Daar is baie wanopvattings oor hoe bier gestoor, gegooi en geniet kan word. Ons begin met die keuse van die regte bier, die regte glas en die regte mengsel van voedsel. Dan praat ons oor skink, bêre en geniet van bier. Die volledige gids vir die drink van bier? Gereed.
Stap
Deel 1 van 3: Die beste smaak
Stap 1. Kies die regte bier
Die dae toe jy gedink het bier is net 'n drankie wat uit 'n groot vat in 'n rooi plastiekbeker gegooi is, is verby. Daar is vandag 'n onbeperkte aantal biersoorte, en dit beteken dat daar 'n biersoort is wat by u ideale smaak pas. Hier is 'n kort lys wat glad nie al die tipes dek nie (want 'n baie volledige lys neem te veel tyd in beslag):
- ale. Hierdie tipe bier fermenteer vinnig en is gewoonlik effens soeter, swaarder en het 'n vrugtige smaak. Indian Pale Ales (IPA's) is meer skuimerig en oor die algemeen bitter van smaak. Hierdie tipe sluit in pale ale, wheat ale, bitter, porter, stout, garswyn, sjokolade en triple ale ale. Wees versigtig met trippels, aangesien hierdie drankies verskeie kere gegis word en u regtig dronk kan maak.
- Lager. Biere gis stadig en is geneig om 'n meer "knapperige" geur te hê as biertipes, en is gewoonlik minder skuimerig. Voorbeelde is Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; en dit is ligte pilsoorte. Pilsner, Weense pils, bock en marzen bier is ook ingesluit.
- Stoute. Hierdie tipe bevat eintlik ook 'ale', maar het sy eie eienaardighede. Sterk bier is donker van kleur en het dikwels 'n dik, romerige tekstuur met subtiele sjokolade- en koffiesmaak. Daar is ook sogenaamde hawermoutstoutbiere en oesterstoutbiere. Voorbeelde hiervan is Guinness, Beamish en Samuel Smith Oatmeal Stouts.
- Bitter. Dit is 'n Engelse bier met 'n donker koperbruin voorkoms en 'n taamlike skuimige smaak (met ander woorde bitter). Oor die algemeen het hierdie ras 'n diepte van geur wat groter is as dié van IPA's. Die smaakkwalifikasies van hierdie tipe bier is moeilik om meer te definieer as hierdie verduideliking, want daar is verskillende kategorieë daarin: gewone bitter (sessie), medium bitter (beste) en baie bitter (premie, wat ook bekend staan as Extra Special Bitter/ESB -bier).
- Koringbier (Hefeweizen). Dit is 'n tipe ale wat 'n ligte, maar troebel voorkoms het. Hierdie biersoort het dikwels 'n dowwe naeltjie- of piesanggeur, of soms ook 'n spesery- of appelsmaak. Hierdie tipe bier is nie bitter nie en word gereeld met 'n suurlemoenskyfie bedien.
Stap 2. Kies die regte glas vir elke biersoort
Net soos rooiwyn en witwyn (en drank) anders behandel moet word en in verskillende glase geplaas moet word, so is verskillende soorte bier ook. Hier is 'n paar dinge om op te let:
- Groot koppie met handvatsel: perfek vir IPA's, rooi, swart, bruin en bleek Amerikaanse Ale, Pilsner, English Stout, gerookte bier, witbier, sowel as Amerikaanse en Engelse Porter.
- Groot beker sonder handvatsel: perfek vir American Ale, IPA's, Pale Ale, English Bitter en light English Ale, cream ale, dark Lager en Stout.
- Stambrille: gebruik vir Belgiese IPA's sowel as sterk, donker, viervoudige en drievoudige aal.
- Pilsner -glase: gebruik vir Wene en Japannese pils, sterk en donker Euro -pils, Amerikaanse moutdrank, bleek en rooi pils en doppelbock.
- Weizen -glase: gebruik vir ligte en donker koringbier en alle weizenbiere.
