Daar is verskillende metodes om koeke af te koel, maar die beste metode hang regtig af van die tipe koek wat jy maak. Wees versigtig, koeke wat nie behoorlik in die yskas gestoor word nie, kan krakend, pap, pap en onaangenaam wees om te eet. Koek koeke in die yskas is die maklikste en vinnigste metode. Maar as u dit nie wil doen nie, is 'n ander metode om die koeke af te koel op die kombuistoonbank of in die oond wat afgeskakel is. Sodra die stoom verdwyn het, kan u die koeke na 'n draadrak oorplaas, in die pan laat afkoel of onderstebo afkoel (laasgenoemde metode is verpligtend vir koeksoorte met 'n ligte tekstuur, soos engelkos). Lees hierdie artikel verder vir wenke oor hoe om die beste koeke af te koel, gebaseer op die tipe koek wat u maak.
Stap
Metode 1 van 2: Koek koeke in die yskas
Stap 1. Oorweeg die tyd wat u het
Alhoewel dit regtig afhang van die tipe koek wat jy het, neem dit gewoonlik langer om in die yskas te koel (ongeveer 'n paar uur). Kyk na hierdie:
- Engelkoeke, pondkoeke, sponskoeke en ander soorte koeke wat sag en lig van tekstuur is, moet 1-2 uur in die yskas gestoor word.
- Dit is beter om hierdie metode nie te gebruik om kaaskoeke af te koel nie, veral omdat skielike temperatuurveranderinge die struktuur van die koek kan beskadig en die oppervlak kan kraak. Romerige, romerige koeke wat heerlik koud bedien word, moet amper 4 uur in die yskas gehou word.
- Vir tradisionele koeke kan u dit 2-3 uur in die yskas afkoel.
Stap 2. Haal die koek uit die oond
As die koek heeltemal gaar is, haal dit uit die oond en plaas dit op die kombuistoonbank. Laat die koek vir 5-10 minute sit of tot die stoom verdwyn het. Lees die wenke hieronder:
- As jy kaaskoek of ander romerige koeke maak, skakel die oond af en laat die koek ongeveer 1 uur in die oond sit voordat jy dit in die yskas plaas. As u 'n beperkte tyd het, kan u die koek onmiddellik verkoel; maar die risiko, die oppervlak van die koek sal 'n bietjie kraak.
- As jy kaaskoeke maak, sirkel die rande van die pan met 'n dun mes terwyl die koek nog warm is. Hierdie proses verhoed dat die koek aan die pan kleef as dit verwyder word.
- Dit is beter om nie die koekpan in direkte kontak met die kombuistoonbank te laat kom nie. U kan die kombuistafel bedek met 'n houtmatmat om die tafel teen skielike hitte te beskerm.
Stap 3. Sit die koek in die yskas
As die stoom verdwyn het, plaas die koekpan vir 5-10 minute in die yskas. Hierdie proses sal die koek afkoel sonder om die tekstuur uit te droog. Na 5-10 minute moes u koek heeltemal afgekoel het. Gee aandag aan die onderstaande dinge:
- As jy sponskoeke of koeke met engeltjies verkoel, is dit die beste om die koek onderstebo te verkoel. Ondersteun die pan deur 'n bottel of ander hoë houer in die middel van die geperforeerde pan te plaas. Hierdie metode verhoed dat die koek ineenstort wanneer dit afkoel.
- As jy pondkoeke verkoel, is dit die beste om die koeke nie in die pan te verkoel nie. Deur koeke te lank in die pan te laat, kan dit pap, pap word en by die pan bly as dit verwyder word. Plaas die pannekoeke op 'n draadrak sodra dit gaar is, en plaas dit dan in die yskas nadat die stoom verdwyn het.
Stap 4. Draai die koek toe met kleefplastiek
Haal die koek uit die yskas en draai die koekpan toe met plastiekfolie (ten minste twee lae) om die tekstuur van die koek sag en klam te hou.
Koeke wat uit die blik gehaal is of onderstebo afgekoel is, hoef nie in plastiekpapier toegedraai te word nie
Stap 5. Sit die koek in die yskas, sit dit in die yskas vir 1-2 uur
As u engelkos of pannekoeke verkoel, voeg 1 uur afkoeltyd by. As u die kaaskoek in die yskas sit, moet u 2 uur afkoeltyd byvoeg.
Stap 6. Haal die koek uit die pan
Gaan met 'n skerp mes om die kante van die pan om die verwydering van die koek makliker te maak.
Maak seker dat u die mes vertikaal wys sodat u nie die rande van die koek per ongeluk sny nie
Stap 7. Haal die koek uit die pan
Plaas 'n wye bord op die bakplaat, hou die bord en die bakplaat styf vas en draai die koek op die bord. Om seker te maak dat al die stukke van die koek heeltemal afkom, skud die pan liggies voordat jy dit omdraai.
- As u koek baie sag is en maklik verkrummel, tik liggies op die onderkant van die koek totdat u voel dat die koek uit die pan kom.
- Sodra die koek afkoel, is dit gereed om na u smaak te versier!
