Die vreemde streep op die vel van 'n spanspek kan vir baie kopers amper net so vreemd wees as 'n kaart van die planeet Pluto. Ontdek die geheime van hierdie geurige vrugte en leer hoe om 'n soet, ryp spanspek te kry.
Stap
Deel 1 van 2: Kies 'n spanspek
Stap 1. Let op tekens van verrotting
Gee aandag aan plekke, rakke of opbergkaste vir spanspekke. As daar baie vlieë of ander insekte in die omgewing is, of as die vrugte dreineer en bedek, kan dit beter wees om spanspekke elders te koop.
- Vermy spanspekke met gate, groewe/duike of bruin of swart kolle op die vel.
- As daar slegs een gebied van verkleuring op die spanspekvel is, kan dit die gebied wees waar die spanspek geplaas is of die gebied wat aan die son blootgestel is. Dit beïnvloed gewoonlik nie die smaak nie.
Stap 2. Gaan die kleur van die vel en die net op die vel na
'N Ryp spanspek het 'n geel, bruin of roomkleurige vel. Hierdie vel word bedek met 'n gaaspatroon wat meer uitgesproke en dikker gebiede op die oppervlak het. 'N Grysgroen vel bedek met 'n plat net is 'n teken dat die spanspek nie ryp is nie.
Sommige nuwe spanspekke kan groen bly, selfs al is hulle ryp. As elke spanspek in die stapel groen is, soek die naam van die spanspek aanlyn, of vra 'n winkelwerknemer
Stap 3. Let noukeurig op die vrugtebodem
Moet nooit 'n spanspek koop met 'n growwe of blootgestelde basis nie, 'n klonterige basis wat van die vrugte afkomstig is, of 'n stingel wat nog vasgemaak is. Spanspekke soos hierdie word te vinnig gekies en sal baie sleg smaak. Kies eerder spanspekke met gladde, afgeronde basisse.
Alhoewel u die rypheid kan voel deur aan die basis van die vrugte te druk, is hierdie metode nie baie betroubaar nie en kan dit veroorsaak dat die vrugte effens beskadig word. Vermy egter spanspekke met 'n nat, loperige basis
Stap 4. Lig en druk die spanspek van jou keuse
Die spanspek moet volgens sy grootte weeg. Die toestand moet stewig wees, maar nie moeilik nie. Tik die spanspek en luister na 'n lae, vol klank daarbinne. 'N Hoë, leë stem dui op 'n onaangename spanspek.
Let op tekens van 'n oorryp spanspek: 'n taai oppervlak, pap of skilferige rande, of die geluid van water wat swaai as dit beweeg word
Stap 5. Proe en ruik die punt van die vrugte
Geringe druk op hierdie deel (teenoor die basis van die vrugte) is ideaal om rypheid te verseker. Dit is nog belangriker dat hierdie deel 'n aangename soet geur het, soos die geur van blomme. Oormatige soet aroma dui aan dat die vrugte oorryp en gefermenteer is.
- Die reuk van alkohol of asetoon (naellakverwyderaar) dui aan dat die spanspek gegis het.
- Om 'n spanspek met 'n pap vulling te vermy, druk die spanspek oraloor vas. Is dit stewig? As daar dele is wat sag of geboë is, sal die binnekant pap wees.
Deel 2 van 2: Berging en bediening van spanspek
Stap 1. Bêre die spanspek in die yskas
Koel temperature verminder die kans op bakteriële groei en hou die spanspek vars. Bêre spanspekke tussen 36 en 40 F (2,2–5ºC) vir die beste resultate (waarskynlik is die vars laai in u yskas by die temperatuur).
- Onryp ryp spanspekke kan 'n paar dae by kamertemperatuur gestoor word. As dit ryp is, word dit om gesondheidsredes sterk aanbeveel om dit in die yskas te stoor.
- Baie sterk geure kan by ander items in die yskas bly. Bêre die spanspek in 'n glas- of plastiekboks om te voorkom dat dit gebeur.
Stap 2. Was u hande wanneer u spanspek bedien
Daar was verskeie gevalle van uitbrake van "Salmonella" en ander bakterieë uit spanspekke, deels as gevolg van onkunde van die verbruiker. Was u hande met seepwater nadat u die spanspekke huis toe gebring het. Was u hande weer voor en na die sny van die spanspek.
Stap 3. Vryf die spanspekskil voor dit gesny word
Spanspekskille word dikwels besmet met bakterieë wat tydens die sny in die vrugte gestoot kan word. Die webpatroon op die spanspekvel maak dit moeilik om bakterieë te verwyder, so skrop alle dele versigtig met 'n skoon kwas of jou vingers. Hou die spanspek onder lopende water terwyl u dit doen. Droog die spanspek met 'n papierhanddoek wanneer u klaar is.
- Moenie die spanspek te lank na die bediening was nie. Selfs 'n klein hoeveelheid vog en slap vel bevorder swamgroei.
- Moenie seep gebruik nie, want die seep word deur die vel in die spanspek opgeneem.
Stap 4. Sny die spanspek
Gebruik 'n skoon mes en snyplank. Sny dit in die helfte van die einde tot die basis, verwyder die sade en sny dit in skywe. Was alle messe en oppervlaktes nadat u die spanspek geniet het.
Stap 5. Skil en bêre die orige spanspek
Moenie die gekapte spanspek langer as vier uur verlaat nie; sommige mense stel voor dat spanspek nie meer as twee uur verbruik word nie. Sny die vrugtevleis uit die vel en bêre dit in 'n geslote houer in die yskas.
Alternatiewelik, vries die spanspekvleis tussen perkamentpapier. Vir die beste smaak, bedien binne 'n maand, effens versag. Om die smaak en kleur langer te behou, bedek dit met suiker of suikerstroop voordat dit gevries word
Wenke
- Hierdie artikel beskryf die Amerikaanse spanspek, wat verwys na die klipspanspek of muskusmeloen wat in sommige streke voorkom. In Europa kan die woord spanspek verwys na ander spanspekke wat nie 'n net op die vel het nie en groen bly wanneer dit ryp is.
- In gebiede waar spanspekke verbou word, smaak spanspekke die lekkerste in die somer. Alhoewel dit gedurende die seisoen beskikbaar is, het die ingevoerde en buite die seisoen 'n nie-so-goeie smaak.
- Vir 'n baie soet spanspek, soek na klontjies bruinsuiker aan die basis. Die vel van die vrugte sal in drie kwartale goudoranje lyk en 'n kwart groen.
