Jolly Rancher is 'n soort "glas lekkergoed" gemaak van 'n mengsel van suiker en mieliesiroop. U kan die smaak en kleur van hierdie resep aanpas. Wikkel of bedek die lekkergoed individueel met poeiersuiker om dit voor te sit sonder om aan u hande vas te hou.
Bestanddele
- 600 gr suiker
- 355 ml mieliesiroop
- 177 ml water
- Voedsel kleursel
- 15 ml kersie, aarbei, suurlemoen of ander geur uittreksel.
Stap
Deel 1 van 3: Candy Cooking
Stap 1. Smeer die pan met groente -olie
Plaas die pan naby die stoof op 'n plat oppervlak.
Stap 2. Plaas 'n groot kastrol op die stoofvuur
Voeg suiker, mieliesiroop en water by. Verhoog die stoof tot medium hitte.
As jou stoof koud is, gebruik medium hoë hitte
Stap 3. Heg jou lekkergoedtermometer aan die pan
Die punt van die termometer moet in die stroopmengsel gedompel word.
Stap 4. Roer aanhoudend
Die suikermengsel bereik 'n kookpunt.
Stap 5. Gaan voort om die mengsel te kook
Die mengsel sal kook totdat dit 'n temperatuur van 154 grade Celsius bereik. Wees geduldig, want dit kan 'n rukkie neem om hierdie temperatuur te bereik.
Dit is baie belangrik dat die lekkergoed 'n temperatuur van 149 tot 150 grade Celsius bereik, wat as 'n 'harde kraak' beskou word. Op hierdie punt sal die digtheid van die suiker verander
Deel 2 van 3: Voeg geure by
Stap 1. Verwyder die pan van die stoof
Gryp die handvatsel van die pot vas en roer die inhoud deur.
Stap 2. Giet jou geurekstrak in
Jolly Rancher -geure sluit in kersie, appel, suurlemoen, waatlemoen, aarbei en druiwe; dan kan u hierdie lekkergoed in groepe maak om 'n sak lekkergoed met verskillende geure te kry.
Stap 3. Voeg 'n paar druppels voedselkleursel by om by u gegeurde uittreksel te pas
Byvoorbeeld, 'n groen appelsmaak moet groen wees, terwyl 'n kersiegeur rooi is.
Stap 4. Roer verder totdat die lekkergoed ophou kook en daar nie meer borrels op die oppervlak van die mengsel vorm nie
Die tekstuur van u lekkergoed sal gladder wees danksy die ekstra mengsel; die mengsel moet egter steeds baie warm wees as jy dit in die pan gooi.
Deel 3 van 3: Splitting the Candy
Stap 1. Giet die warm lekkergoed in 'n gesmeerde oondbak
Laat dit op 'n plat oppervlak afkoel totdat u dit liggies kan raak. Kontroleer die lekkergoed met u vinger. Die lekkergoed moet 'n bietjie ferm wees, maar maklik om te vorm.
Stap 2. Draai jou pan op 'n snyplank
Probeer om hierdie beweging in 'n vinnige beweging te doen, sodat die lekkergoed nie rek nie.
Stap 3. Maak elke 2,5 cm met 'n mes in rye strepe op die oppervlak van die lekkergoed
Draai die snyplank 90 grade en maak elke 1,3 cm in die teenoorgestelde rigting strepe oor die lekkergoed. Dit lei tot 'n reghoekige Jolly Rancher -lekkergoed.
Stap 4. Sny die lekkergoed 'n tweede keer af
Draai elke lekkergoed in waspapier of sellofaan terwyl die lekkergoed nog warm is. Probeer om die lekkergoed apart en lugdig te hou sodat dit nie te veel vog uit die lug absorbeer nie.
