Al ooit gehoor van die term "maanskynmash" of maanskyndrankie? In werklikheid is die maanskyn -samestelling 'n mengsel van mielieblom, suiker, water en gis wat gefermenteer en gedistilleer word om 'n heerlike alkoholiese drank te produseer. Benewens reguit drink, kan maanskynbestanddele ook by cocktails of ander drankies gevoeg word om die smaak te verryk. Stel u belang om u eie tuis te maak? Lees verder vir hierdie artikel!
Bestanddele
- 1 kg fyngemaakte mielieblom
- 4, 5 kg witsuiker
- 40 liter water, gebruik gedistilleerde water, indien moontlik
- 1 eetlepel. aktiewe droë gis, beveel ons aan dat u die Turbo -handelsmerk gebruik
- 240-480 ml water
- 1-2 sakke gedroogde vrugte (opsioneel)
Stap
Deel 1 van 3: Meng die deeg
Stap 1. Bring 40 liter water tot kookpunt in 'n 80 liter vlekvrye staalpot
Verhit die water tot die maksimum kookpunt, gewoonlik gekenmerk deur die voorkoms van groot borrels op die oppervlak.
Gebruik 'n pan wat skoongemaak en gesteriliseer is. Moenie vuil en/of bevlekte panne gebruik nie
Stap 2. Voeg 1 kg mieliemeel by; prut vir 5-7 minute
Sodra die water kook, voeg die mielieblom daarby en roer met 'n houtlepel totdat die meel oplos en verdik.
Stap 3. Verlaag die temperatuur tot ongeveer 70 grade Celsius
Verlaag die hitte sodat die oplossing warm bly, maar nie meer kook nie. Gebruik indien moontlik 'n termometer om seker te maak dat die temperatuur van die mielieblom konsekwent bly.
Verkoel die mielieblom vir die beste resultate wanneer dit later met die gis gemeng word
Stap 4. Voeg 4,5 kg gegranuleerde suiker en 1 eetlepel gis by die mielieblomoplossing
Roer alle bestanddele tot goed gemeng met 'n houtlepel vir 5-10 minute. Die tekstuur van die oplossing moet soos 'n lopende sop lyk.
As die suiker en gis gemeng is, skakel die stoof af
Stap 5. Meng gedroogde vrugte by die mengsel om die smaak te verryk
As u 'n vrugtige mengsel wil maak, moet u 1-2 sakke gedroogde vrugte in 240-480 ml water week. Meng die vrugte tot die geur en smaak uitkom, en gooi die resultate in die mielieblomoplossing. Roer al die bestanddele met 'n lepel tot goed gemeng.
Probeer 'n maanskynmengsel maak van vrugte soos piesangs, appelkose en pynappels om die smaak te verryk. As u wil, kan u ook gedroogde vrugte soos bloubessies, kersies en gedroogde aarbeie gebruik vir 'n ewe heerlike smaak
Deel 2 van 3: Gis die maanskyndrankie
Stap 1. Maak die houer toe en plaas dit op 'n koel, donker plek
Byvoorbeeld, mengsels kan in 'n pot met 'n deksel of 'n houer bedek met 'n lap gebêre word en dan in 'n kas, alkoholopbergingskuur of agter in 'n kas geplaas word sodat die fermentasieproses glad kan verloop. Die ideale bergingstemperatuur is veral 16 grade Celsius of minder.
Die samestelling van die maanskyn kan ook in 'n geslote koeler gegooi word sodat die fermentasieproses nie versteur word nie
Stap 2. Fermenteer die aftreksel vir 4-5 dae
Oor die algemeen moet maanskyn konkoksies gemaak met Turbo-gis vir 4-5 dae gegis word. As die mengsel intussen met bakgis gemaak word, moet die fermentasieproses gewoonlik vir 1 week uitgevoer word.
Stap 3. Gaan die bestanddele na om seker te maak dat daar groot borrels op die oppervlak is
Na 4-5 dae, kyk na die toestand van die bestanddele om seker te maak dat daar groot borrels is wat nie bars of baie stadig op die oppervlak beweeg nie. Oor die algemeen is dit 'n aanduiding dat die kruie gereed is om gedistilleer te word.
