Mahi-mahi (ook bekend as dolfyn, maar nie verwant aan dolfyn nie) is 'n veelsydige vis wat op feitlik enige manier 'n heerlike gereg kan word. Die vleis is sag, soet en aanvanklik pienk van kleur, maar vervaag tydens kook, baie laag in vet, maar ook sag en ryk aan smaak. As dit perfek gaar is, maak die natuurlike soet smaak van mahi-mahi dit perfek in kombinasie met vars vrugte, kruiesalsa, slaaie en meer. Hierdie stewige wit vis is ryk aan gesonde laevet proteïene. Dit is ook laag in versadigde vet en natrium. Hierdie vis is ryk aan niasien, vitamien B12, fosfor en selenium. Elke porsie vars mahi-mahi bevat ook ongeveer 400 mg omega-3-vetsure (DHA en EPA). Probeer een van die onderstaande kookmetodes om 'n heerlike maaltyd vir u, u familie en vriende voor te berei.
Stap
Metode 1 van 4: Stoom Mahi-Mahi
Stap 1. Berei ti- of piesangblare voor om die mahi-mahi-vis toe te draai
Die ti-plant is 'n meerjarige immergroen struik inheems aan Hawaii met gladde lemvormige blare van ongeveer 10 cm breed en 30-60 cm lank. Jy kan ook piesangblare gebruik.
- Deur die mahi-mahi in 'n blaar te draai, kan die vis stadig kook en die sappe behou tydens kook.
- As u bevrore blare gebruik, moet u dit eers ontdooi.
Stap 2. Berei die blare voor
Vir ti blare, sny elke blaar in die middel van die blaarbeen en verwyder die blaarbeen. Soek vars ti blare in 'n Mexikaanse of Asiatiese kruidenierswinkel. Vir piesangblare, week die blare om sag te word (ongeveer 1-2 minute), skeur dit in 12 lang repe van 1 of 2 blare en laat prut vir 30 sekondes.
Sny nog 24 blare, ongeveer 30 x 7,5 cm, eenkant
Stap 3. Sny die mahi-mahi
Sny die vis versigtig in 12 gelyke dele (ongeveer 5 x 5 cm).
- As jy bevrore visfilette gebruik, ontdooi dit voordat jy dit sny.
- Druk liggies terwyl jy sny. Hierdie vis is broos en die filette breek maklik as dit te hard gedruk word.
Stap 4. Verkoel die mahi-mahi-stukke
Plaas die mahi-mahi-stukke op 'n bord en plaas dit ten minste 30 minute in die yskas.
U kan suurlemoensap of suurlemoensap, sout, peper of vars of gedroogde kruie byvoeg, of watter geurmiddels u ook al by die mahi-mahi wil voeg
Stap 5. Draai die mahi-mahi toe
Rangskik twee ti blare of piesangblare wat mekaar kruis oorvleuel. U moet die stukke vis in die middel van die blaar kan plaas sonder dat 'n deel daarvan uit die blaar steek.
- Gebruik die kant van die blaar om die vis te draai voordat dit gestoom word.
- Sprinkel geroosterde groente bo -oor as jy wil.
Stap 6. Vou die blaar om styf toe te maak
Begin met die onderkant van die blaar en vou die blare afwisselend oor die bokant van die vis. Gebruik mekaar se blaar om die oorblywende blaarvel wat die vorige vis uitgevoer het, in te vou.
- Steek die laaste blaar onder die digte verpakking.
- Bind die blaarpakkies vas met die klein blaartjies wat jy vroeër gekook het.
- Hou aan om die mahi-mahi-stukke op hierdie manier in te draai.
Stap 7. Berei die kurk voor
Gebruik 'n groot pannetjie of kastrol met 'n sif, gooi dan die water in totdat dit ongeveer 2 cm onder die rak of sif in die pan is.
Bring die water tot kookpunt oor hoë hitte
Stap 8. Kook die mahi-mahi
Plaas die vispapier versigtig in 'n enkele laag op 'n rak of vergiettes. Moenie hulle in 'n stapel sit nie.
- Stoom gedeeltelik indien nodig.
- Bedek die pot of pan en kook vir 6-10 minute (of tot die vis troebel lyk in die middel). Miskien moet u een van die pakkies oopmaak en die vis binne sny om dit te kontroleer.
Stap 9. Bedien
Haal die vispak uit die pan en draai dit effens om die water wat daar binne is, te verwyder. Bedien warm of warm.
Bedien met rys- of lemmetjieskyfies
Metode 2 van 4: Brandende Mahi-Mahi
Stap 1. Skakel die oond aan
Om die stoof te verhit, neem tyd, so verhit die stoof in die buitelug oor matige hitte en gooi olie oor die rooster. Bedek die stoof terwyl dit verhit word.
