Of u nou lief is vir die buitelug en op soek is na 'n manier om koffie te braai in die buitelug sonder moderne brou -toerusting, of net op soek is na 'n maklike en goedkoop manier om 'n skoot van u energie in die oggend te maak; wyse keuse. Percolators is baie maklik om op te stel en te gebruik - hoewel sommige masjiene vandag op elektrisiteit werk, gebruik tradisionele percolators slegs 'n hittebron, soos 'n stoof of vlam, om koffie te vervaardig, wat dit 'n uitstekende keuse maak vir praktiese koffieliefhebbers. Begin met stap 1 hieronder om te leer hoe om koffie met 'n perkolator te maak.
Stap
Deel 1 van 3: Stoofpercolator
Stap 1. Voeg water daarby
Net soos met ander metodes om koffie te brou (soos drupbroumetodes), is die eerste ding wat u moet doen, bepaal hoeveel koffie u wil brou, en voeg dan die gepaste hoeveelheid water by die waterreservoirgedeelte van die perkolator. Afhangende van die manier waarop u perkolator opgestel is, moet u die deksel oopmaak en die water gooi, of u moet die boonste mandjie (wat die koffiebone hou terwyl dit brou) hou om toegang tot die waterhouer te kry.
Die meeste standaardgroottes kan 4-8 koppies water hou, alhoewel daar ander variasies is. As 'n verwysingspunt is vier koppies koffie gelykstaande aan ongeveer twee koppies koffie in 'n standaardgrootte
Stap 2. Gaan die kamer en tuba -afdeling in
As u die mandjie of die buis eers moet verwyder om water by te voeg, plaas dit dan weer in die perkolator. Alhoewel alle perkolators verskil, is die basiese konstruksie byna identies - die koffiebone moet ook bo -oor die water wees in 'n mandjie of 'n klein spasie met klein gaatjies. 'N Smal buis strek vanaf hierdie mandjie tot by die water daaronder.
Namate die water verhit word, beweeg dit natuurlik deur die buis en in die koffieboonhouer. Namate die water insypel, absorbeer dit die aroma en smaak van die koffiebone en keer dit terug na die bodem. Hierdie siklus sal weer herhaal word
Stap 3. Voeg die koffiebone by die mandjie
Plaas dan u koffiebone in 'n mandjie met klein gaatjies. U kan varsgemaalde koffiebone of gereedgemaakte koffiebone gebruik - dit hang af van u smaak. Gebruik ongeveer 1 eetlepel vir elke koppie water as u 'n sterk koffie wil hê. Vir minder intense koffie, gebruik 1 teelepel per koppie water. Terwyl u 'n perkolator neem, moet u moontlik die dosis aanpas volgens u smaak.
Soos ons hieronder sal bespreek, gebruik vir die meeste perkolators 'n liggies ingestelde stelsel met 'n lae suurgehalte en 'n taamlik growwe maalwerk - growwer as wat u op 'n gewone koffiemasjien sou gebruik
Stap 4. Plaas die perkolator op matige hitte op die stoof
U is nou gereed, u hoef net die water aan die onderkant van die perkolator te verhit, en die fisika sal die res doen. U doel is om die water tot 'n hoë temperatuur te verhit, maar nie om te kook nie. Hoe warmer die water, hoe vinniger absorbeer dit die geur van die koffiebone, wat beteken dat kookwater 'n te sterk koffie sal produseer. Gebruik medium hitte om u water amper te kook, en verlaag dan die temperatuur net om die water warm te hou sonder om te kook of te borrel. As u stoom sien, beteken dit dat u perkolator te warm is en dat u die temperatuur moet verlaag (of u moet dit versigtig na 'n koeler gebied skuif).
- As dit gaan oor die instelling van die hittebron, bied die stoof die volledige beheer, maar u kan ook 'n kampvuur gebruik as u die vordering van u koffie dophou.
- Draai die perkolator altyd van onder af teen medium temperatuur - moenie die oond of ander uitputtende hittebron gebruik nie, tensy u die risiko loop om u toerusting en koffie te beskadig.
Stap 5. Gee aandag aan die glasbalafdeling om u vordering te monitor
Baie perkolators bevat 'n sferiese gedeelte glas, wat die ontwikkeling van die koffie tydens die brouery kan monitor. As die water in die perkolator begin sirkuleer, sal u enige stoom- of lugborrels in die gloeilamp sien. Hoe vinniger die stoom beweeg, hoe warmer en digter word die water, wat aandui dat die koffie ryp word. Ideaal gesproke, as u die regte matige temperatuur bereik het, moet u elke paar sekondes borrels sien vorm. Hierdie toestand toon 'n goeie spoed wanneer u koffie met 'n perkolator brou.