Stap 3. Kies die regte biersoort om by u ete te pas
Die kombinasie van kos met bier sal net so heerlik, miskien selfs beter, smaak met die kombinasie van kos met wyn. En in die algemeen is die beginsel dieselfde: ligte kos soos slaaie of vis pas goed by ligte bier; terwyl die swaarder, vleisagtige kos beter gekombineer word met sterker, donkerder biersoorte. U moet ook plaaslike biere meng met voedsel uit dieselfde omgewing. Hierbenewens is daar 'n paar dinge wat u in gedagte moet hou:
- Het jou bier karamel-, sjokolade- of koffiegeure? As dit die geval is, kombineer dit met voedsel wat gerookte geure bevat, soos houtskoolgeroosterde voedsel.
- Is jou bier skuimagtig? As dit so is, kan dit 'n tikkie kruie -geur gee aan vetterige kosse, soos salm, pizza en gebraaide kosse.
- Is jou bier soet en vrugtig? As dit die geval is, pas u bier goed by voorgeregte, soos druiwe en kaas en bruschetta.
Deel 2 van 3: Gooi bier reg
Stap 1. Kies 'n bier wat in 'n koel, donker plek gebêre is
Dit is belangrik dat u u bier op 'n koel plek weghou van lig, hittebronne en 'n konstante temperatuur. Die ideaal is dat die meeste biersoorte by 10-12 grade Celsius gestoor word. 'N Hoër temperatuur sal die lewensduur van u bier verkort, terwyl 'n laer temperatuur dit troebel maak.
- Wil u die tegniese gids leer ken? Sterk bier (bv. Garswyn, drievoudige bier, donker bier) word die beste geniet nadat dit effens onder kamertemperatuur gehou is, wat ongeveer 12-15 grade Celsius is. Standaard soorte ale (bv. Bitter, IPA's, dobbelbock, lambic, stout, ens.) Moet by 'n spesiale stoor temperatuur van 10-12 grade Celsius gestoor word. Ligter biersoorte (bv. Pils, pilsner, koringbier, sag, ens.) Moet by 'n temperatuur van ongeveer 7-10 grade Celsius gestoor word.
- Stel jou hierdie basiese beginsel voor: hoe hoër die alkoholinhoud, hoe hoër die vereiste temperatuur, en omgekeerd.
Stap 2. Gebruik 'n skoon glas
Vuil glase kan 'n laag vet of vlekke bevat wat die oorspronklike smaak van u bier kan beïnvloed. Die gebruik van 'n vuil glas is immers 'n vuil daad. Om te verseker dat u glase skoon is, spoel dit onder warm water of gebruik seep en water indien nodig. Let op die glas onder 'n ligstraal om te kyk of daar vlekke en vet op die oppervlak is.
Moenie u glas tegelyk vir verskeie doeleindes gebruik nie. As dit 'n bierglas is, gebruik dit slegs vir bier drink. Om die belangrikheid hiervan te verstaan, moet u uself voorstel as u bier drink uit die glas wat u gewoonlik gebruik om melk te drink
Stap 3. Giet die bier in 'n hoek van 45 grade
Om dit perfek te doen, benodig u die "kop" (die skuimagtige deel) 2,5–3 sentimeter (1,0-1,2 in) hoog. U kan hierdie gedeelte skuim kry deur die bier in 'n hoek van 45 grade in die regte glas te gooi. Die bier moet afvloei nadat dit die middelhoogte van die binnekant van die glas geraak het, wat lugborrels veroorsaak. Dit is wat die 'kop' gedeelte sal produseer.
Dit is baie belangrik om 'n bierkop te kry om die oorspronklike smaak van die bier te produseer. Sonder die kop mis jy die beste deel wat die goeie smaak van die bier na vore bring. Die bierkop bring ook 'n kragtiger en luukser aroma na vore
Stap 4. Verhoog die glas en begin die bier daarin gooi
As die glas halfvol is, lig die glas op en gooi die bier reguit in die glas. Dit verminder die gedeelte van die kop tot 'n minimum en produseer die perfekte deel skuim.
As die koppe te vinnig vorm (dit gebeur met sommige biere), skakel vinniger na die gietrigting reguit na die middel. As daar nie skuim vorm nie, gebruik die gietrigting skuins
Stap 5. U kan ook die metode vir dubbel giet gebruik
Sommige mense glo dat dubbele giet die geur sal verbeter en die smaak van die bier sal vrystel. Dit geld veral vir Guinness -biere (hierdie manier van giet word in Dublin gebruik, dus natuurlik moet ons beter volg). Hier is hoe:
- Giet die bier totdat die glas halfvol is en die kop met 'n baie groot porsie gevorm word
- Laat die skuim op die kop effens verdwyn.