Sodra die oond verhit is, kan u 'n stoofborsel gebruik om dit voor gebruik skoon te maak
Stap 2. Kook die mahi-mahi-filette
Gebruik 'n metaalspatel om die visfilette saggies op die gesmeerde rooster te plaas. Bedek die stoof en kook die vis vir 3 of 4 minute.
- Sprinkel of week die vis in u gunsteling geurmiddels voordat u dit kook.
- Probeer olyfolie, gemaalde knoffel, swartpeper, cayennepeper, sout, lemmetjiesap en limoenskil, of wat jy ook al wil.
Stap 3. Draai die visfilet om
Na ongeveer 3 of 4 minute, gebruik 'n metaalspatel om die vis saggies om te draai. Bedek die stoof en kook nog 3 tot 4 minute, of tot die vis maklik gesny kan word.
Stap 4. Bedien
Haal die vis versigtig uit die stoof en sit voor met suurlemoen of vars lemmetjieskil. Vir die beste resultate, bedien onmiddellik.
Metode 3 van 4: Bak Mahi-Mahi
Stap 1. Voorverhit die oond
Vir die beste resultate, verhit die oond tot 232 grade Celsius. Plaas u oondrak in die middel voordat u die oond verhit.
Stap 2. Berei die vis voor
Was die vis liggies en plaas dit op 'n nie -kleefvaste bakplaat, of 'n gesmeerde bakplaat.
- U kan ook bevrore visfilette kook.
- Geur die vis as jy wil. Giet die suurlemoensap oor elke stuk vis en besprinkel met die knoffel, sout en peper.
- Sprinkel 'n paar broodkrummels as jy wil. Sprinkel 'n bietjie broodkrummels oor elke stuk vis. U kan u eie broodmeel maak of by die winkel koop en ander geurmiddels soos knoffelpoeier of peper byvoeg.
Stap 3. Rooster die vis
Plaas die bakplaat in die oond en bak 25 minute by 218 grade Celsius. As jy 'n bietjie broodkrummels byvoeg, moet dit goudbruin word.
Verleng die kooktyd met nog 5-10 minute as u bevrore vis kook
Metode 4 van 4: Geur die Mahi-Mahi
Stap 1. Maak die sous
Meng komyn, knoffelpoeier, gedroogde oregano, gemmer, paprikapoeier, sout, swartpeper, chilipoeier en enige ander geurmiddels. Sprinkel die geurmiddels oor die mahi-mahi voordat dit op een van die maniere hierbo gaargemaak word, of week die mahi-mahi ongeveer 10 minute in die marinade in die yskas voordat dit gaargemaak word.
Stap 2. Berei die vars salsa -sous voor
Probeer 'n vinnige salsa van gekapte tamaties, mango, jalapeno-pepers, rooi uie, koriander, komyn, knoffel en lemmetjiesap om saam met die mahi-mahi te geniet sodra dit gaar is.
Stap 3. Probeer verskillende geurmiddels
Dit is die interessantste deel. Omdat mahi-mahi so romerig en lig is, kan u dit met omtrent alles opdis. Besprinkel die mahi-mahi met peper en sout, of probeer 'n paar ander droë kruie en souse om die heerlikheid van u mahi-mahi te geniet.
Stap 4.
Wenke
- Soos die meeste ander vis, word mahi-mahi die beste gekook vir 'n kort tydjie by hoë temperature. Die tyd wat dit neem om een stuk vars vis van ongeveer 2,5 cm dik te kook, is 10 minute. Verdubbel die kooktyd vir bevrore vis.
- Mahi-mahi word gereeld verpak, maar as jy vars mahi-mahi koop, soek vis met duidelike oë, met kieue en nog pienk vleis. Mahi-mahi is kleurvol as hulle lewe, maar die vel sal dofgeel en grys word sodra dit gevang is.
- Vis en skulpvis bevat proteïene van hoë gehalte en ander noodsaaklike voedingstowwe, bevat min versadigde vet en bevat omega-3-vetsure.
Waarskuwing
- Jy word maklik siek van ondergaar vis. Kontroleer die gaarheid van die vis met 'n vurk of mes. Wees op die uitkyk vir stukkies vleis wat wit of troebel is voordat jy dit eet.
- Mahi-mahi is ideaal vir kook op verskillende maniere. Wees egter versigtig om die vlak van gaarheid te kontroleer. U moet die mahi-mahi kook totdat dit maklik skei, nie meer nie.
- Byna alle visse en skulpvisse bevat klein hoeveelhede kwik. Kwik is 'n giftige metaal wat die gesondheid van sommige mense kan benadeel. Kwik in groot hoeveelhede is die skadelikste vir fetusse of kinders. Die risiko van kwik in vis en skulpvis hang af van die hoeveelheid vis en skulpvis wat geëet word, en die kwikinhoud daarin.
