Helder snoep (suikerglas) lyk met die eerste oogopslag soos glas, net u kan dit eet. Behalwe dat dit heerlik is om alleen te eet, kan u dit ook gebruik om koeke en kolwyntjies te versier. Hierdie artikel sal jou wys hoe om twee verskillende soorte helder lekkergoed te maak. U kry ook 'n paar idees oor hoe u dit kan benut.
Bestanddele
Standaard Clear Candy
- 3½ koppies (790 g) witsuiker
- 2 koppies (475 ml) water
- 1 koppie (240 ml) ligte mieliesiroop
- teelepel kremetart
Gekleurde helder snoep (suiker seeglas)
- 2 koppies (450 g) gegranuleerde suiker
- 1 koppie (240 ml) water
- koppie (120 ml) ligte mieliesiroop
- 1 teelepel lekkergoedgeur
- Groen of blou voedselkleursel (vloeistof of gel)
- Gepoeierde suiker/poedersuiker
Stap
Metode 1 van 3: Maak Standard Clear Candies
Stap 1. Beklee 'n bakplaat met aluminiumfoelie of spuit dit met kookspuit
Kies 'n pan met 'n hoë rand om te verhoed dat die gesmelte suiker uitloop. As jy nie kookspuit het nie, voer 'n bakplaat uit met aluminiumfoelie of perkamentpapier.
Stap 2. Giet die suiker, water, ligte mieliesiroop en kremetart in 'n kastrol
Sit die pot op die stoof. U moet verdunde mieliesiroop gebruik sodat die lekkergoed nie te donker is nie.
Stap 3. Bring alle bestanddele tot kookpunt oor medium hitte terwyl geroer word
Moenie hoë hitte gebruik nie. Hoë hitte laat die suiker te vinnig kook en begin karameliseer. Roer gereeld sodat die bodem van die pan nie brand nie. Namate die mengsel begin kook, verander die kleur van ondeursigtig na helder. Sodra dit kook, begin die mengsel skuimende borrels bo -op vorm.
'N Silikoon spatel is makliker om te gebruik as 'n hout-, plastiek- of metaalspatel
Stap 4. Klem die snoeptermometer aan die binnewand van die pan vas
U kan dit koop by 'n bakkery wat bestanddele vir koeke, kuns- en kunsvlytwinkels of supermarkte verkoop (in die afdeling koekbestanddele). U benodig 'n termometer om die temperatuur van die lekkergoed te meet.
As die snoeptermometer nie 'n tang het nie, bind dit dan met 'n tou aan die panhandvatsel vas (bind dit net los)
Stap 5. Verhit die lekkergoed tot 149 ° C, haal dit dan van die stoof af
Snoep moet 'n temperatuur van 149 ° C bereik. Hierdie stadium staan bekend as 'harde kraak' (suikerstroop het 'n temperatuur van 149 - 154 ° C bereik). As die temperatuur nie warm genoeg is nie, sal die lekkergoed nie behoorlik verhard word nie. Die gevolglike lekkergoed sal vassit, maak nie saak hoe lank jy dit laat sit of in die yskas sit nie. Dit sal ongeveer 'n uur neem voordat die lekkergoed die regte temperatuur bereik.
- Die temperatuur stabiliseer (styg nie) tussen 99-115 ° C nie. Dit is as gevolg van verdampende water. Sodra die water verdamp, begin die temperatuur weer styg.
- Probeer om die temperatuur tussen 149 en 154 ° C te hou. Moenie toelaat dat die temperatuur 160 ° C bereik nie, anders word die helder snoep karameliseer en bruin.
- As u nie 'n lekkergoedtermometer het nie, toets die lekkergoed deur 'n klein hoeveelheid in 'n glas koue water te gooi. Candy word beskou as die "hard crack" stadium bereik as dit verhard in draad-agtige stringe.
Stap 6. Giet die warm lekkergoed stadig op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is
Hierdie stap verminder die borrels. Die lekkergoed word dik en versprei stadig oor die bakplaat.
