Kokos is vanweë sy soet, tropiese smaak perfek vir 'n verskeidenheid lekkergoedresepte. Hieronder vind u instruksies oor hoe om heerlike klapperkoekies van regoor die wêreld te maak.
Stap
Metode 1 van 4: Maak vierkante klapperkoekies
Stap 1. Versamel al die bestanddele
Om 'n heerlike, vierkantige klapper lekkergoed te maak, benodig jy:
- 112 g gerasperde klapper
- 450 g suiker
- 125 ml ligte mieliesiroop
- 125 ml water
- 2 eetlepels botter
- teelepel sout
- 1/8 teelepel koeksoda
Stap 2. Berei 'n koekpan van 22,5 x 32,5 cm voor
Voer die bakplaat met aluminiumfoelie uit voordat u begin, en spuit dit met kleefwerende kossproei. Hou eenkant terwyl jy die lekkergoeddeeg voorberei.
Stap 3. Meng suiker, water en mieliesiroop in 'n kastrol
Plaas die kastrol op matige hitte op die stoof en roer aanhoudend totdat die suiker opgelos is.
Stap 4. Bring die mengsel in die pan tot kookpunt
Gebruik 'n snoeptermometer om die temperatuur van die deeg te bepaal - al wat nodig is, is 116 grade Celsius.
Stap 5. Voeg botter by en kook totdat dit kook
As die deeg 116 grade Celsius bereik het, voeg die botter by en roer tot gesmelt en gekombineer. Laat die mengsel kook (sonder om te roer) totdat dit 'n temperatuur van 127 grade Celsius bereik.
Stap 6. Haal die pan van die stoof af en voeg die res van die bestanddele by
As die mengsel 127 grade Celsius bereik, verwyder die pan van die hitte en voeg die gerasperde klapper, koeksoda en sout by, roer tot gemeng. In hierdie stadium kan die deeg effens skuimig wees.
Stap 7. Giet die klappermengsel op die voorbereide koekpan
Gebruik 'n spatel om die deeg in 'n gelyke laag te versprei en laat dit dan 'n paar uur by kamertemperatuur stol. As dit verhard word, sny die klappergoed in vierkante en geniet!
Metode 2 van 4: Die maak van sjokolade -toegedraaide klapper -lekkergoed
Stap 1. Versamel al die bestanddele
Om sjokolade-bedekte klapper lekkergoed te maak, benodig jy:
- 200 g gepoeierde suiker
- 131 g gerasperde klapper
- 75 g gekapte amandels
- 153 g versoete kondensmelk
- 350 g soet sjokoladeskyfies (halfsoet sjokolade)
Stap 2. Meng klapper, amandels, suiker en melk
Meng al hierdie bestanddele in 'n groot bak totdat dit 'n taai deeg vorm.
Maak met jou hande 2,5 cm deegbolletjies elk, plaas dit dan op 'n gesmeerde koekpan en laat dit ongeveer 20 minute in die yskas afkoel
Stap 3. Smelt die sjokoladeskyfies
As die klappersuiker afgekoel het, plaas die sjokoladeskyfies in 'n spesiale mikrogolfbak en smelt dit vir 'n minuut hoog in die mikrogolfoond. Roer die sjokolade by en smelt dan nog 10-20 sekondes in die mikrogolfoond totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is.
Stap 4. Doop die klapper lekkergoed in die sjokolade
As die klappersuiker verhard is, doop dit in die gesmelte sjokolade en laat die oorblywende dip sjokolade drup. Plaas die lekkergoed bedek met sjokolade op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. As u wil, kan u ekstra gerasperde klapper of gekapte amandels bo -oor as garnering sprinkel. Laat die sjokolade hard word voordat dit geëet word.