As daar nog baie klein borrels op die oppervlak van die drankie is, beteken dit dat die drankie langer moet fermenteer en nie geskik is vir distillasie nie
Deel 3 van 3: Sif en verfyn die maanskyndrankie
Stap 1. Distilleer die bestanddele in 'n koper distilleerder, indien van toepassing
As u nie een het nie, probeer om 'n koperdistilleerder te huur of aan te skaf by 'n nabygeleë winkel wat toerusting verkoop vir die distillering van alkohol. Soek veral 'n koper -distilleerder wat spesifiek bedoel is om alkohol tuis te distilleer, aangesien dit, behalwe dat dit ook meer prakties is, ook kleiner is as 'n gewone alkohol -distilleerder. Giet die bestanddele daarin en distilleer dit onmiddellik deur die aanwysings in die gebruikershandleiding te volg.
- As u van plan is om maanskyn en ander alkoholiese drankies te brou, is dit 'n goeie idee om 'n bietjie van u geld te belê in die aankoop van 'n koperdistilleerder van goeie gehalte.
- In verskillende aanlynwinkels word koperdistilleerders met 'n inhoud van 50 liter verkoop teen 'n prysklas van 12-18 miljoen rupiah.
Stap 2. Gebruik 'n drukkoker en koperpyp as 'n tydelike distilleerder
Verhit die bestanddele tot 73 grade Celsius in 'n drukkoker en heg die koperslang aan die stoomopening van die pot met elektriese band. Plaas dan die pyp sodat dit in 'n houer koue water gedompel is en plaas die einde van die pyp in 'n skoon houer. Terwyl die bestanddele kook, kondenseer die stoom uit die pot wat deur die pyp loop, en word dit maanskyn. Die maanskyndrankie vloei dan deur die pyp in 'n skoon houer wat voorberei is.
Hierdie metode is 'n tuisbenadering om koper -distilleerders te vervang. Maak dus seker dat u altyd die hele proses monitor om te verseker dat die resultate effektief is. Maak ook seker dat die temperatuur van die drankie konstant bly sodat dit kan kondenseer en maanskyn kan word
Stap 3. Laat die bestanddele afkoel
Sodra dit gedistilleer is, laat die bestanddele by kamertemperatuur kom. In hierdie stadium moet die maanskyndrankie lyk soos 'n helder vloeistof met onsuiwerhede wat op die oppervlak dryf.
Stap 4. Syg die bestanddele met 'n plastieksif en 'n kaasfilter
Plaas 'n groot plastiese sif oor die soppot en bedek die oppervlak met 'n kaasfilter. Gryp die kante van die lap vas met u nie-dominante hand en giet dan die bestanddele in die pot met u dominante hand. Nadat al die bestanddele gegooi is, verwyder die plastieksif om groter pulp, soos vrugteklonte of mielieblom, te verwyder.
- Druk dan die kaasdoek om die bestanddele van die kleiner onsuiwerhede te skei. 'N Kaasfilterdoek is 'n ideale hulpmiddel om residue of vuil op die oppervlak van die bestanddele uit te filter om te verseker dat die resultate absoluut duidelik is.
- Herhaal die proses totdat al die bestanddele gefiltreer is. Die kleur van die drankie moet daarna duidelik en skoon lyk.
- Gooi die sout weg.
Stap 5. Stoor die maanskynkruid in 'n skoon en steriele, lugdigte glashouer
Plaas die houer dan op 'n koel, donker plek. Later kan die maanskyn konkoksie direk gedrink word of by verskillende cocktails en ander drankies gevoeg word.
Ideaal gesproke kan maanskynkruie 6 maande tot 1 jaar duur as dit behoorlik geberg word
Waarskuwing
- As u tuis maanskyn maak, kan u blootgestel word aan bakteriële besmetting en alkoholvergiftiging. Ken ten minste hierdie risiko voordat u dit doen.
- Hou in gedagte dat dit in baie lande, insluitend die Verenigde State en Indonesië, onwettig is om 'n mengsel te maak om drankies met 'n hoë alkoholinhoud te produseer sonder 'n spesiale lisensie, hetsy vir privaat of openbare gebruik.