- Giet die bier nog een keer in totdat die hele kopdeel 'n hoogte van 2,5-3,75 sentimeter in die glas bereik.
Deel 3 van 3: Proe bier reg
Stap 1. Let op u bier
U wil u bier ontleed en uitvind watter soorte u hou, watter u haat en waarom? Begin deur u bier waar te neem, veral die kleur en tekstuur daarvan. Lig die bier teen u oë, maar vermy direkte lig (aangesien dit die bier ligter sal laat lyk as wat dit eintlik is). Wat sien jy?
- Let op die kop. Is dit skuimig? Dik soos room? Verdwyn vinnig?
- Gee aandag aan die kleur. Is dit goudbruin, rooierig of bruin?
- Kyk na die konsekwentheid van die tekstuur. Soos room? Dik of loperig? Bewolk en bevat vlokkies materiaal of duidelik helder?
Stap 2. Draai die glas totdat die bier binne draai
Net soos jy jou glas fyn rooiwyn draai, draai jy ook jou pint. Dit gee die wonderlike geur van u bier vry. Dit sal ook sy handelsmerk na vore bring en die duursaamheid van sy kop toets.
Hoe verskil hierdie bier van ander biere wat u ken as die glas omgedraai word? Hoe breek die koolzuur af? Wat gebeur met die vloeibare bier, van die onderkant tot die bokant van die glas?
Stap 3. Asem die geur in
Aroma is immers die grootste faktor in smaak. Asem die aroma vir die eerste keer met u neus in. Watter reuk vang jy op? Vrugte? Brood? Sjokolade? Asem dan die geur met u mond in (ja, die mond kan inderdaad vir hierdie funksie gebruik word). Het u 'n verandering in reuk opgemerk?
Draai, indien nodig, weer u bierglas. Versterk dit die geur?
Stap 4. Proe dit
Neem die eerste sluk. Moenie dit dadelik sluk nie. Laat die bier in u mond bly, beweeg langs elke punt van die smaakknoppies. Hoe voel jy as die bier in jou mond is? Asem nou uit (dit kan die smaak van die bier verander as daar slym vrykom). Herken elke smaak wat ontstaan, selfs die subtiele, soos sout of soet. Hoe verander hierdie geure as die bier in jou mond begin opwarm?
Sluk dan die bier. Herhaal dan weer. Herhaal, herhaal, herhaal, en herhaal. Hoe verander dit met die volgende slukkies? Verander die smaak as u die laaste bietjie aan die onderkant van die glas drink?
Stap 5. Spandeer dit net
Moenie toelaat dat die bier warm word nie. As u bier direk uit die bottel drink (maar waarom sou u dit in elk geval doen?) En dit later weer laat drink, sal die bier weer sleg smaak. Moet dus nie moeite doen om dit te doen nie. Bier word 'nou' beter geniet totdat dit opraak.
OK, jy kan dit net 'n bietjie laat warm word. Bier wat te koud is, word gemasker deur die lae temperatuur. Laat die bier effens warm word, en u kan 'n goeie afwisseling kry. Moet dit egter nie laat sit totdat die biertemperatuur te hoog is en dit nie meer lekker smaak nie. As u dit te lank laat sit, vind u die presiese tydsduur
Wenke
- Koolzuur sal in jou liggaam klop nadat jy 'n lekker aand saam met bier gehad het (dit word gas in jou maag genoem). Deur die bier direk in die middel van die glas te gooi, laat u die koolzuur en die aroma van die bier vry.
- U kan sien dat u glas skoon is nadat u die bier daarin gegooi het deur dit effens te kantel. As die bierskuim aan die binnekant van die glas kleef, beteken dit dat u glas skoon is. 'N Vuil glas bring die oppervlak van die bier vinnig weer gelyk, gewoonlik binne 'n minuut. As dit gebeur, het u die volste reg om 'n vervangingsglas en 'n nuwe bier te vra.
