg, en voeg dan die botter by. Hou aan roer totdat die deeg sag is en daar geen klonte is nie, en 'n heldergeel kleur. Die finale konsekwentheid van u deeg moet loperig wees, soos vloeibare melk; As dit soos pannekoekbeslag lyk, voeg nog 1/2 koppie melk daarby.
Deel 2 van 4: Cooking Crepe
Stap 1. Verhit die braaipan
U kan pannekoeke kook in 'n kleefvrye braaipan, 'n spesiale crêpe-braaier of 'n gewone braaier. Kies 'n braaipan met 'n deursnee van 8 duim. Plaas op die stoof en skakel medium hitte aan, laat die braaipan verhit word. Spuit op kleefwerende kossproei, anders sit jou pannekoeke by die pan.
Stap 2. Giet die crêpe beslag in
Plaas ongeveer 1/4 koppie beslag in die middel van die braaipan. As u te veel beslag gooi, sal 'n dik crêpe ontstaan, en u wil 'n dun crêpe hê. Gebruik 'n 1/4 koppie grootte of gebruik 'n teekoppie om die regte hoeveelheid te kry.
Stap 3. Draai die deeg om
Lig die pan op en beweeg u hande in 'n sirkelbeweging om die beslag oor die pan te versprei en 'n dun laag te vorm. As u 'n bietjie beslag moet byvoeg om die pan te bedek, voeg dan meer by.
Stap 4. Laat die pannekoeke kook
Plaas die pan weer op die stoof en laat die pannekoeke kook totdat die boonste laag effens klam is. Draai die kante van die crêpe saggies met 'n spatel; Die crêpe moet maklik opgehef word en 'n gladde patroon aan die agterkant hê. Dit is die perfekte tyd om die pannekoeke om te draai.
- As die crêpe in die middel papnat lyk, wag 'n bietjie langer.
- Moenie die crêpe te gaar maak nie, anders lyk dit taai. Kook die pannekoeke 'n rukkie, gewoonlik is die pannekoeke gereed om binne 45 sekondes om te draai.
Stap 5. Draai die pannekoeke om
Skuif die spatel onder die crêpe sodat dit die middelpunt en die grootste deel van sy gewig ondersteun. Draai die crêpe versigtig om na die ander kant. Vou en draai die crêpe dadelik sodat dit eweredig gaar word. Dit neem slegs ongeveer 20 tot 30 sekondes om die res van die crêpe gaar te maak.
- Oefen sodat jy die crêpe perfek kan draai. As jy een crêpe breek, sit dit in jou mond en kook nog 'n crêpe.
- 'N Opgeleide sjef kan 'n crêpe draai sonder om 'n spatel te gebruik. Probeer dit as jy wil!
Stap 6. Haal die pannekoeke uit die pan
Skuif die crêpe stadig uit die pan op 'n bord. Gebruik 'n spatel om jou te help. Hou aan om die crêpe te maak totdat die deeg opraak.
Deel 3 van 4: Bediening van crêpe
Stap 1. Bedien pannekoek klassiek met botter en suikervulsel
Hierdie crêpe -vulsel is die bekendste in Frankryk. Die eenvoudige smaak van botter en suiker laat die sagte smaak van die deeg werklik voel. Verhit 'n bietjie botter in 'n braaipan. As die botter dan begin smelt, voeg die pannekoeke by die braaipan. Laat dit ongeveer 45 sekondes in die botter kook en draai dan na die ander kant. Sprinkel 'n teelepel suiker oor die crêpe. Vou in die helfte en vou terug. Plaas die pannekoeke op 'n bord en sit voor.
- 'N Bietjie suurlemoensap sal ook heerlik smaak vir hierdie eenvoudige crêpe -vulsel.
- Probeer verskillende soorte suiker gebruik. Bruinsuiker en poedersuiker is goeie plaasvervangers vir gegranuleerde suiker.
Stap 2. Bedien die pannekoeke saam met die sjokoladevulsel
Pannekoeke kan 'n spesiale nagereg wees met 'n ryk sjokoladevulsel. Die proses om hierdie sjokolade -pannekoeke te maak, is eenvoudig: smelt die botter in 'n braaipan, voeg die pannekoeke by en laat 45 sekondes kook, draai dan om. Sprinkel sjokolade -skyfies of donker sjokolade -stukke oor die crêpe. Vou in die helfte, en vou weer. Sit op 'n bord en sit voor.
Stap 3. Bedien die pannekoeke saam met die vrugtevulsel
Aarbeie, perskes, appels en pruime maak 'n heerlike crêpe -vulsel, veral met 'n bietjie strooisuiker. U kan vars vrugte of ingemaakte vrugte as 'n crêpe -vulsel gebruik.