Metode 2 van 2: Koek koeke op 'n draadrak
Stap 1. Kies die regte draadrak
Maak seker dat die lengte en breedte van die draadrak ooreenstem met die grootte van u koek. Panne met 'n deursnee van 24-26 cm is die algemeenste soorte panne wat gebruik word; Die belangrikste is dat u 'n draadrak kies wat groter is as die deursnee van u pan. As u daarvan hou om te bak, is 'n draadrak 'n noodsaaklike hulpmiddel wat u moet hê, veral omdat 'n draadrak u koeke vinniger en egaliger laat kook. 'N Paar dinge waaraan u moet let:
- Kies 'n draadrak wat nie te klein, maar nie te groot is nie; Maak seker dat die draadrak in u skottelgoedwasser en kombuiskaste pas.
- Draadrakke werk deur lug aan die onderkant van jou koek te sirkuleer. Hierdie lugsirkulasie verhoed dat kondens ontstaan, wat die basiese tekstuur van die koek nat en pap kan maak.
Stap 2. Haal die koek uit die oond
As dit heeltemal gaar is, gebruik spesiale oondhandskoene om die koek uit die oond te verwyder en plaas die koekpan op 'n draadrak.
As u die kaaskoek verkoel, skakel die oond uit en laat die koek 'n uur in die oond sit. Met hierdie proses kan die koek stadig afkoel sodat skielike temperatuurveranderinge nie die oppervlak kan kraak nie
Stap 3. Sit die koek eenkant op 'n draadrak
Probeer op hierdie punt die koekgids vir die koek in die resep wat u gebruik, veral aangesien die ideale afkoeltyd vir elke tipe koek anders is. Oor die algemeen moet koeke vir 10-15 minute op die draadrak gestoor word.
Laat die koekpan op 'n draadrak sit; Maak seker dat die lug onder in die pan behoorlik vloei
Stap 4. Haal die koek uit die pan
Plaas die koekpan in die kombuistoonbank en gebruik 'n skerp mes om die koek heeltemal uit die pan te verwyder.
Maak seker dat u die mes vertikaal wys sodat u nie die rande van die koek per ongeluk sny nie. Omkring die kante van die pan 'n paar keer met 'n skerp mes totdat die koek heeltemal uit die pan gehaal is
Stap 5. Smeer of spuit die draadrak met olie
Voordat die koeke op die draadrak geplaas word, moet u die oppervlak van die draadrak effens smeer of met 'n bietjie olie bespuit.
Op hierdie stadium sal u koek nog effens warm wees. Om die draadrak met olie te smeer, sal verhoed dat die koek aan die draadrak vassteek
Stap 6. Plaas die koeke terug op die draadrak (opsioneel)
Plaas die draadrak bo -op die bakplaat en draai die koekpan op die draadrak. Tik liggies aan die onderkant van die pan totdat die koek heeltemal uit die pan gehaal is. Lig die pan liggies sodat die koeke na 'n draadrak beweeg. Let op die volgende voordat u die koek uit die pan haal:
- As jy die kaaskoek in die yskas verkoel, moet jy dit nie anders op 'n draadrak oordra nie. Kaaskoek het 'n baie sagte tekstuur en verkrummel maklik; As u dit na 'n draadrak skuif, kan u die tekstuur van u koek ruïneer of selfs vernietig.
- As u pondkoeke in die yskas verkoel, verhoed dit dat dit sag en pap word deur die koekies vinniger uit die pan te haal.
- As u engelkoeke afkoel, moet u nie die draadrakmetode gebruik nie. Verkoel die koek net onderstebo sodat die tekstuur nie plat word as dit afkoel nie.
- Gebruik altyd oondspesifieke handskoene wanneer u die pan raak. Die baie warm temperatuur van die pan kan u vel beseer.
Stap 7. Verwyder die koek van die draadrak
Nadat u dit vir 1-2 uur op 'n draadrak laat sit het, plaas u die koeke op die tafel en versier dit soos u wil!
Wenke
- Sodra dit gaar is, moet dit onmiddellik onderstebo (vir ten minste 3 uur) in die yskas gestoor word sodat die tekstuur nie pap word nie.
- Om te verhoed dat die oppervlak van die kaaskoek kraak, sirkel die rande van die pan met 'n dun mes sodra die koek gaar is.
- Moenie die pondkoek heeltemal in die pan afkoel nie. As jy dit te lank in die pan laat, word die pondkoek pap en pap. Laat die koek dus eenvoudig in die pan sit totdat die stoom weg is (ongeveer 20 minute); Verwyder daarna die koek onmiddellik en laat afkoel op 'n draadrak of yskas.
Waarskuwing
- Dra altyd spesiale oondhandskoene wanneer u koeke uit die oond haal.
- Die temperatuur van elke oond wissel. Maak dus seker dat u die kondisie van die gebakte koek af en toe nagaan, sodat die koek nie te gaar is nie en nie lekker is om te eet nie.
- As jy koeke met engelkosse onderstebo afkoel, moet jy nie met 'n mes om die rande van die koekpan gaan nie; jou koek kan val!
- Verwyder nie dadelik die warm koek of pannekoek (omelet) uit die pan of teflon nadat die koek gaar is nie. Die baie krummelrige tekstuur daarvan maak die koek geneig om te kraak of te verkrummel.