Moenie perkolators met plastiekbolletjies gebruik nie - koffie -entoesiaste beweer dat warm koffie die plastiekgeure kan oordra, wat die smaak van die koffie kan beïnvloed en dit erger kan maak
Stap 6. Laat die koffie vir ongeveer tien minute brou
Afhangende van die digtheid van die koffie wat u wil hê en die hitte van die water wat u gebruik, kan u ideale brou tyd wissel. Hou in gedagte dat tien minute se brou teen die aanbevole spoed sterker koffie sal produseer as wanneer u 'n gewone koffiebrouer gebruik. Om 'n koffie te kry wat nie te sterk is nie, brou 'n bietjie langer. As jy wil hê dat dit nog dikker moet wees, brou dit langer.
U kan 'n timer gebruik om die vordering van u koffie te volg, maar moenie 'n timer stel nie en laat die koffie los - as u dit doen, kan u die koffie oorverhit en dit bitter en klonterig maak
Stap 7. Verwyder die perkolator van die hittebron
As die koffie klaar is, verwyder dit versigtig uit die hittebron (gebruik 'n handdoek of 'n pincet sodat u nie brand nie). Draai die perkolator onmiddellik los en verwyder die mandjie met die geweekte koffiebone. Doen dit versigtig. Gooi die koffiebone weg of hergebruik dit. Moenie dat die koffiebone in die perkolator bly nie - as u dit doen, kan dit in u koppie mors terwyl u die koffie gooi, en dit kan aanhou om u koffie sterker te maak namate die druppels in die waterhouer kom.
Nadat u die koffieboonmandjie verwyder het, is u koffie gereed om bedien te word. Geniet u sterk koffie in klassieke styl
Deel 2 van 3: Elektriese perkoleerder
Stap 1. Voeg normale hoeveelheid water en koffie by
Elektriese perkolators werk volgens dieselfde fisiese beginsels as stoofpercolators, maar verg minder moeite en toesig. Voeg eers water en koffie by soos gewoonlik. Besluit hoeveel koffie jy wil hê en voeg dan water by soos nodig in die onderste spasie. Haal die mandjie uit die boonste kamer en plaas die koffiebone in hierdie mandjie.
Die verhouding tussen die aantal koffiebone wat u hier vir water moet gebruik, is dieselfde as die verhouding op 'n kookplaat - gebruik 1 eetlepel per koppie water vir sterk koffie en 1 teelepel vir swak koffie
Stap 2. Maak toe en skakel u perkolator aan
Sodra die perkolator bymekaargemaak is en gevul is met koffie en water, is u werk min of meer gedoen. Koppel die perkolatorprop aan die naaste kragbron. Die meeste perkolators begin outomaties verhit, maar as u percolator 'n "aan" -skakelaar het, moet u dit moontlik nou druk. Die interne verwarmingselement in u perkolator word geaktiveer en begin die water in die onderste kamer verhit, wat veroorsaak dat die water in siklusse deur die buis, deur die koffiebone en weer op hul plek kan terugloop, net soos in 'n gewone perkolator.
Stap 3. Wag sewe tot tien minute totdat die koffie klaar is
Jy moet net wag. Die meeste elektriese perkolators neem so lank as 'n kookplaat om die brouwerk te voltooi - gewoonlik ongeveer sewe tot tien minute. Baie elektriese perkolators het 'n ingeboude sensor wat verhoed dat die koffie verhit word tot bo die optimale temperatuur, maar as u percolator nie so is nie, moet u moontlik aandag daaraan gee terwyl dit koffie brou. Andersins, as u nie klein kinders of troeteldiere het wat 'n brandwond in u huis het nie, skakel die timer aan en laat die perkoleerder sy werk doen.
Onthou, as u stoom uit die perkolator sien kom, beteken dit dat die toestel te warm is. As dit gebeur, ontkoppel dit onmiddellik en laat die perkolator 'n minuut of twee afkoel voordat u dit weer aansluit
Stap 4. Ontkoppel die perkolator onmiddellik en verwyder die koffiebone nadat die brouproses voltooi is
As u timer stop (of as u perkolator 'n outomatiese timer het en self stop), moet u die perkulator uit die stekker trek. Maak die deksel versigtig oop en verwyder die mandjie met die nat koffiebone. Gooi die inhoud weg.
Op hierdie punt is jy klaar! Sit jou koffie voor en geniet
Deel 3 van 3: Tegniek
Stap 1. Kies koffiebone wat glad en suur is
Soos hierbo beskryf, sal koffie wat in 'n perkolator gebrou word, redelik dik, bitter en "klonterig" wees. Anders as ander broumetodes, sirkuleer die perkolator water deur die koffiebone, in plaas daarvan dat hulle die koffie -essensie slegs een keer kan absorbeer. Met 'n paar eenvoudige truuks kan u u koffie in 'n perkolator minder gekonsentreerd maak. As u byvoorbeeld begin met ligte, fyn gemaalde koffie wat kafeïenarm is en nie suur is nie, kan dit help om die bitterheid van koffie wat deur perkolator gebrou word, te verminder. Terwyl 'n perkolator gewoonlik 'n meer gekonsentreerde koffie produseer, kan dit met 'ligte' bestanddele help om hierdie effek te verminder.
