Wie sê dat die versiering van koeke slegs met 'n professionele koekmaker gemaak kan word? Met 'n bietjie oefening en 'n paar van die spesifieke wenke wat u in hierdie artikel vind, is dit nie meer net 'n droom om u koek nog skouspelagtiger te maak nie!
Bestanddele
- Botterroom
- Fondant
- Fyn gegranuleerde suiker
- koek
Stap
Deel 1 van 2: Maak gereed
Stap 1. Neem die botterroom wat jy voorberei het, eenkant
Meet die oppervlak en kante van die koek met 'n stuk draad of tou. Draai die draad of tou langs die oppervlak van die koek en buig dan die deel van die tou wat op die rand van die koek is totdat dit aan die basis van die koek raak; sny oortollige tou of draad af. Sit die gevormde draad opsy, u sal dit later gebruik om die fondant te meet '.
- As u koek uit verskeie lae bestaan, meet elke laag met tou of draad.
- Vir 'n vierkantige of reghoekige koek, meet die breedte van die koek skuins (van die linker boonste hoek tot in die regter onderste hoek) en vermenigvuldig met twee.
Stap 2. Bedek die hele koek met 'n paletmes met botterroom
Botterroom dien as die "gom" wat die fondant by die koek sal hou, dus maak seker dat jy die hele koek eweredig bedek; Boonop sal klonte of ongelyke botterroom die voorkoms van die fondant bederf. As u koek krake of gate het, moet u dit met botterroom vul en dit weer vorm. Laai u koek so netjies moontlik!
- Probeer indien moontlik 'n spesiale draaitafel om die proses makliker en vinniger te maak.
- Benewens botterroom, kan u ook donker ganache (ganache gemaak van donker sjokolade) of appelkooskonfyt gebruik.
Stap 3. Sit die koek in die yskas, laat dit rus vir 30 minute of totdat die botterroom tekstuur verhard word
Fondant sal nie goed hou by te sagte botterroom nie.
Stap 4. Sprinkel die tafelblad of ander plat oppervlak met poedersuiker
Die tafel of oppervlak wat u sal gebruik om die koek te versier, moet plat en glad wees, want die geringste klonte of inkepings sal duidelik op die fondant aangebring word. Sprinkel poeiersuiker sodat die fondant nie by die tafel bly nie.
As jy in 'n baie vogtige omgewing woon, meng die helfte van die suiker met die helfte van die mielieblom. Aan die ander kant, as u in 'n baie droë en dorre gebied woon, kan u dit oorweeg om die geraffineerde suiker te vervang deur 'n stuk groenteverkorting (dikwels wit botter of vaste olie genoem)
Stap 5. Laat die fondant by kamertemperatuur sit
Die fondant wat by kamertemperatuur gelaat word, sal makliker verwerk word. U kan die fondant ook vir 5 minute knie om 'n meer soepel tekstuur te gee, maar maak seker dat die fondant nie te lank geknie word totdat dit te sag en taai is nie.
Probeer om koekkleursel of ekstra geurmiddels by die fondant te voeg wat jy knie. Maar maak seker dat u voedselkleursel of geursel in die vorm van 'n gel of pasta gebruik, nie 'n vloeistof nie
Deel 2 van 2: Rolling and Using Fondant
Stap 1. Druk die fondant met die palm van u hand plat om 'n sirkel te vorm
Moet dit nog nie te plat maak nie! As jou koek vierkantig of reghoekig is, maak die fondant plat tot 'n vierkantige of reghoekige vorm.
Stap 2. Rol die fondant uit met 'n deegroller tot dit 'n dikte van 0,64-0,95 cm bereik
Maak seker dat jy die fondant uitrol terwyl jy dit gereeld draai om dieselfde vorm en tekstuur te kry. Moenie die fondant lig of draai sodat die fondant nie skeur of beskadig nie.
Stap 3. Meet die fondant met die draad of tou wat u vooraf gevorm het
Neem die draad of tou wat u gebruik het om die koek te meet en voer dit oor die oppervlak van die fondant. Die fondant wat jy gebruik, moet dieselfde grootte (of effens groter) as die draad wees. Moenie bekommerd wees nie; u kan altyd oortollige fondant later verwyder.
Stap 4. Rol die fondant op 'n koekroller
Plaas 'n koekroller aan die een kant van die fondant en vou dan die ander kant oor die koekroller. Hierdie metode sal u help om die fondant op die koek te plaas sonder om die vorm of tekstuur daarvan te beskadig.
Besprinkel die oppervlak van die deegroller met poedersuiker voordat u hierdie metode toepas
Stap 5. Plaas die fondant stadig met behulp van 'n deegroller bo -op die koek
Begin aan die rand van die koek en verwyder dan die rol fondant stadig totdat die hele oppervlak van die koek bedek is.
Stap 6. Smeer die fondant oor die koek
Maak die fondant met jou vingers glad oor die oppervlak en rande van die koek. Maak seker dat die oppervlak van die fondant glad is; geen plooie, plooie of lugborrels nie. Sny oortollige fondant af met 'n mes of pizzasnyer. Probeer om so netjies moontlik en so na as moontlik aan die onderkant van die koek te sny.
Stap 7. Maak jou fondant klaar
Moenie die koekversierings by u gunsteling koekwinkel oortref nie! Gee dit 'n professionele aanraking deur die oppervlak van die fondant te "stryk" met 'n plat glas of fondantstrykmiddel.
Spuit die oppervlak van die fondant met 'n bietjie olie sodat die oppervlak blink, en maak dan die fondant weer glad
Stap 8. Maak jou koekversierings volmaak
Koeke wat met fondant bedek is, kan onmiddellik bedien of versier word met botterroom in die vorm van blomme of opskrif. U kan ook fondant met silikongelmatte druk om 'n reliëfpatroon op die oppervlak van die fondant te skep.
Stap 9. Pragtige koek is gereed om bedien te word
Wenke
- Bedek die fondant met 'n klam lap om die tekstuur klam te hou totdat dit tyd is om te gebruik.
- Gebruik 'n stapel Marshmallow Fondant vir kleiner koeke. Wat die koek wat meer as een of groter is, gebruik, gebruik twee of meer Marshmallow Fondant. Beter voordele as nadele, nie waar nie?
