Spek of spek is heerlik, maak nie saak hoe jy dit kook nie. As u egter meer as 'n pond spek op 'n slag wil kook, beveel ons aan dat u die oond gebruik om die proses makliker en vinniger te maak. Sonder 'n oond moet jy lank voor die stoof staan om dit stukkie vir stukkie gaar te maak. Boonop kan hierdie oondmetode vinnig en maklik skoongemaak word! Kook die spek op 'n bakplaat, braai dit in 'n warm oond en bedien dit bros.
Stap
Deel 1 van 3: Bakons bak
Stap 1. Voorverhit die oond
Voorverhit die oond tot 200 ° C en laat dit ongeveer 10 minute verhit. Plaas die oondrak in die onderste derde van die oond. As jy twee bakplate bak, plaas die oondrak op die bodem van die oond. Dit laat die spek eweredig kook.
Stap 2. Draai die metaalplaat met aluminiumfoelie toe
Bedek die hele pan, die kante ingesluit. Dit is om te verhoed dat die spekvet aan die oppervlak van die pan vasklou, sodat u dit maklik kan skoonmaak. Gebruik 'n bakplaat met sye van minstens 1,5 cm hoog om te voorkom dat die spekvet uit die pan ontsnap. Spek is 'n baie olierige kos, dus u hoef nie die aluminiumfoelie met kleefwerende sproei te spuit nie.
- As jy van bros spek hou, plaas 'n draadrak/afkoelrak wat in aluminiumfoelie toegedraai is, op die bakplaat. As u hierdie metode kies, kan u 'n glas- of keramiekpan gebruik.
- U kan perkamentpapier gebruik in plaas van aluminiumfoelie. Gebruik 'n groot vel perkamentpapier om die bodem en kante van die pan te bedek.
Stap 3. Plaas die spek op 'n bakplaat wat in aluminiumfoelie toegedraai is
Laat 'n bietjie spasie tussen elke sny vleis, want die spek sal nie bros wees as jy dit stapel nie. As die pan nie die spek wat jy wil kook, kan hou nie, gebruik 2 panne of bak dit in helftes. Anders kry u 'n onaantreklike, met vet gevulde spek.
'N Standaard pan van 50 x 40 cm kan ongeveer 'n halwe kilogram spek bevat. As die pan klein is, moet u moontlik twee gebruik om 'n pond spek te bak
Stap 4. Kook die spek vir 15-20 minute
Kontroleer die spek gereeld om die gaarmaakproses te monitor en pas die tydsberekening aan soos u wil. Gaarmaaktye kan wissel afhangende van die oond wat gebruik word, aangesien sommige oonde warmer of kouer kan wees as 'n gewone oond. Haal die spek uit die oond wanneer dit amper gaar is. Die spek sal die kookproses voortsit en verhard as dit afkoel.
- As die spekskywe in olie gedompel is, gooi die olie in 'n keramiekbak.
- Moenie warm olie in 'n glas- of plastiekbak plaas nie, aangesien dit kan smelt (in 'n plastiekbak) of breek (in 'n glasbak).
Stap 5. Voltooi die kookproses
Haal die spek uit die pan. Gebruik 'n tang of 'n vurk om te verhoed dat u hande die warm spek verbrand. Plaas die spek op 'n bord wat met twee papierhanddoeke uitgevoer is om die oortollige olie te absorbeer. As die spek afgekoel het, maak die pan skoon. Verwyder aluminiumfoelie of perkamentpapier en gooi dit weg en kyk of daar vetkolle op die pan is.
- As daar nog vetvlekke is, was die pan met seep en water. As u 'n afkoelrooster gebruik tydens die braai van spek, week dit in warm water om hardnekkige vuilheid los te maak.
- Gooi die oorblywende olie behoorlik uit die braai. As dit koud is, sit die olie in die yskas of gooi dit in die asblik. Moenie dit in die wasbak gooi nie, want dit kan die drein verstop.
Deel 2 van 3: Die keuse van kwaliteit Bakon
Stap 1. Koop spek by die kruidenierswinkel
Bakon wat hier verkoop word, is gewoonlik duurder as verpakte vleis. Die vleis hier is egter gewoonlik vars en van hoër gehalte as verpakte vleis.
As u spek by die kruidenierswinkel koop, kan u die verkoper vra om die vleis in dikte te sny
Stap 2. Vind die spek uit die middelste stuk
Hierdie snit kom van die maagvleis, waar dit die naaste aan die been is. Hierdie spek bevat minder vet en is vetter met 30% minder vetinhoud as gewone spek. Hierdie snye spek is egter gewoonlik die duurste.
As u spek verpak, kies die spek uit die middel. Baie spek verpakte vorm 'n middel vleis
Stap 3. Leer die slagter ken
Slagterswinkels weet wat die beste spek is wat hulle verkoop. Wees vriendelik met haar en onthou haar naam elke keer as u die winkel besoek. As u 'n goeie verhouding met die winkelbediende het, sal hy of sy waarskynlik die beste stuk spek vir u opsy sit.
Deel 3 van 3: Probeer ander Bakon -resepte
Stap 1. Bak die versoete spek
Meng koppie esdoringstroop en koppie bruinsuiker. Sodra die spek in die pan geplaas is, dien die suikermengsel met 'n kwas op elke sny spek toe. Bak daarna die spek soos gewoonlik totdat dit die skerpheid bereik wat u wil hê.
- Kook die soet spek op 'n rak vir 'n baie knapperige tekstuur. Moenie vergeet om die rakke in aluminiumfoelie of perkamentpapier toe te draai om te verhoed dat dit in die suikermengsel beland nie.
- Soet spek smaak baie lekker as dit geëet word. U kan dit ook by u toebroodjie of ontbyt eet.
Stap 2. Draai jou gunsteling kos in spek
Baie heerlike kosse kan in spek toegedraai word en dan in die oond gebak word. Maak byvoorbeeld 'n spekkoek deur 'n koekie -deegbal in 'n spekvel te draai voordat jy dit kook. U kan ook die jalapeno -kaas, gehaktballetjies en hoenderborsies in die spek draai. Onthou, die spek moet 15-20 minute gaar wees.
Eksperimenteer met die toediening van soet en sout kos in die spek. Bakon is baie geskik om met verskillende kosse gekombineer te word
Stap 3. Berei die spek een week voor die tyd voor
Bak 'n skinkbord of twee spek, en sit dit dan vir 7-10 dae in die yskas. Voeg hierdie geroosterde spek by die toebroodjies vir die volgende week, of strooi spekvlokkies op die blaarslaai om die geur te verbeter.
Draai die spek in kleefplastiek toe of plaas dit in 'n verseëlde houer voordat dit gestoor word
Wenke
- Maak die gereedskap skoon terwyl dit nog warm is, want dit is makliker om die spekskyfies te verwyder.
- Die metode wat in hierdie artikel beskryf word, kan gebruik word om spek uit kalkoen of varkvleis te bak.
