Wie hou nie van hamburgers nie? As u hamburgervleis in die vrieskas gevries het, moenie vergeet om dit eers sag te maak om die heerlikheid van die vleis te herstel nie, en dit is makliker om te verwerk, ja! Die doeltreffendste manier om hamburgers te versag, is verreweg 'n paar uur of selfs oornag in die yskas. As u egter beperkte tyd het, probeer om dit in koue water te week of in die mikrogolfoond op te warm. Sodra die tekstuur versag het, kan die hamburgervleis onmiddellik gekook word en saam met 'n verskeidenheid groente en u gunsteling sous geniet word.
Stap
Metode 1 van 3: Chill Hamburgers in die yskas
Stap 1. Sit die vleis in die yskas
Hou die vleis in die oorspronklike verpakking. As die oorspronklike verpakking beskadig is, plaas die vleis in 'n lugdigte houer. Plaas dan die houer op een van die yskasrakke.
Hou vleis weg van vrugte en groente
Stap 2. Laat die vleis van 450 gram vir 5 uur in die yskas
As die gewig van die vleis meer as dit is, voeg die tyd in dieselfde verhouding by. Raak na 5 uur aan die oppervlak van die vleis om seker te maak dat dit sag is. As die vleis nog taai en met ys bedek is, sit dit onmiddellik terug in die yskas totdat die vleis heeltemal sag is.
Stap 3. Verhit die vleis tot 2 dae in die yskas voordat dit gaargemaak word
Met hierdie metode kan die vleis 'n paar dae in die yskas gestoor word voordat dit gaargemaak word. As die vleis nie gaar is nie, kan dit in die vrieskas teruggestuur word nadat dit 2 dae in die yskas gelaat is.
Stap 4. Kook die vleis op die stoof of in die oond
Sodra die tekstuur versag het, kan die vleis in 'n bietjie olie in 'n braaipan gebraai word of in die oond gebak word. Meng dan die vleis met u gunsteling brood, groente en sous vir 'n heerlike hamburger.
- Gebruik 'n kombuistermometer om die binnetemperatuur van die vleis na te gaan. In die besonder moet bees- en lamsvleis tot 'n binnetemperatuur van 71 grade Celsius gekook word, terwyl hoender tot 'n binnetemperatuur van 74 grade Celsius gekook moet word.
- Plaas die oorblywende vleis in 'n lugdigte houer en hou die houer vir maksimum 4 dae in die yskas, of maksimum 3 maande in die vrieskas.
Metode 2 van 3: week Hamburgers in koue water
Stap 1. Plaas die vleis in 'n plastieksak
Wees versigtig, blootstelling aan lug of water kan die tekstuur van die vleis beskadig! Bewaar vleis altyd in lugdigte plastiek om hierdie risiko te voorkom. Klip-op plastieksakke is immers nie net effektief nie, maar ook baie goedkoop.
Koop 'n plastieksakklem by die naaste supermark
Stap 2. Week die sakkie vleis in koue water
Vul 'n groot bak of verstopte wasbak met koue kraanwater. Week dan die vleis daarin.
Moenie die vleis in warm water week nie! Die warm temperatuur op die oppervlak van die vleis is 'n vleiland vir bakterieë om te teel
Stap 3. Verander die water elke 30 minute totdat die vleis regtig sag is
Aangesien die water mettertyd opwarm, moet u dit vergeet om te voorkom dat bakterieë vinniger vermeerder. Die water moet verkieslik elke halfuur verander word om die vleis koel te hou. Raak gereeld aan die vleis om seker te maak dat dit sag, eerder as hard, voel as dit ingedruk word.
As u minder as 450 gram vleis moet versag, is die kans goed dat u nie die water hoef te vervang nie, aangesien die vleis sag word voor 30 minute
Stap 4. Braai of braai die vleis tot gaar
Sodra die tekstuur versag is, kook die vleis onmiddellik en kombineer dit dan met 'n verskeidenheid gunsteling souse, brode en groente. Oor die algemeen is beesvleis heerlik saam met blaarslaai, tamaties en mosterd.
- Kook beesvleis en lam tot die binnetemperatuur 71 grade Celsius bereik, en hoender tot die binnetemperatuur 74 grade Celsius bereik. Hou aan om die vleis te kook totdat die interne temperatuur van die vleis die aanbevole waarde bereik as dit met 'n kombuistermometer nagegaan word.
- As daar nog vleis oor is, moet dit vir maksimum 4 dae in die yskas gestoor word, of maksimum 4 maande in die vrieskas.
Metode 3 van 3: Gebruik die mikrogolfoond
Stap 1. Plaas die hamburger op 'n hittebestande bord
Skei, indien moontlik, elke stuk vleis voordat dit in die mikrogolfoond geplaas word, sodat die tenderproses vinniger en egaliger kan plaasvind. Maak seker dat elke stuk vleis nie oorvleuel of aan mekaar raak as dit op 'n bord geplaas word nie, OK!
Kontroleer die inligting op die onderkant van die bord om seker te maak dat dit in die mikrogolfoond verhit kan word (gewoonlik aangedui met die etiket "mikrogolfveilig"). As u twyfel of die bord baie warm kan weerstaan, raai ons u aan om 'n bord van glas of keramiek te gebruik
Stap 2. Sit die hamburgervleis in die mikrogolfoond, en skakel dan die spesiale modus aan om die kos te versag of te "ontdooi"
As u mikrogolfoond 'n modus het om voedsel outomaties te versag, kies dan die modus "ontdooi" en skakel die mikrogolfoond aan. Die mikrogolfoond moet outomaties die versagtyd daarna bepaal. As u gevra word om die gewig van die vleis in te voer, moet u die inligting op die vleispakket nagaan of die vleis op 'n kombuiskaal weeg. Voer dan die werklike gewig van die vleis in en skakel die mikrogolfoond aan.
As die mikrogolfoond 'n spesiale versagingsmodus het, verhit die vleis tot matig en kyk dan elke 5 minute na die toestand
Stap 3. Kook die hamburger onmiddellik nadat dit sag geword het
As die tekstuur van die vleis sag geword het, braai dit dadelik in 'n bietjie olie in 'n braaipan of rooster dit. Kombineer dan die vleis met 'n verskeidenheid gunsteling aanvullende bestanddele, soos komkommers, blaarslaai en tamaties wat heerlik saam met bees of lam bedien kan word.
- Gebruik 'n kombuistermometer om die interne temperatuur van die vleis te kontroleer. Die ideaal is dat bees- en lamsvleis tot 'n binnetemperatuur van 71 grade Celsius gekook word, terwyl hoender tot 'n binnetemperatuur van 74 grade Celsius gekook moet word.
- Stoor oorblywende vleis tot 4 dae in die yskas, of tot 4 maande in die vrieskas.
