Beide soetrissies en soetrissies kan op dieselfde manier en met dieselfde tegniek gekook word, maar daar is 'n paar belangrike verskille waaraan u aandag moet gee ten opsigte van die kooktyd en voorbereiding. Elke kookmetode het 'n unieke tekstuur en smaak, dus probeer verskillende kookmetodes voordat u besluit watter een u die beste hou.
Bestanddele
Vir ongeveer 1 koppie (250 ml) porsie paprika
- 1 medium paprika of 2-3 klein soetrissies
- Olyfolie of kookspuit
- Water
Stap
Metode 1 van 6: Bak
Stap 1. Voorverhit die oond of stoof
U kan allerhande soetrissies in die stoof of in die oond braai. Gewoonlik word groot soetrissies in 'n voorverhitte oond tot 218 grade Celsius gebraai, terwyl klein soetrissies 5 tot 10 minute in 'n voorverhitte oond gebraai word.
- Watter gereedskap u ook al kies, berei 'n bakplaat voor met aluminiumfoelie.
- As u 'n stoof gebruik met 'hoë' en 'lae' temperatuur -opsies, verhit dit dan tot die 'hoë' temperatuur.
Stap 2. Kap die soetrissies of laat dit heel wees
Klein paprika moet heel gelaat word, terwyl groot soetrissies in helftes of kwarte gesny kan word om die kookproses te bespoedig.
Plaas die gekapte soetrissies op die bakplaat wat u voorberei het en wys die gesnyde kant na onder
Stap 3. Bedek die oppervlak van die rissies met kookspuit
Spuit die hele oppervlak van die rissies met kookspuit, of smeer 'n klein bietjie olyfolie op die vel. Kookspuit of olie word voorsien om te keer dat die soetrissies aan die aluminiumfoelie of bakplaat kleef as dit gereed is om verwyder te word.
Stap 4. Kook tot gaar
Die presiese kooktyd wat benodig word, sal afhang van die grootte van die soetrissies en die gaarmaakmetode wat u gebruik. Gewoonlik word groot soetrissies egter na 20-25 minute in die oond gaar, terwyl klein rissies 5-10 minute aan elke kant in die oond gebak word.
- Draai die rissies elke paar oomblikke sodat die vel aan alle kante eweredig gaar word.
- As dit ryp is, sal die vel van die rissies donkerder en borrelender lyk.
Stap 5. Bedien warm
Draai die rissies vir 10-15 minute in aluminiumfoelie, of totdat dit koel genoeg is om met u hande te raak. Pak daarna die aluminiumfoelie uit en gebruik dit in 'n resep, of geniet dit na u smaak.
Voordat dit bedien word, trek die vel van die soetrissies met jou vingers af. As u die rissies in die aluminiumfoelie laat afkoel, moet die vel maklik verwyder word
Metode 2 van 6: Brand
Stap 1. Voorverhit die kaggel
Verhit 'n gas- of houtskoolkaggel oor medium hitte.
- Plaas die houtskool in die kaggel, sprei dit uit, skakel die vuur aan en wag totdat die vuur uitdoof en 'n wit aslaag op die oppervlak van die houtskool vorm. Die rissies word reg op die vuur geplaas.
- As u 'n gaskaggel gebruik, moet u dit voorverhit oor hoë hitte voordat u dit tot medium verminder. Die pepers word weer reg oor die hitte geplaas.
Stap 2. Smeer olie op die oppervlak van die rissies
Bedek die hele oppervlak van die rissies met olyfolie of kookspuit. Net soos die vorige metode, word dit gedoen om te voorkom dat die rissies vassit. Olyfolie dra ook by tot die heerlike smaak van soetrissies. Rissies moet heel gebraai word en nie in stukkies gesny word nie.
Stap 3. Rooster die hele kant van die rissies
Plaas die soetrissies wat u voorberei het op die stoof, heen en weer terwyl u dit verbrand totdat dit eweredig gaar is. Dit neem 25-30 minute om groot rissies heeltemal ryp te word. Kleiner soetrissies neem gewoonlik tussen 8 en 12 minute om ryp te word.
As u 'n houtskoolkaggel gebruik, laat dit oop. Maar as u 'n gas -kaggel gebruik, sit die deksel op
Stap 4. Laat die rissies 'n rukkie sit voordat dit bedien word
Verwyder die soetrissies van die hitte en draai dit in aluminiumfoelie. Laat die temperatuur ongeveer 15 minute stadig daal totdat dit koel genoeg is om in u hande te hou.
As u die soetrissies in aluminiumfoelie laat afkoel, moet u die knapperige vel maklik met u vingers kan afskil, sodat die vleis binne -in die soetrissies makliker bedien kan word
Metode 3 van 6: Soteer
Stap 1. Verhit 'n bietjie olie in 'n braaipan
Giet 1 tot 2 eetlepels (15-30 ml) olie in 'n groot pan. Verhit 'n paar minute oor medium hoë hitte.
Stap 2. Kap die soetrissies
U moet die soetrissies in ringe, velle of happiegrootte sny voordat dit gebraai word. Oor die algemeen word soetrissies in ringe gesny, terwyl soetrissies in repies of in grootte van een sluk gesny word.
Let daarop dat die grootte van die soetrissies die gaarmaaktyd bepaal. Groot pepers, meer as 2,5 cm lank, moet moontlik 'n minuut of twee langer kook as klein ringvormige soetrissies en stukke kleiner as 2,5 cm
Stap 3. Kook rissies in warm olie
Plaas die rissies in die warm olie en kook, roer, vir ongeveer 4-7 minute, of tot sag, maar nog krakerig.