Stap 4. Bedien die crêpe met die hartige vulsel
Pannekoeke kan 'n plaasvervanger vir u middagete -toebroodjie wees. Smelt kaas oor 'n crêpe en bedek met maalvleis, aspersies, spinasie of ander groente. Vou in die helfte, en vou weer, en bedien dan.
Deel 4 van 4: Wees kreatief met verskillende smake van vulsel
Stap 1. Maak die piesang flambe crêpe
Hierdie bekende nagereg smaak selfs beter as dit as 'n ligte soet crêpe -vulsel gebruik word. Om dit te maak, is piesangs, bruinsuiker, botter en brandewyn net nodig. Smelt die botter in 'n braaipan en voeg die piesangskywe by. Besprinkel met 'n paar eetlepels bruinsuiker en laat dit karameliseer. As die piesangs bruin geword het, plaas dit in die crêpe, gooi die warm brandewyn bo -oor en gebruik 'n vuurhoutjie om die vuur aan te steek sodat die karamelisering voltooi is.
- Hierdie gereg is heerlik as dit bedien word met verkoelde slagroom om die warm vulsel te balanseer.
- Voeg kaneel en neutmuskaat by vir 'n warm en smaakvolle smaak.
Stap 2. Gebruik hazelnoot of vrugtebotter
Hazelnoten wat soos sjokolade smaak, is een van die gewildste crêpe -vulsels in Frankryk en ander lande. Hierdie vulsel sal die ligtheid van die crêpe aanvul.
- Sprinkel die haselneutbotter saam met die gekapte geroosterde neute as jy dit knapperig wil hê.
- Vir 'n lekkerder weergawe van die vulsel, kook die crêpe met gesmelte botter voordat die haselneutkonfyt bygevoeg word.
- As u dit verkies, kan u grondboontjiebotter met hazelnootbotter vervang.
Stap 3. Maak 'n hartige crêpe met slaai
Crêpe -vulsel met hartige bestanddele is nog 'n manier om hierdie gereg te geniet. Bedien crêpesalade tydens middagete of 'n ligte aandete. Probeer 'n paar van hierdie variasies:
- Hoenderslaai pannekoeke. Meng gekookte hoender, mayonnaise. gekapte druiwe, sout en peper. Sit 'n vel botterblaarslaai op 'n crêpe, sit die slaaimengsel daarin, rol dit op en geniet.
- Vleis slaai pannekoeke. Meng die maalvleis, cheddarkaas, uie en asyn. Neem hierdie mengsel en sit dit in die crêpe. Rol en bedien. #* Lensieslaai crêpe. Meng die gaar lensies, gekapte seldery, olyfolie en balsamiese asyn. Neem en sit 'n crêpe in, versier met pietersielie, rol op en sit voor.
Stap 4. Maak 'n crêpe met seisoenale groente
Crêpe is 'n voedsel wat geskik is vir alle soorte groente. Kook groente wat pas by u gunsteling geurmiddels, bedien met kaas as 'n aanvulling.
- In die lente, vul die crêpe met artisjokke of gekookte aspersies en strooi bokkaas oor.
- Probeer in die somer die tamatie- en courgette -crêpe met mozzarella en vars basiliekruid.
- Vir herfs, vul 'n crêpe met ryp pampoen of akkerpampoentjie en bedien met gesmelte gruyere -kaas.
- In die winter, vul pannekoeke met gebraaide boerenkool of spruitjies, gedroogde bosbessies en gerasperde cheddarkaas.
Wenke
-
Probeer hierdie vulsels vir 'n soet crêpe:
- Gerasperde sjokolade
- Liefie
- Nutella
- Grondboontjiebotter
- Soet roomkaas
- As jy genoeg pannekoeke vir verskeie mense maak, plaas die pannekoeke op 'n bord in 'n warm oond van 90 ° C, sodat hulle warm bly totdat jy gereed is om dit te rangskik.
- Jy het nie 'n spesiale braaipan nodig om pannekoeke te maak nie. Jy kan 'n luukse of elektriese braaier koop, maar as jy 'n klein kleefvrye braaipan het, kan jy reeds 'n crêpe maak.
- Om tuisgemaakte slagroom by te voeg met vrugte wat in 'n keël gerol is, is 'n ander manier om 'n crêpe voor te sit.
- Versnel die gaarmaakproses met twee braaipanne: Plaas die beslag in 'n 8 "braaipan, draai dan in 'n groter braaipan. Plaas dan die beslag terug in die 8" braaipan terwyl u wag totdat die eerste pannekoeke gaar is.
- Voeg 'n bietjie vanielje -ekstrak en kaneelsuiker by die mengsel. Hierdie twee bestanddele dra by tot die soetheid van die crêpe.
