Garnale is 'n seekos met 'n spesiale lekkerny. Die garnale is sag en soet, neem net 'n paar minute om te kook en is maklik om met 'n halwe suurlemoen pragtig voor te sit. Die volgende is 'n seker manier om garnale of garnale te kook. Gebruik vars wilde garnale vir die beste resultate.
Bestanddele
- 500 gram vars wilde garnale
- 60 ml appelasyn
- 'N Knippie sout
- 3 tot 4 eetlepels Old Bay -geurmiddels, of na smaak.
- Yswater
- 1 suurlemoen, in twee gesny, vir garnering
Stap
Stap 1. Bring 'n groot pot warm water tot kookpunt
Jy benodig genoeg water om al die garnale vas te hou. Daar moet ongeveer 2,5 tot 5,1 cm meer water bokant die oppervlak van die garnale wees.
-
Voeg die volgende bestanddele by die water:
- 60 ml appelasyn
- 'N Knippie sout.
- Kook Geurmiddels. U kan die geurmiddels gebruik vir gekookte garnale van die Zatarain's Shrimp Boil -handelsmerk. Of u kan die Old Bay Seasoning -handelsmerk gebruik, of 'n kombinasie van die twee geurmiddels. U kan 'n klein boks Zatarin -speserye gebruik, of 3 tot 4 eetlepels Old Bay -geurmiddels, of 'n boks Zatarin met 1 eetlepel Old Bay.
Stap 2. Kook die water vir 'n paar minute sodat die marinade heeltemal gaar is
Dit sal help om die water in iets meer soos aftreksel of pekel te verander, waarin u die garnale sal gooi.
Stap 3. Gooi die vars garnale in die water
Die meeste sjefs is dit eens dat die berei van garnale met die koppe en sterte ongeskonde, alhoewel dit moeilik is om te skil, die garnale lekkerder en ryker maak. As jy wil, maak die are van die garnale skoon voordat jy dit in die pot sit om te kook.
Stap 4. Kook die garnale totdat sommige van hulle begin dryf
Daar is geen vaste tyd om garnale te kook nie, maar kleiner garnale (ongeveer 50 per 500 gram) sal ongeveer 2 tot 3 minute neem, terwyl groter garnale (tot 30 per 500 gram) ongeveer 5 tot 7 minute sal neem. Maar hierdie reëls is slegs 'n riglyn.
- As u wil kyk of dit gaar is, word die garnale klaar as die dikste deel van die vleis ondeursigtig is.
- Wees versigtig om nie die garnale te gaar nie. Garnale wat te lank is om te kook, word taai en taai. Haal die garnale uit die stoof sodra sommige van hulle op die oppervlak van die water begin dryf.
Stap 5. Dreineer die garnale in 'n vergiettes en gooi dit dadelik in die yswater
Dompel die filter eenvoudig in yswater en verwyder dit onmiddellik. Dit sal die garnale min of meer keer om te gaar.
Stap 6. Verwyder al die water uit die garnale, rangskik dit op 'n bord en versier met 'n halwe suurlemoenwig
Geniet dit!
Wenke
- Moenie die garnale te gaar maak nie, want dit sal die garnale taai en smaakloos maak.
- Ou garnale of bevrore garnale skil nie maklik nie.
- 2 tot 4 knoffelhuisies/of 1 tot 2 uie kan by die kookwater gevoeg word om die smaak te verbeter.
- Moenie die term (KISS) vergeet nie Hou dit eenvoudig Stom, oftewel "Maak dit so eenvoudig as moontlik". En moenie vergeet om die sjef te bedank nie!
- Maak 'n skemersous met tamatiesous, peperwortel, suurlemoensap of lemmetjiesap, warm sous, Worcestershinesous en heuning.
- Verander hierdie resep in 'n Low Country Boil -resep deur aartappels, wors en uie by te voeg as u geurmiddels byvoeg. Kook alle bestanddele totdat die aartappels 2/3 gaar is. Voeg dan die garnale, geskilde mielies, skoongemaakte garnale en krewe (tipe kreef) by. Laasgenoemde word in dieselfde mate as die garnale gaargemaak, dus as die garnale dryf, verwyder dit en plaas dit op 'n piekniektafel bedek met koerantpapier.
- Deur die pan te bedek, word die kookproses versnel, maar wees versigtig dat die garnale nie gaar word nie.
