Gekookte pere is 'n baie lekker vinnige bederf, en 'n goeie manier om een uit elke vyf daaglikse porsies vrugte te eet. Hierdie klassieke eenvoudige resep is maklik om voor te berei. U kan u gunsteling geure of speserye byvoeg om 'n ander smaak te gee. U kan dit eenvoudig bedien of saam met roomys, sjokolade of lekkergoed. Raadpleeg stap 1 om te sien hoe u pere kook.
Bestanddele
Tradisionele gekookte peer
- 2 pere, geskil, ontpit en gehalveer
- 1/2 koppie suiker
- 2 druppels vanieljegeursel
Vir ekstra smaak
- 1/2 kaneelstokkie
- 1 teelepel. heel naeltjies
- 1/4 suurlemoen
- swartpeper sade
- 1-2 sterretjies
- 3-4 snye gemmer
- 1/4 koppie gedroogde suur kersies, bosbessies of rosyne
Ou Gekookte Peer
- 2 ryp pere, gehalveer, ontkern, elk in 6 skywe gesny
- 4 eetlepels. heuning
- 4 teelepels. heuning
- 4 teelepels. gedroogde rosyne
- 1 teelepel. gerasperde suurlemoenskil
- neutmuskaat poeier
- 3/4 koppie lae-vet vanielje jogurt
Stap
Metode 1 van 2: Tradisionele gekookte pere
Stap 1. Skil die peer
Sny dit in die helfte en verwyder die sade. U kan 'n spanspeklepel of 'n gewone lepel gebruik om die sade te verwyder. U kan ook die peer kwarteer in plaas daarvan om die peer te halveer. U kan enige soort peer gebruik, hoewel sommige pere beter is omdat hulle geneig is om in vorm te bly en nie uitmekaar te val nie. Pere wat geskik is om te kook, sluit in Bosc -pere, konferensiepere, Tiny Seckel -pere en Winternellis. Pere soos Anjou, Comice of Bartlett is geneig om uitmekaar te val wanneer dit gekook word.
Stap 2. Berei die stroop voor
Bring water tot kookpunt in 'n kastrol, voeg dan 1/2 koppie gegranuleerde suiker en 2 druppels vanieljegeursel by. Verhit tot die mengsel warm is en die suiker heeltemal in die water opgelos is. Vir ekstra geur kan u een van die volgende byvoeg: 1/2 kaneelstok, 1 teelepel. 'n heel naeltjie, 'n kwart suurlemoen, swartpeperkorrels, 1-2 steranys en 3-4 snye gemmer.
- U kan 1/2 koppie heuning by die suiker voeg vir 'n duideliker smaak.
- Om 'n meer geur aan die stroop te gee, kan jy 'n mengsel van halfwater en halwe witwyn of 1/4 water en 3/4 rooiwyn maak.
Stap 3. Kook die pere
Skep 'n halwe peer in kookwater en laat dit vir 15-20 minute prut. Laat dit stadig prut sodat die pere ryp kan word. Anders kan die pere in die water uitmekaar val. Vir 'n ekstra voorsorgmaatreël kan u 'n stuk perkamentpapier met 'n groot gaatjie in die middel sny om te keer dat die pere ongelyk dryf en kook. Hou die pere in die vloeistof.
Stap 4. Kyk of die pere sag is deur 'n mes saggies in die pere te steek
U kan ook 'n vurk gebruik. As die vurk wat in die peer vassteek, maklik afskuif, beteken dit dat die peer ryp is. Kook die pere 'n bietjie langer as hulle nog te ferm is. Sodra die pere gaar is, voeg 1/4 koppie suur kersies, bosbessies of rosyne by die vloeistof.
Stap 5. Plaas die gekookte pere in 'n opdienbak
U kan 'n bietjie stroop oor die pere gooi, of u kan dit krimp (deur eers weer 10-15 minute te kook om te verdik) en dan die stroop oor die pere te giet. Laat die pere ten minste 10 minute in die vloeistof afkoel.
Stap 6. Voeg besprenkels of garnering by
U kan pere bedien met room, 'n klomp vanielje -roomys en donker sjokoladesous, sjokolade -roomys, vars frambose, swartbessies, bloubessies, 'n klomp crème fraîche, gemmer of warm koek.
Metode 2 van 2: Ou gekookte pere
Stap 1. Voorverhit die oond tot 400 ° F (204 ° C)
Plaas 'n groot bakplaat in die oond om te verhit.
Stap 2. Skil, verwyder sade en sny pere
Skil die vel van die pere, verwyder die sade en sny elke peer in 12 skywe.
Stap 3. Berei die aluminiumfoelie voor
Sny 4 velle aluminiumfoelie elk ongeveer 30 cm lank en voeg 1 vel op die werkoppervlak.
Stap 4. Rangskik die perskywe op 1/2 van die foelie
Plaas 6 snye (van een en 'n half pere) op die helfte van die foelie en oorvleuel dit effens.
Stap 5. Voeg die res van die bestanddele by
Sprinkel 1 eetlepel. heuning oor die pere, en besprinkel met 1 teelepel. rosyne, 1/4 teelepel. gerasperde suurlemoen en 'n knippie neutmuskaat. Vou dan die foelie sodat die peer heeltemal bedek is. U kan die rande krul om die pere heeltemal te bedek.
Stap 6. Herhaal met die perskywe en die oorblywende bestanddele
Plaas die oorblywende perskywe op die foelie, meng met die bestanddele en draai dit dan in die foelie.
Stap 7. Sit die pere op die bakplaat en bak 5 minute
Kook tot sag, en wag totdat die pere ten minste 15 minute heeltemal afgekoel het.
Stap 8. Verwyder die pere uit die foelie
Maak die papier oor die bak oop om die vloeistof uit die gaar pere te hou.
Stap 9. Bedien
Bedien die pere saam met die vloeistof met 3 eetlepels. vanielje jogurt.
