Selfs as dit nog steeds minder gewild is as hoender-, bees- of groente -aftreksel, kan visaftreksel 'n unieke draai gee aan 'n verskeidenheid resepte. Visbouillon, wat algemeen in seekosgeregte gebruik word, kan bydra tot die heerlike smaak van geregte. U kan tuisgemaakte visbottel byvoeg of kitsvis in 'n verskeidenheid geregte bedien wat aan vriende en familie bedien word.
Stap
Metode 1 van 9: Kook heerlike vissop met visaftreksel
Stap 1. Visbouillon is ideaal vir gebruik in vissoep, want dit kan al die smaaklike geure na vore bring
Alhoewel daar baie resepte is wat aanbeveel om water uit skulpvis te gebruik, kan u die bestanddeel met visvoorraad vervang. Gebruik u gunsteling vis om 'n resep te voltooi, soos heilbot, kabeljou of tilapia om 'n heerlike sop te maak wat vriende en familie kan geniet.
- Afhangende van die resep, kan u binne 'n uur heerlike vissop maak.
- Om 'n eenvoudige gereg te maak, kook gekapte tamaties in visaftreksel en witwyn. Voeg die seekos van jou keuse by, kook weer en sit voor wanneer dit gaar is!
Metode 2 van 9: Kook mossels in visaftreksel om 'n heerlike gereg te maak
Stap 1. Meng die saffraan met die visaftreksel om meer lekkerte by die gereg te voeg
Gebruik die met saffraan toegediende sous as basis vir die resep. Voeg gekapte knoffel, olyfolie, uie of witwyn by soos u wil. Kook die mossels met visbouillon, sodat die lekkerte van die hartige smaak sterker word. Wag totdat die skulpe oopgaan voordat die gereg bedien word.
- U kan die tekstuur van die knoffel, olyfolie en uie versag deur dit op hoë hitte te kook as u dit verkies.
- Die skulpies word oopgemaak nadat dit vir 6 minute gaargemaak is.
Metode 3 van 9: Kook vis in visvoorraad vir ekstra lekkerte
Stap 1. Dit klink dalk vreemd, maar visaftreksel is 'n uitstekende basis vir die bereiding van visbredie
Meng visaftreksel met lourierblaar, tiemie, koljander of pietersielie en bring tot kookpunt. Kook die mengsel vir 20 minute en kook die vis in die geurige sous totdat dit heeltemal gaar is. As jy die vis verder wil opkikker, voltooi die gereg deur 'n romerige buerre blanc -sous bo -oor te strooi.
As jy wil, kan jy die vis met vars pietersielie versier
Metode 4 van 9: Voltooi die mosselversierselresep met visaftreksel
Stap 1. Verhit die olie en botter in 'n groot kastrol oor matige hitte
Gebruik aartappelwiggies, preie en seldery as basis vir mosselkoek. Roer alle bestanddele vir 5 minute, voeg droë witwyn by en bring tot kookpunt. Voeg daarna die visaftreksel en swaar room by. Kook tot die aartappels sag is, wat ongeveer 50 tot 60 minute duur. Sit die mossels in die pot en bedek dit dan. Kook tot al die skulpies oop is.
- As u wil, kan u 'n paar visfilette by die mosselkoek voeg vir 'n meer vullende gereg.
- Geur volgens u persoonlike voorkeur met sout, peper, tiemie, warm sous of suurlemoenwiggies.
Metode 5 van 9: Maak pittige vissop met visaftreksel
Stap 1. Kook die uie, knoffel, chilipoeier en paprika vir 17 minute
Marineer saffraan met witwyn, tamaties en visaftreksel. Voeg die uie halfpad deur die kookproses by en bring die aftreksel tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat dit vir 45 minute staan. Geur die gereg met sout en peper vir ekstra lekkerte. Daar is verskillende maniere om vissop te maak. Wees dus vry kreatief.
- As u 'n meer uitspattige gereg wil maak, verhit die anyswyn in 'n klein pan, verbrand die alkohol en giet dit in die sop voordat dit bedien word. Wees versigtig. Moenie toelaat dat u 'n vuur begin terwyl u dit doen nie!
