Die opening van 'n kroeg kan 'n baie riskante onderneming wees. Maar met 'n groot risiko sal dit gewoonlik 'n groot beloning oplewer. Om 'n suksesvolle kroegeienaar te word, moet u by u besigheid aansluit en georganiseer bly. Stel 'n begroting op en hou daarby. Wees voorbereid op rampe en oortyd. En die belangrikste, wees vriendelik. Hier is 'n paar stappe om u te help as u die kroeg wil oopmaak.
Stap
Metode 1 van 4: Aan die gang
Stap 1. Besef dat om in die kroegonderneming sterk mededinging te wees
U sal meeding met ander kroeë in u omgewing, sowel as ander vermaaklikheidswinkels en ander winkels. Dit was vroeër dat wanneer mense 'n drankie wou hê, hulle na die kroeg moes gaan om dit te kry. Nou kan mense sonder moeite alkohol by die plaaslike winkel langs die straat of in die supermark koop. Om by die kroegonderneming betrokke te raak, is dus nie maklik nie. Volgens sommige ramings misluk 3 uit 4 bars in hul eerste jaar.
Stap 2. Wees voorbereid op verskillende werkskedules
Veral in die eerste jaar van u kroeg, sal die kroegeienaar diens doen en sluit tot 4 of 5 uur die oggend. Elke dag, en weer om 11 uur die oggend. Dit kan 'n las op u gesin se lewe inhou; gesels met die gesin oor hoe 'n kroegeienaar hulle kan beïnvloed.
Stap 3. Soek 'n dranklisensie
Elke watergat maak staat op goed gebergte drank; As u nie drank aan u kliënte kan verkoop nie omdat u nie 'n dranklisensie het nie, sal u klein oase redelik vinnig opdroog.
- Drankpermitte kan redelik duur wees. Op plekke soos Amerika kan dranklisensies $ 400,000 tot $ 1,5 miljoen kos. Dranklisensies kos gewoonlik nie so baie nie, maar u moet nog steeds baie betaal vir hierdie reg.
- As u die permit kry, moet u die toestemming van die plaaslike, stad, land of party kry.
Stap 4. Skep 'n duidelike sakeplan
Verstaan die plaaslike beleid en die kliënte wat u wil lok. As u 'n sakeplan het, kan u u finansies verseker, wat banke moeilik sal vind.
- As die plaaslike bevolking 'n minimale drinkgewoonte het, oorweeg dit ook om voedsel te voorsien, dit kan help op plekke waar mense nie dadelik ophou na werk nie, of op plekke waar mense vroeg in die aand vertrek.
- Moenie onder kapitaal wees nie. Baie kroeë het bankrot geraak omdat hulle nie genoeg kapitaal gehad het nie. Ideaal gesproke het u 'n jaar se besteding nodig. En ten minste 4 tot 6 maande van voldoende huur en uitgawes voordat u met die onderneming begin.
Metode 2 van 4: Kies 'n ligging en tema
Stap 1. Vind die presiese ligging
Moenie geslote tralies gebruik nie. Die kroeg moes om 'n rede gesluit het. Soek 'n geskikte plek. Soek eerder plekke met 'n besiger bevolking van jong volwassenes wat - verrassend genoeg - by kroeë kuier. Hoe meer kroeë/nagklubs u in die omgewing het, hoe meer kompetisie sal u ondervind.
- Hou hierdie dinge in gedagte wanneer u 'n plek vir u kroeg kies:
- Toegang tot die snelweg is van kardinale belang as u mense van stad tot stad wil lok.
- Parkering is ook goed as u in 'n gebied is waar mense nie geneig is om te loop nie.
- 'N Maklike plek om op straat te vind, is ook 'n goeie plek. Om van die straat af herkenbaar te wees, is 'n belangrike faktor om kliënte te lok.
Stap 2. Soek oor die algemeen 'n plek wat nader aan die klant se kantoor is as sy huis
Dit is geen geheim dat gespanne en moeë klante na die vermoeiende dag op kantoor by die kroeg wil inloer nie. Veral gedurende weeksdae is dit meer winsgewend om midde -in 'n kommersiële gewoel te wees as om aan die buitewyke van die stad te wees.
Stap 3. Kies 'n tema vir u balk
Temas hoef nie altyd u vertoning te wees nie, sonder twyfel 'n tema. 'N Subtiele tema kan ook goed wees, solank u ander faktore in u guns het. Maar die tema moet vertel waaroor u kroeg gaan. So, wat is jou tema?
- Tralies om die huis. Dit is waar Chuck en sy vriende Woensdae na werk bymekaarkom en miskien pyle speel of selfs kontant kontroleer (ja, miskien nie.) Die kroeg rondom die huis is waarskynlik die gewildste kroeg en is ook ideaal vir kleinskaalse vermaak.
- Sport kroeg. Dit is waar hardnekkige aanhangers en nuuskierige aanhangers bymekaarkom om die wedstryd Sondag te kyk. Moenie vergeet om kos by hierdie kroeg te voeg nie, en 'n televisie wat vanaf alle sitplekke by die kroeg gesien kan word.
- Bierkroeg. Dit is waar bier drinkers hulself gaan verbeter. U sal waarskynlik baie kompetisie hier hê, en sommige van hierdie kroeë brou selfs hul eie bier. Hierdie kroeg produseer gewilde biere wat hulle op verskillende maniere kan bevoordeel.
- Spesialis kroeg. Dit is die plek waar u 'n spesiale wyn of drankie sal kry. Spesialiteitsbars het óf 'n deco -tema, soos 'n seerower -tema, of 'n drank -tema, soos rum - of hulle kombineer dit in 'n seerower -tema, 'n wonderlike rumbar.
