Maple suiker lekkergoed is 'n smelt-in-jou-mond snack! Hierdie gewilde resep is heerlik, maklik en benodig baie min bestanddele. Geniet hierdie heerlike peuselhappie alleen of gee dit tydens die vakansietyd aan u vriende of familie. Kies 'n bietjie esdoornstroop, maak u lekkergoedtermometer gereed en begin kook!
Bestanddele
- 2 koppies (650 gram) regte esdoornstroop
- koppie (60 gram) gekapte okkerneute (opsioneel)
“ Om 18 lekkergoed te maak ”
Stap
Deel 1 van 2: Maak die deeg
Stap 1. Bring 2 koppies (650 gram) esdoringstroop tot kookpunt totdat dit 110 grade Celsius bereik
Meet en gooi die esdoringstroop in die kastrol. Suiwer esdoornstroop is die beste om te gebruik, want dit het die sterkste en mees outentieke smaak. Vermy die gebruik van stroop met 'n esdoorngeur, aangesien dit nie behoorlik verdik en die smaak verminder nie. Verhit die esdoornstroop oor matige hitte tot dit 110 grade Celsius bereik. Roer die stroop met 'n houtlepel terwyl dit verhit word om te voorkom dat die stroop aan die pan vasklou.
- Gebruik 'n snoeptermometer om die temperatuur van die esdoornstroop te meet. Week die punt van die termometer in die beslag om 'n akkurate temperatuur van die stroop te kry. Maak seker dat die termometer nie die pan raak nie, aangesien dit die verkeerde temperatuur sal vertoon.
- Spoel die binnekant van die maatbeker met warm water voordat u die esdoornstroop meet. Dit sal verhoed dat die esdoornstroop aan die maatbeker kleef.
- Koop esdoornstroop by 'n supermark of natuurlike kruidenierswinkel.
Stap 2. Haal die pan uit die stoof en wag totdat die stroop tot 80 grade Celsius afgekoel het
Plaas 'n pot esdoringstroop op 'n piering of houtbord totdat dit afkoel. Laat die lekkergoedtermometer in die stroop, sodat u die temperatuur kan monitor. Die meeste lekkergoedtermometers kan aan die rand van die pan vasgemaak word.
- Dit neem gewoonlik 10 minute om die temperatuur van die stroop te verlaag.
- Moenie die stroop roer terwyl dit afkoel nie.
Stap 3. Roer die stroop vinnig vir 4 minute
Haal die snoeptermometer uit die pan en gebruik 'n houtlepel om die deeg vinnig te roer. Hou aan roer totdat die stroop begin plak en verdik. Gewoonlik moet u roer tot ongeveer 4 minute.
- Hou die pan weg van hitte terwyl jy dit roer.
- Hou op om die deeg te knie terwyl dit begin rol, sodat die lekkergoed nie by die pan bly nie.
- Wees versigtig om nie die deeg op u liggaam te spat nie, want dit is baie warm.
Stap 4. Roer koppie (60 gram) gekapte okkerneute by as jy 'n bietjie neutagtige geur wil byvoeg
Die okkerneute sal help om tekstuur en geur aan die lekkergoed te gee. Meet die stukkies grondboontjies in die kastrol en roer die mengsel liggies deur. As die neute eweredig in die mengsel versprei is, moet jy ophou roer.
As u nie van neute hou nie of gladde lekkergoed wil hê, moet u hierdie stap oorslaan
Deel 2 van 2: Harding the Candy
Stap 1. Giet die lekkergoed in die tandvleisvorm
Gomvorme is die beste keuse vir snoepies met ahornstroop, want dit is maklik om uit die vorm te verwyder. Giet die mengsel stadig en versigtig uit die pan in die vorm totdat dit heeltemal gevul is.
- As jy nie 'n rubbervorm het nie, gebruik 'n metaal- of houtvorm wat gesmeer is. Vermy die gebruik van plastiekvorms, want die hitte van die lekkergoeddeeg kan die plastiekvorms smelt.
- Koop snoepvorms by kunsvlytwinkels, veral in kombuisvoorrade, of aanlyn. Sommige gewilde afdrukke sluit in esdoornblaarafdrukke, gereelde sirkelafdrukke en hartvormige afdrukke.
Stap 2. Druk die lekkergoed plat met 'n mes en laat dit afkoel
Gebruik die voorkant van die mes om die deeg in die vorm plat te maak. Hierdie stap sal u lekkergoedbasis glad en professioneel laat lyk. Laat die lekkergoed in die vorms by kamertemperatuur totdat dit koel genoeg is.
Die verkoeling duur ongeveer 1 uur
Stap 3. Verwyder die lekkergoed uit die vorm
As jy 'n rubbervorm gebruik, draai die vorm om en druk die lekkergoed uit. As u 'n hout- of metaalvorm gebruik, draai die vorm om en klop liggies om die lekkergoed van die vorm te skei.
As die esdoornkoekies in die vorm sit, gebruik 'n mes om dit te verwyder
Stap 4. Plaas die lekkergoed vir 2 uur op 'n afkoelrak
Hierdie stap help die lekkergoed om droog te word en gee 'n goeie, sagte en digte tekstuur. As jy nie 'n afkoelrak het nie, plaas die lekkergoed op 'n bord.
Stap 5. Stoor lekkergoed in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 1 maand
Plaas die lekkergoed in 'n opbergbak en sorg dat dit styf toegemaak is. As u dit nie dadelik eet nie, kan hierdie lekkergoed tot 1 maand duur.