- As jy vissoep wil maak, moet jy nie sous van plat visbene gebruik nie. Bouillon van plat vis soos bot en tong sal na meer as 20 minute se kook bitter word.
Metode 6 van 9: Kook heerlike seekosrisoto met visaftreksel
Stap 1. Kook die rysrisoto met visaftreksel om die basis 'n heerlike smaak te gee
Voeg inkvis, kammossels, oesters, mossels en ander skulpvis by die risoto. Daar is soveel maniere om risoto te spesiaal dat jy nie moet huiwer om te eksperimenteer nie! 'N skeut witwyn en gekapte tamaties kan 'n tikkie Italiaanse geur by die gereg voeg as jy 'n meer vullende maaltyd wil hê.
U kan die risoto romeriger maak deur 'n bietjie botter by te voeg, terwyl die kookproses amper klaar is. Roer die risoto voortdurend voordat die botter bygevoeg word om die meelinhoud te breek en die gereg ryker te maak
Metode 7 van 9: Maak 'n komplekse kreefbiskuit met visaftreksel
Stap 1. Kreefbisque gewoonlik gemaak van kreefstam, maar visaftreksel kan 'n goeie plaasvervanger wees. Die prys is ook baie goedkoper! Smelt die botter, voeg die gekapte uie, wortels en seldery by, voeg dan die tamatiepasta en knoffel by. Giet die witwyn in en voeg die visaftreksel by. Maak die gereg klaar met swaar room en kreefstukkies vir 'n effens hartige gereg.
As u 'n goedkoper opsie wil hê, vervang garnale, tilapia of kabeljou met kreef. U kan selfs 'n krap -bisque maak as u iets anders wil doen
Metode 8 van 9: Kook paella -rys met seekos in visaftreksel
Stap 1. As u baie ambisieus is, is paella die perfekte gereg vir visaftreksel
Verhit die uie, saffraan, vinkelsaad en uie met die aftreksel tot dit verdik is. Voeg die tamaties, rissies en tamatiepasta of fyngemaakte tamaties by. Voeg die brandewyn, tiemie en lourierblaar by. Bring die bestanddele tot kookpunt en kook 45 tot 60 minute. Kook rys met sous gemeng met verskillende skulpdiere, garnale, mossels en gaar.
- Daar is baie opsies om paella van seekos te kook. Wees kreatief met u resepte.
- U kan hoender- en visaftreksel in 'n verhouding van 2: 1 meng vir 'n resep wat die visgeur nie te sterk beklemtoon nie. Voeg gerus chorizo by die gereg as u dit doen!
Metode 9 van 9: Bevries visvoorraad vir 4 tot 6 maande wanneer dit nie tans gebruik word nie
Stap 1. As jy te veel vis aftreksel gemaak het, vries dit net vir nog 'n dag
Giet die vis aftreksel in 'n lugdigte houer of dik vrieskas. Merk die houer of sak op vervaardigingsdatum en plaas dit in die vrieskas. As dit gereed is om te gebruik, ontdooi die aftreksel in die yskas. As visvoorraad sleg ruik, vreemd smaak of abnormaal lyk, gooi dit dadelik weg.
As u van plan is om dit in die nabye toekoms te gebruik, kan u visvoorraad 3 tot 4 dae in die yskas stoor
Wenke
- Daar is 'n mite dat jy nie skulpvis moet eet waarvan die skulpe nie oopgaan tydens kook nie. Trouens, mosselskulpies word soms nie oopgemaak nie, al word dit gaar totdat dit gaar is. As jy die doppe van gekookte mossels loskruip en die vleis binne -in nie soos jellie lyk nie, of by die doppe bly, is dit goed om dit te eet.
- Gekookte sint -jakobsschelpe, Maryland -krapsop en gevulde calamari is uitstekende opsies om van oorblywende visvoorraad gebruik te maak.
- Was die bestanddele van seekos deeglik voordat dit gaargemaak word en voeg dit by u kookkuns.