Stap 7. Plaas die bakplaat op 'n plat oppervlak en laat die lekkergoed hard word
Dit help die lekkergoed om eweredig te versprei, sodat die gevolglike helder snoep 'n gladde, klontvrye oppervlak het. Laat die lekkergoed ongeveer 1 uur droog word.
Moenie die lekkergoed voor 1 uur uit die blik haal nie. Na 45 minute moet die lekkergoed koel wees, maar nog nie verhard nie
Stap 8. Verwyder die geharde lekkergoed uit die pan
As jy kookspuit gebruik, draai die pan op die toonbank om. Die lekkergoed kom dadelik af. As jy aluminiumfoelie of perkamentpapier gebruik, haal die lekkergoed uit die pan. Skil dan die foelie of perkamentpapier van die lekkergoed af. As die lekkergoed nie maklik uit die pan kom nie, doen die volgende:
- Neem 'n mes en spoel dit met warm water.
- Skuif die mes langs die rand van die lekkergoed wat aan die rand van die pan vassteek.
- Gebruik 'n mes versigtig om die lekkergoed uit die pan los te maak.
- Draai die pan om, lig die pan stadig op en laat die lekkergoed in u hande rus.
Metode 2 van 3: Maak gekleurde, helder snoepies
Stap 1. Bedek die pan met kookspuit
Die pan moet 'n hoë rand hê om te verhoed dat die gesmelte lekkergoed oorloop. As jy nie kookspuit het nie, voer die binnekant van die pan uit met aluminiumfoelie of perkamentpapier.
Deursigtige snoepies het 'n ander kleur as standaard helder snoepies. Hierdie lekkergoed is gekleur en ondeursigtig, net soos regte seeglas
Stap 2. Meng suiker, water en ligte mieliesiroop in 'n kastrol
Plaas die pot op die stoof en roer tot al die bestanddele goed gemeng is. Probeer om 'n silikoon spatel te gebruik, want dit is makliker om skoon te maak.
Stap 3. Roer al die bestanddele saam oor matige hitte totdat die suiker opgelos is
Roer gereeld sodat die bodem van die pan nie brand nie. Die mengsel sal eers effens ondeursigtig wees, maar sal geleidelik helder word.
Stap 4. Wag tot die lekkergoed oor medium hitte kook
Moenie hoë hitte gebruik nie, want die lekkergoed sal te vinnig kook en karameliseer. As die lekkergoed kook, vorm dit borrels soos skuim.
Stap 5. Klem die snoeptermometer aan die binnewand van die pan vas
U benodig dit om die temperatuur van die lekkergoed te meet. Hierdie termometers kan gekoop word by 'n banketwinkel, kuns- en kunsvlytwinkel, of in 'n volledige dienswinkel (in die afdeling koekbestanddele).
As die snoeptermometer nie 'n tang het nie, heg dit met 'n tou aan die handvatsel van die pot vas. Op hierdie manier val die termometer nie in die lekkergoed nie
Stap 6. Gaan voort met verhit en roer die lekkergoed totdat dit 149 ° C bereik
Hierdie stap is baie belangrik. As die mengsel nie warm genoeg is nie, sal die lekkergoed nie behoorlik verhard word nie. Die lekkergoed sal pap en taai wees, ongeag hoe lank jy dit in die yskas hou. Dit neem ongeveer 1 uur om hierdie stadium te bereik.
- Moenie toelaat dat die temperatuur 160 ° C bereik nie, anders begin die lekkergoed karameliseer en bruin word.
- As u nie 'n lekkergoedtermometer het nie. Gooi lekkergoed in 'n glas koue water. As die lekkergoed hard word en stringe soos drade vorm, beteken dit dat die lekkergoed die stadium van 'harde kraak' bereik het.
Stap 7. Verwyder die pan van die hitte en voeg die voedselkleursel en/of 1 teelepel lekkergoed by
U benodig slegs 'n paar druppels voedselkleursel. Te veel voedselkleursel sal die helder snoepkleur donkerder maak. U kan enige kleur kies, maar om groen snoepies te maak wat soos seeglas lyk, gebruik gewoonlik groen of blou. U kan ook deursigtige snoepgoed maak. Die lekkergoed word witter sodra u poeiersuiker byvoeg. Gebruik eerder slegs een geur en een kleur vir elke bondel.