Jy moet die soetrissies gereeld roer wanneer jy dit soteer. Moenie die vel of vleis van die soetrissies brand nie. As die soetrissies te lank op die pan bly, sal dit waarskynlik skroei
Stap 4. Gebruik volgens u smaak
Roerrissies word gewoonlik saam met die ander bestanddele gaargemaak, maar jy kan dit steeds op hul eie geniet, of dit in resepte insluit wat gekookte rissies vereis.
As 'n bykos of 'n ligte middagete kan jy die pepers met rys soteer en jou gunsteling sous byvoeg-soet sojasous, Italiaanse sous, ens
Metode 4 van 6: Kook
Stap 1. Bring 'n bietjie water tot kookpunt
Giet die water in 'n groot braaipan wat diep genoeg is om 2,5-5 cm hoog te wees. Verhit op die stoof oor medium-hoë hitte. Sodra die water begin kook, voeg ongeveer 1 eetlepel (15 ml) sout by.
Hierdie sout sal help om die geur van die soetrissie na vore te bring, maar as jy sout byvoeg voordat die water kook, moet jy dit langer kook voordat dit kook
Stap 2. Sny die rissies in ringe of velle
As jy klein soetrissies kook, sny dit in ringe. Sny dit intussen vir groot soetrissies in ringe of velle.
Let daarop dat groter stukke soetrissie langer neem om te kook as kleiner stukkies. Maak nie saak hoe groot jou peperskywe is nie, probeer om hulle eenvormig te maak
Stap 3. Kook die soetrissies in kookwater
Voeg die rissies by die kookwater en kook, roer gereeld, vir 5-7 minute, of tot sag en krakerig.
Ideaal gesproke moet ryp paprika nog 'n bietjie knapperige smaak hê, maar met 'n baie sagter vleis as rou paprika
Stap 4. Bedien terwyl dit warm is
U kan die pepers op hul eie geniet, of dit by resepte voeg wat vooraf gekookte rissies vereis.
Metode 5 van 6: Stoom
Stap 1. Bring water tot kookpunt in 'n pot
Vul die bodem van die pot met 2,5 cm water. Plaas 'n sif bo -op, maak seker dat dit nie aan die water raak nie, en bring dan die water tot kookpunt oor hoë hitte.
As jy nie 'n braaipan het nie, gebruik eerder 'n groot kastrol en 'n sif. U moet net seker maak dat die sif in die pan kom, maar dat dit nie aan die onderkant raak nie. Maak ook seker dat die pan steeds styf toegemaak kan word nadat die filter daarin is
Stap 2. Kap die soetrissies
Sny klein soetrissies in ringe, en groot soetrissies in ringe of velle.
Probeer om die paprika -skywe eenvormig te maak sodat dit eweredig kook
Stap 3. Stoom die soetrissies tot dit sag is, maar steeds krakerig
Sit die soetrissies in 'n vergiettes in die pan. Bedek die pot en kook vir 10 tot 15 minute.
Die deksel van die pan moet tydens stoom vasgemaak word, sodat die waterdamp wat opbou nie ontsnap nie. As jy die deksel te gereeld oopmaak, ontsnap die vog, wat langer sal neem om die rissies gaar te maak
Stap 4. Bedien warm
Haal die soetrissies uit die pan en geniet dit soos dit is, of gebruik dit in resepte wat gekookte soetrissies benodig.
Metode 6 van 6: Gebruik die mikrogolfoond
Stap 1. Kap die soetrissies
Sny die soetrissies in ringe, velle of een sluk. Klein soetrissies word gewoonlik in ringe gesny, maar groter rissies kan in enige van die bogenoemde opsies gesny word.
Maak seker dat u eenvormige snitte sny. As dit van verskillende groottes is, sal die groter stukke rissies langer neem om ryp te word, terwyl die kleiner stukke te gaar of selfs te gaar sal wees
Stap 2. Plaas die gekapte soetrissies in 'n mikrogolfvaste skottel gevul met 'n klein hoeveelheid water
Plaas die gekapte soetrissies in 'n mikrogolfvaste skottel en voeg 2 eetlepels (30 ml) water by tot die bodem van die skottel heeltemal bedek is met die water, maar nie heeltemal bedek met die rissies nie.
Stap 3. Mikrogolf die rissies in die mikrogolf totdat dit sag is, maar steeds krakerig
Bedek die skottel en mikrogolf 90 sekondes tot 2 minute lank vir elke koppie (250 ml) soetrissie. Roer slegs een keer tydens kook.
'N Gedeelte van die kookproses word vervaardig deur stoom wat in die skottel vasgevang is, sodat dit bedek moet word om te voorkom dat stoom ontsnap
Stap 4. Bedien warm
Gooi die oorblywende water weg en geniet die pepers op hul eie of bedien saam met ander geregte.
Wenke
- Paprika's is gewoonlik soet of pittig, dus dink goed na die geur wat u wil hê voordat u dit koop. Oor die algemeen is groot soetrissies geneig om soeter te wees, terwyl klein soetrissies pittiger is.
- Goeie soetrissies het 'n stewige tekstuur en is helder van kleur.
- Alle rissies moet onder lopende water gewas word en met papierhanddoeke gedroog word voordat dit gekook word.
- Om die pittige soetrissies te probeer, sny die punte effens af en gebruik dit met 'n vurk om dit by jou tong te plak. U moet die pittigheid van die klein stukkies peper kan proe.
- Vir soetrissies wil jy eers die membraan en sade verwyder.
- Vir warm rissies, verwyder die membraan en sade as u die intensiteit van die geur wil verminder.