Stap 4. As u lewendige musiek wil hê, verstaan die kliënte wat u wil kry
Daar is verskeie country -temas, blues, punk, rock, jazz en ander. Dit is 'n pluspunt om dieselfde kliënte as u tipe kroeg te lok.
- 'N Verlate wynkroeg het dalk jazz of klavier nodig.
- Kroeë in die huis is meer geskik vir rock- of komiese groepe.
- Klubs sal beter daaraan toe wees om dansmusiek op te hef in hul repertorium.
Metode 3 van 4: afronding van belangrike dinge
Stap 1. Noem jou balk
Dit is ingewikkelder as wat u dink, en elke klein dingetjie is net so belangrik soos enige ander aspek van u besigheid. Die naam van u kroeg word 'n lewende advertensie wat die inhoud van u hele kroeg bevat. Maak seker dat u kroegnaam op 'n diep vlak met kliënte in verbinding tree, vertel hulle wat u kroeg werklik is en laat dit terselfdertyd aantreklik klink.
- Maak seker dat u naambalk u tema weerspieël. As u 'n moderne wynkroeg is, wil u waarskynlik nie die naam 'Bill's Warung' aanneem nie - mense sal dink dat u kroeg nie u regte kroeg weerspieël nie.
- Moenie bang wees om die moontlikhede te ondersoek nie. Spandeer u tyd om na te dink oor watter tipe klante u wil lok, en watter naam hulle pas. Moenie ophou totdat jy ten minste drie name kry waarvan jy hou nie; kies dan uit die drie name.
Stap 2. Skep 'n aantreklike menubalk
As u kwaliteit kos of skemerkelkies wil bedien, spandeer meer aan die voorbereiding; vars is altyd beter. Probeer om u menubalk in ooreenstemming te bring met die tema van u balk, indien enige. 'N Mexikaanse kroeg sou 'n bietjie vreemd wees as dit nie tequila, margaritas of cervezas bevat nie.
Oorweeg om 'n promosiekieslys op sekere ure te skep. Uiteindelik sal u wins nie baie hoog wees nie, maar die intekenare sal beslis toeneem, en sommige kliënte sal waarskynlik bly nadat die uur verby is
Stap 3. Kontrak met vermaaklikheidsondernemings vir masjiene wat met muntstukke werk
Biljarttafels, pylborde en raakskerms of arcade games kan mense 'n afleiding bied as hulle drink. Dink aan musiekbokse (jukeboxes) en wisselmasjiene, veral as u kroeg in 'n buurt geleë is. Gewoonlik word die wins 50/50 verdeel en die diensfooi is gratis.
Metode 4 van 4: Voorbereiding vir opening
Stap 1. Bel 'n plaaslike klerk om te help kyk na die eiendom en vra die verhuurder om alles te bevestig voordat u die huurkontrak onderteken
U sal u later bedank. As u dit gedoen het, vra die departement van gesondheid om dit te ondersoek en om 'n permit te vra.
Stap 2. Gebruik vriende en kennisse om u te help met elektrisiteit, loodgieterswerk, klank en konstruksie
Gee vir altyd 'n ooreenkoms vir goedkoper drankies. Hulle is jou vriende, en jy wil hê dat hulle hul vriende na jou plek moet bring. Mond tot mond is baie belangrik in hierdie onderneming.
Stap 3. Adverteer die opening aan die einde van die week
Raak vir 'n oomblik van die bemarkingsbegroting ontslae. Raak betrokke by gemeenskapsgeleenthede. Begin veldtogte met direkte e-pos en gebruik sosiale media. 'N Lewendige opening help om gons te skep, en gons help om dit mondelings te versprei.
Stap 4. Kry promosieprodukte
Werk saam met plaaslike drank- en bierverspreiders om geskenke aan kliënte te gee. Almal hou daarvan om iets gratis te kry, al is dit net 'n goedkoop hemp.
Stap 5. Maak jouself sigbaar
Maak eerstens seker dat u skofte werk in die kombuis, agter die kroeg en voor. U moet effektief toesig hou oor u kroegbedryf en terselfdertyd leer. Kliënte sien ook graag winkeleienaars.
Wenke
- Kontroleer aan wie u die grond huur en hoe hul besigheid is. As mense sê: 'O, dit gaan goed, dit is nie die beste nie', teken dan nie die kontrak nie. Hulle kan net u geld afpers en niks regmaak nie. Dit sal u kliënte, besigheid en belegging beïnvloed.
- Hou u kroegmanne en kelners dop. Maak seker dat hulle nie hul hande in u sak steek nie en dat hulle nie drankies onderskei vir meer wenke nie. Terloops, hulle sal nie meer wenke maak met goedkoop oortjies nie.
- Moenie betrokke raak by u personeel nie. Dit kan op die lang duur duur wees.
- Hou u besigheid en persoonlike bates apart.
- Moenie drink terwyl u by die werk is nie. U kan meegesleur word en dinge kan val.
Waarskuwing
- U sal waarskynlik nie soveel geld verdien as wat u gedink het nie, ten minste in die vroeë dae.
- U moet alles oor besigheid verstaan en ervaring hê.
- Dit is nie goeie dinge wat jou besigheid maak nie, maar slegte dinge wat jou besigheid vernietig.
- Goeie kliënte is kliënte wat moeilik is om te vind en maklik is om te verloor. Verstaan hoe u dit kan behou as u dit kry.