- Oorweeg die bypassende kleure en geure. U kan byvoorbeeld bloubessiegeur gebruik vir blou helder lekkergoed, min geur vir groen helder snoep, vanielje geur vir wit/deursigtige lekkergoed.
- U kan kleure en geure by die kruidenierswinkel of kunsvlytwinkel koop.
Stap 8. Roer die mengsel vir 2 minute totdat al die bestanddele goed gemeng is
Kleure moet egalig wees, daar mag geen strepe of kleurwervels wees nie. Die gevolglike lekkergoed sal deursigtig wees. Dit is normaal. In die volgende stap word die lekkergoed ondeursigtig gemaak.
Stap 9. Giet die mengsel in die pan en laat dit hard word
Maak seker dat die hele oppervlak van die pan bedek is. Die lekkergoed sal 'n dik, stroperige vloeistof wees. Dit sal ongeveer 1 uur neem voordat die lekkergoed verhard word.
Stap 10. Breek die lekkergoed in klein stukkies
Bedek die lekkergoed met 'n handdoek of servet. Gebruik dan 'n hamer om die lekkergoed in kleiner stukkies te breek. Slaan die lekkergoed met 'n hamer op verskeie plekke.
Stap 11. Sprinkel of vryf poeiermelk op die oppervlak van die lekkergoed
Gepoeierde suiker sal die lekkergoed ondeursigtig maak soos egte seeglas. U kan ook poeiersuiker in 'n plastieksak gooi, lekkergoedskyfies byvoeg en skud.
Metode 3 van 3: Die gebruik van Clear Candy
Stap 1. Gebruik helderblou of helder lekkergoed vir 'n partytjie in die winter
Maak lekkers van seeglas, maar moenie die snoepies met poeiersuiker besprinkel nie. Laat dit in sy oorspronklike kleur, maar deursigtig.
Stap 2. Gebruik helder, rooi, oranje en geel snoepies om vlamme op kolwyntjies en koeke te maak
Maak duidelike lekkergoed, maar bedek dit nie met poedersuiker nie. Hou die lekkergoed deursigtig. Probeer om die geel snoepies groter te maak, terwyl die rooi snoepies kleiner is. Bedek die koek of kolwyntjies met die botterroom -ryp en skep die lekkergoedskyfies in die botterroomlaag.
U moet verskillende bondels vir elke verskillende kleur maak
Stap 3. Bedien die duidelike snoepies oor die bruinsuiker en gekrummelde soutpitte sodat dit soos 'n strand lyk
Druk die soutkoekies in 'n fyn poeier en meng met die bruinsuiker. Smeer op 'n bord en besprinkel met helder snoepies. U kan ook wit sjokolade in die vorm van 'n skulp byvoeg.
As u nie graham-krakers kan kry nie, kan u kaneel, heuning of gemmerbeskuitjies gebruik
Stap 4. Gebruik 'n deursigtige helder snoep en rooi gelversiering bo -op die kolwyntjie vir 'n spookagtige voorkoms
Versier die kolwyntjie met 'n laag wit botterroom. Bedruip die rooi gel/ander ryp oor die bokant van die helder snoepies.
Hierdie kolwyntjies is perfek vir 'n spookagtige Halloween -partytjie
Stap 5. Gebruik duidelike lekkergoed om vensters in die peperkoekhuis te maak
Plaas die peperkoekhuis op 'n vel perkamentpapier. Giet die vloeibare lekkergoed in die vensteropening. Wag 'n uur totdat die lekkergoed verhard word. Verwyder die mure stadig van die perkamentpapier. Die lekkergoed sal verhard word in die vensteropening.
- Gebruik die versiersel om 'n raam om die venster te trek. U kan ook versiersel gebruik om # of + oor die venster te trek om 'n rooster te skep.
- Om 'n loodglasvoorkoms te skep: gebruik versiersel om verskillende kleurvolle, helder snoepies agter die vensteropening te plak.