Metode 3 van 4: Die maak van Jamaikaanse Klapper -lekkergoed
Stap 1. Versamel al die bestanddele
Om hierdie tradisionele Jamaikaanse lekkergoed te maak, benodig u slegs 'n paar eenvoudige bestanddele:
- 2 heel klappers met dop
- 100 g vars gemmer, gekap
- 400 g goudbruin suiker (goudbruin suiker), verpakking
- 750 ml water
Stap 2. Berei vars klapper voor
Neem 'n vars klapper met die dop nog daarop en maak 'n gaatjie in die oog van die klapper met 'n skroewedraaier. Haal die klapperwater uit die middel van die klapper - gebruik dit of gooi dit weg soos u wil!
- Gebruik 'n hamer om die klapper te verdeel en gebruik 'n bottermes om die klappervleis uit die dop te verwyder. Verwyder die bruin buitenste laag van die vleis met 'n groenteskiller en gebruik dan 'n mes om die klappervleis in klein stukkies te sny.
- Wenke: dit is makliker om die klappervleis uit die dop te verwyder deur die gedreineerde klapper in die oond vir 10 minute by 204 grade Celsius te rooster. Sodra dit gebraai is, laat die klapper afkoel voordat dit met 'n hamer gesplit word.
Stap 3. Meng al die bestanddele in 'n kastrol
Meng klapperblokkies, gemmerskywe, bruinsuiker en water in 'n dikboomkastrol en kook oor matige hitte.
Stap 4. Bring alle bestanddele tot kookpunt
Roer die mengsel voortdurend met 'n groot lepel totdat dit kook en die suiker begin karameliseer. Hou aan roer totdat die mengsel verdik, sodat die suiker nie aan die onderkant en kante van die pan kleef nie. Gebruik 'n snoeptermometer om die temperatuur te kontroleer - die deeg moet ongeveer 146 grade Celsius wees.
Stap 5. Plaas die deeg in die oondbak
As die suiker gekaramelliseer het en die mengsel baie moeilik is om te meng, verminder die hitte tot die laagste temperatuur. Maak lekkers uit die deeg met 'n lepel en plaas dit vinnig op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, met twee eetlepels. Laat die lekkergoed afkoel en verhard voordat dit geëet word.
Metode 4 van 4: Maak Nigeriese Kokosnoep
Stap 1. Versamel al die bestanddele
Om hierdie Nigeriese nagereg te maak, benodig jy:
- Een vars klapper met die dop
- 200 g gepoeierde suiker
Stap 2. Berei die klapper voor
Gebruik 'n skroewedraaier om gate in die klapper te steek en haal die kokoswater uit en sit die water opsy vir later gebruik.
- Gebruik 'n hamer om die klapper te verdeel en gebruik dan 'n bottermes om die vleis uit die dop te verwyder. Rasper die klappervleis met 'n fyn rasper in lang, dun repies. Rasper die klappervleis in 'n reguit rigting, nie skuins nie.
- Instruksie: U kan die klappervleis makliker uit die dop verwyder deur die gedreineerde klapper 10 minute by 204 grade Celsius in die oond te rooster. Laat die klapper afkoel voordat dit met 'n hamer gesplit word.
Stap 3. Meng al die bestanddele in 'n kastrol en voeg water by
Gooi die klapperwater, gerasperde klapper en poedersuiker in 'n kastrol en roer tot gemeng. Voeg genoeg water by om die klappermengsel te bedek, bedek dan die pot en kook oor hoë hitte.
Stap 4. Bring die deeg tot kookpunt
As die klappermengsel begin kook, verwyder die deksel uit die pot en roer tot die water verdamp het. Verlaag die hitte tot laag en roer verder terwyl die suiker begin karameliseer.
Stap 5. Roer aanhoudend totdat die klapper begin verbruin
As die suiker karameliseer, begin die klappermengsel bymekaar kom en die gerasperde klapper word bruin.
- Sodra dit bruin is, verwyder die pan van die hitte en plaas die klappermengsel met 'n lepel op 'n bord. Wees versigtig om nie aan die klapper te raak nie, want dit is baie warm!
- As die klapper afgekoel het, kan jy dit as nagereg bedien of as 'n taai peuselhappie hou.
Wenke
- As u nie die klapper self wil verdeel nie, vra die personeel van die vrugte- en groentewinkel om dit te skei.
- Stoor klappergoed in 'n lugdigte houer.
