Wil u 'n koek maak wat baie ryk smaak, maar maklik en vinnig is om te maak? Oefen hierdie resep om 'n Nigeriese koekie te maak! Om dit te maak, hoef u slegs botter en margarien met suiker te klits totdat die tekstuur sag is, en dan met meel, bakpoeier en melk te meng. Giet die beslag dan in twee panne en bak die beslag tot die oppervlak goudbruin is. Koeke in Nigeriese styl kan dadelik bedien word, of vooraf met versiersel en fondant versier word, sodat dit nog luukser kan lyk as dit geëet word!
Bestanddele
- 520 gram meel vir alle doeleindes
- 400 gram suiker
- 226 gram ongesoute botter, versag by kamertemperatuur
- 226 gram margarien
- 10 eiers by kamertemperatuur
- 1 eetlepel. vanielje-ekstrak
- 4 eetlepels. (26 gram) poeiermelk of 120 ml vloeibare melk
- 120 ml water, as poeiermelk gebruik word
- 1 eetlepel. (14 gram) bakpoeier
- 1/2 teelepel (1 gram) gerasperde neutmuskaat, opsioneel
Sal 2 koeke met 'n deursnee van 20 of 23 cm produseer
Stap
Deel 1 van 2: Maak koekdeeg
Stap 1. Voorverhit die oond tot 177 grade Celsius en smeer olie op die oppervlak van die twee bakplate wat gebruik gaan word
Om hierdie resep te beoefen, moet jy twee bakplate van 20 of 23 cm in deursnee berei. Behalwe dat u die pan met olie smeer, kan u ook meel op die oppervlak van die pan botter en besprinkel of met kookolie in 'n spuitbottel spuit.
Om die koek makliker uit die pan te haal, probeer om die binnekant van die pan met bakpapier te bedek
Stap 2. Los poeiermelk op met water
Voeg 4 eetlepels by. poeiermelk in 'n bak en gooi 120 ml water. Roer die melk totdat al die korrels heeltemal in die water opgelos is.
As u wil, kan u ook 120 ml vloeibare melk gebruik in plaas van 'n mengsel van poeiermelk en water
Stap 3. Meng meel, bakpoeier en gerasperde neutmuskaat in 'n aparte bak
Gooi 520 gram meel in 'n groot bak en voeg 14 gram bakpoeier daarby. As jy die smaak van speserye in die koek wil bring, voeg 1/2 teelepel by. gerasperde neutmuskaat.
Roer die droë bestanddele vir 30 sekondes tot goed gemeng
Stap 4. Verwerk botter, margarien en suiker vir 5 tot 10 minute
Gooi eers 226 gram margarien, 226 gram ongesoute botter en 400 gram suiker in 'n groot bak. Verwerk dan die drie bestanddele met 'n handmenger of 'n elektriese menger teen medium spoed.
- Botterdeeg moet verwerk word totdat dit bleek van kleur en sag van tekstuur is.
- As jy nie 'n menger het nie, probeer 'n houtlepel. Hou egter in gedagte dat u 5 tot 10 minute langer moet neem om die deeg met die hand te knie.
Stap 5. Verwerk eiers een vir een op medium spoed
Hou die menger aan terwyl die eiers een vir een in die bottermengsel gegooi word. Sodra een eier goed gemeng is, voeg 'n tweede eier by. Gaan voort met hierdie proses totdat die eiers opraak.
Eiers by kamertemperatuur sal makliker gemeng word. As die temperatuur te koud is, kan die eiers van die bottermengsel skei, maar weer goed meng sodra die droë bestanddele bygevoeg is
Stap 6. Verwerk die deeg vir 2 minute op hoë spoed en voeg dan die vanielje by die menger
Skakel die menger aan en verwerk die deeg totdat dit bleek van kleur word, en voeg dan 1 eetlepel by. vanielje -ekstrak en verwerk die deeg weer totdat al die bestanddele goed gemeng is.
Stap 7. Voeg afwisselend droë bestanddele en melk by
Skakel die menger teen 'n lae spoed aan en giet dan ongeveer 1/3 van die droë bestanddele daarin. Giet daarna die helfte van die melk voordat u 1/3 van die droë bestanddele weer byvoeg. Giet afwisselend die oorblywende melk en meel daarby en skakel die menger af sodra die laaste droë bestanddele in die deeg gemeng is.
- Laat staan as daar nog klein klonte deeg is wat nie opgelos het nie.
- Deur die deeg te veel te knie, kan die koektekstuur te dig en taai word wanneer dit gaar is.
Deel 2 van 2: Bak koek
Stap 1. Verdeel die koekbeslag in twee panne
Giet eers die helfte van die deeg in 'n bakplaat wat met olie gesmeer is. Giet dan die oorblywende beslag in die ander pan en gebruik die agterkant van 'n lepel om die oppervlak van die beslag op albei panne plat te maak.
Stap 2. Bak koekbeslag in Nigeriese styl 45 tot 55 minute
Plaas albei panne in die oond en bak die deeg tot die oppervlak goudbruin is en die rande amper uit die pan val.
Om te kyk of dit gaar is, probeer om die middel deur te steek met 'n houtspies of 'n spesiale gereedskap wat 'n koektoetser genoem word. Die koek is gaar as geen deeg daarby kleef as u 'n houtpen of koektoetser verwyder nie. As dit nie die geval is nie, bak die koek nog 3 tot 5 minute voordat u dit weer nagaan
Stap 3. Verkoel die koek en haal dit uit die pan
Haal die koekpan uit die oond en plaas dit op 'n draadrak totdat dit afkoel. As die koek heeltemal afgekoel het, verwyder dit onmiddellik uit die oond en plaas dit terug op die rooster.
Stap 4. Stapel en vul tussen die koeke met ryp om 'n laag koekpan te vorm
Om dit te doen, smeer eenvoudig botterroom met vanielje-geur op die oppervlak van die een koek en plaas die ander koek bo-op. Smeer dan die bokant van die koek saam met die rande van die twee koeke met ryp!
As u wil, kan die oppervlak van die koek ook versier word met 'n laag fondant om dit aantrekliker te laat lyk
Stap 5. Bedien jou tuisgemaakte Nigeriese koek
As jy nie jou koek met versiersel wil versier nie, besprinkel die bokant met gesifte poeiermelk. Sny daarna die koek in skywe en bedien dadelik met sojamelk, suikerriet sap of kunnu ava.