- As die peperkoekhuis nie 'n vensteropening het nie: plaas 'n vierkantige koekiedrukker op die bakpapier. Vul met vloeibare deursigtige lekkergoed. Wag 1 uur totdat die lekkergoed verhard is, en verwyder dit dan uit die koekiedrukker. Gebruik die versiersel om die lekkergoed aan die mure van die peperkoekhuis te plak.
Stap 6. Skep 'n loodglas -effek op die koek
Maak 'n paar bondels helder lekkergoed, elk in 'n ander kleur. Gebruik die hamer om die lekkergoed in skerwe te verpletter. Smeer 'n laag botterroom op die koek en plak die snoepies aan die kante van die koek vas.
Stap 7. Versprei lekkergoed as partytjie -gunsies
Kies 'n deursigtige plastieksak wat by die tema van die partytjie pas. Vul elke sak met deursigtige snoepies. Bind die sak met 'n lint wat by die plastieksak pas.
- Helder wit en blou lekkergoed is perfek vir 'n bevrore tema. U kan ook 'n bietjie klein sneeuvlokkies in die geskenksak voeg.
- Gekleurde snoepgoed is perfek vir partytjies op die strand. Probeer 'n bietjie skulpvormige sjokolade by die sak voeg.
Wenke
- As u nie lekkergoed kan vind nie, gebruik eerder 'n gewone uittreksel, soos vanielje, kruisement of suurlemoen uittreksel. Miskien moet u meer as 1 teelepel gebruik, aangesien die uittreksel minder intens is.
- Bêre deursigtige snoepgoed in 'n lugdigte houer om te verhoed dat dit smelt en taai word.
- As jy dikker, helder snoepies wil maak, gebruik 'n kleiner pan. Aan die ander kant, as u dunner, helder snoepies wil maak, gebruik 'n groter bakplaat.
- Gebruik bruinsuiker om sjokolade -lekkergoed te maak.
- As u probleme ondervind met die opruiming van die oorblywende mengsel in die pan, voeg water by en bring tot kookpunt om die suikermengsel op te los. Gooi die mengsel versigtig weg.
- Moenie moedeloos word as die helder lekkergoed bruin of goudbruin word nie. Miskien moet u 'n paar keer probeer voordat u weet wanneer dit 'n goeie tyd is om die mengsel uit die stoof te verwyder, sodat die suiker helder, maar steeds stewig is.
- Sodra die lekkergoed verhard is, gebruik 'n tandestokkie om die borrels op te blaas.
- Oorweeg dit om die skerp kante van die lekkergoed met 'n servet af te doof. Suikergrawe kan skerp kante hê en kan u per ongeluk beseer. Oorweeg dit as u lekkergoed aan klein kinders gaan bedien.
- Hoe groter die pan wat jy gebruik, hoe dunner word die lekkergoed. Hoe kleiner die pan wat jy gebruik, hoe dikker word die lekkergoed.
- Moenie 'n glaspan gebruik sonder om dit met aluminiumfoelie te bedek nie. Dit is die beste om 'n metaalpan te gebruik, aangesien u 'n mes kan gebruik om die lekkergoed te verwyder, en u kan nie dieselfde doen met 'n glaspan nie.
Waarskuwing
- Helder snoep kan skerp kante hê. U moet dit nie aan baie jong kinders gee nie.
- Moenie helder snoepies in klam gebiede of in direkte sonlig laat nie, aangesien dit sal smelt of vassit.
- Wees versigtig wanneer u gesmelte lekkergoed gooi wat pas van die stoof verwyder is, aangesien dit baie warm is en brandwonde kan veroorsaak. Oorweeg dit om kookhandskoene te dra wanneer u die mengsel gooi.
- Moenie toelaat dat die temperatuur van die suikermengsel 160 ° C bereik nie. Probeer om die temperatuur tussen 149 en 155 ° C te hou. As dit te warm is, sal die suiker karameliseer en bruin word.
- Moenie 'n lekkergoedtermometer in die pot gooi totdat die mengsel begin kook nie. As u dit doen, vorm die suiker kristalle op die termometer en is dit moeilik om skoon te maak.