As u 'n minder intense koffie wil hê, koop boontjies met die naam 'sag' of 'glad' van u gunsteling koffiemerk (soos Torabika), of kies 'n 'donker' koffiemaal - alhoewel hierdie koffie 'n bitter smaak kan hê, kafeïen inhoud en suurgehalte laer as ligte gemaalde koffie. As u die geld het, kan u ook probeer om spesiale, ligte gemaalde koffie te koop, soos die Oromo Yirgacheffe Ground Fair trade -koffie. Moenie vergeet dat u altyd koffeinvrye koffie kan braai nie
Stap 2. Gebruik grofgemaalde koffiebone
Oor die algemeen, hoe fyner die koffieboon, hoe vinniger sal die smaak na die water oorgedra word en hoe dikker word die koffie geproduseer. Kies dus 'n growwe maalmetode as u 'n perkolator gebruik om koffie te maak. Grofgemaalde koffiebone sal stadiger met water reageer, sodat die eindresultaat nie so dik is as om gewone koffiebone te gebruik nie.
As u u eie koffiemolen het, probeer dan die "growwe" instelling. As u andersins gereed is om koffie te koop, soek dan een wat op die verpakking 'grof' staan
Stap 3. Hou die watertemperatuur op 90, 6-93,3 grade Celsius
By die gebruik van 'n perkolator is temperatuur die belangrikste - te koud, die water styg nie in die sentrale buis nie, maar te warm en u koffie is te gaar en baie gekonsentreerd. Vir optimale brou, hou u water op die temperatuur van 90,6-93,3 grade Celsius gedurende die hele brouproses. Hierdie temperatuur is net onder die kookpunt van water (100 grade Celsius), maar nie so koud dat die brouproses verleng moet word nie.
Gebruik 'n vleistermometer om die temperatuur van die water te bepaal terwyl u koffie kook. Vir akkurate resultate, moenie die termometer aan die warm kant van die toestel raak nie - doop die termometer versigtig in die koffievloeistof
Stap 4. Laat die koffie aanhou broei om van klonte ontslae te raak
Koffie wat met 'n perkolator gebrou word, klonter soms. Gelukkig is dit maklik om op te los. Laat u koffie 'n paar minute na die kookproses sit. Hierdie tyd laat die deeltjies en afsettings sak, sodat u koffie duideliker word.
Hou in gedagte dat dit kan lei tot 'n opeenhoping van sediment aan die onderkant van die beker as u klaar is met die drink van u koffie. U wil miskien nie hierdie neerslag drink nie, aangesien sommige koffieliefhebbers dit bitter en onsmaaklik vind
Stap 5. Hou die braaityd kort
As koffie wat met 'n perkolator gebrou word, nie lekkerder is as om op 'n ander manier gebrou te word nie, verminder dan die tydsduur. Soos in hierdie artikel uiteengesit, kan koffie wat met 'n perkolator gebrou word, 'n baie gekonsentreerde eindproduk lewer in vergelyking met ander metodes, sodat die vermindering van die brou tyd hierdie probleem kan oplos. Terwyl die meeste brouinstruksies sewe tot tien minute sê, kan u vier tot vyf minute brou as u die resultaat verkies.
As u nie seker is hoe lank dit sal neem om koffie met 'n perkolator te brou nie, maar bereid is om te eksperimenteer om 'n brouery wat by u pas, te vind, kan u hierdie metode probeer
Wenke
- Maak altyd die koffiesak weer styf toe. Suurstof sal die smaak van koffie bederf.
- Gebruik Equal®, Stevia®, of Tropicana Slim® vir 'n lae-kalorie versoeter.
- Aangesien koffie meestal uit water gemaak word, moet u dit met goeie kwaliteit water brou. Chloor kan die smaak van koffie afskakel. Gebruik water wat (ten minste) deur 'n geaktiveerde koolstoffilter gefiltreer is om die chloorsmaak en reuk te verwyder.
- Miskien moet u die hoeveelheid koffiebone of water aanpas volgens u smaak.
- Gebruik altyd varsgemaalde koffiebone vir 'n sterker koffiesmaak.
- Koffiebone word die beste gebêre by kamertemperatuur, in 'n donker kas, in 'n lugdigte houer. Die berging van koffiebone in die yskas of vrieskas vernietig die essensiële olies, wat die belangrikste deel van hul aroma en smaak uitmaak.
Waarskuwing
- Moenie die perkolator aanskakel met warm water daarin nie.
- Wees altyd versigtig wanneer u met warm vloeistowwe werk.
- 'N Goeie koffiebrouwer hou die koffietemperatuur tussen 87,7 en 93,3 grade Celsius tydens die brouproses. Ongelukkig is perkolators geneig om die koffie te kook en die smaak deurmekaar te maak.
- Deur koffie met 'n perkolator te kook, begin die proses om die kleur en smaak van die koffiebone in die eerste fase te absorbeer. Dit is die positiewe kant van die gebruik van 'n perkolator. Die perkolator sal die water deur die koffiebone deurlopend deur die lugborrels lei totdat die verwarmingsbron afgeskakel is.
