Geklopte room, ook bekend as slagroom, is een van die heerlikste suiwelprodukte wat onmiddellik geëet word nadat dit gemaak is, veral as die room tuis gemaak word in plaas daarvan om dit in die supermark te koop. Daar is egter tye dat u te veel room gemaak het, dus dit is moeilik om dit klaar te maak, of as u dit doelbewus gedoen het, sodat u dit kan gebruik wanneer u wil. As dit die geval is, moet u nie vergeet om die room behoorlik te bêre sodat dit sag is nie, maar ook in die yskas of vrieskas, totdat dit tyd is om dit te gebruik.
Stap
Metode 1 van 2: Stoor geklopte room in die yskas
Stap 1. Sit die geklopte room in 'n lugdigte houer
Tupperware van plastiek is basies 'n lugdigte houer wat perfek is vir die bewaring van slagroom. As die room egter by die supermark gekoop word in plaas daarvan om dit self te maak, is dit die beste om die room in die oorspronklike houer te bêre.
Maak seker dat die houer heeltemal toe is voordat dit in die yskas geplaas word. As die houer beskadig of los lyk, plaas die room onmiddellik in 'n ander lugdigte houer
Stap 2. Druk die houer heel agter in die yskas
Onthou, slagroom moet gestoor word in die gebied waar die temperatuur die koelste en stabieler is, wat agter in die yskas is, eerder as in die omgewing naby die deur waar die temperatuur warmer is.
- Plaas die houer room onder die koue voedselbestanddele om 'n stabiele temperatuur te behou. Onthou dat 'n stabiele temperatuur die tekstuur en konsekwentheid van slagroom behou!
- Geklopte room kan 5-7 dae hou as dit in die yskas gebêre word. As u dit aanhou verwyder, kan drastiese temperatuurveranderinge veroorsaak dat die oorblywende slagroom sy tekstuur verloor en vinniger verouder word.
Stap 3. Voeg gelatien by die tuisgemaakte slagroom om die tekstuur te stabiliseer
Die truuk, meng net teelepel. gewone gelatienpoeier met 60 ml koue water in 'n klein kastrol, wag dan 4 minute totdat die water heeltemal in die gelatien opgeneem is. Verhit dan die gelatienoplossing oor lae hitte totdat dit heeltemal opgelos is, af en toe roer. Sodra die room geklop is totdat dit sagte punte bereik, voeg die gelatienoplossing by en klits die room weer totdat sagte punte weer vorm.
- Plaas die gestabiliseerde slagroom in 'n lugdigte houer en bêre die houer 3-4 dae in die yskas.
- Maak seker dat die gelatien nie warm is as dit met die geklopte room gemeng word nie. Daarom moet gelatien ongeveer 10 minute in die yskas gestoor word voordat dit by die geklopte room gevoeg word.
Stap 4. Let op die vorm van die room en ruik die aroma om seker te maak dat die kwaliteit nog steeds goed is
Wees versigtig, room wat verouder is, kan u siek maak! Leer daarom om die eienskappe van slagroom waarvan die kwaliteit nie meer goed is nie, te herken, soos:
- Daar is 'n skeiding tussen die vaste tekstuurroom en die vloeibare tekstuurmelk in die slagroom
- Die suur of onaangename reuk van die room
- Romerige tekstuur lyk soos pasta
- Aanwesigheid van roomonderdele wat vergeel lyk (veral vir fabrieksgemaakte ys wat in supermarkte verkoop word)
Metode 2 van 2: Vries slagroom
Stap 1. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit
Kies 'n pan wat groot genoeg is om by die hele porsie geklopte room te pas. Maak ook seker dat die grootte van die pan ooreenstem met die hoeveelheid ruimte wat in die vrieskas beskikbaar is, sodat die room ongestoord gevries kan word.
Deur perkamentpapier te gebruik, sal dit makliker wees om die bevrore slagroom uit die pan te verwyder
Stap 2. Plaas 'n lepel geklopte room op die bakpapier
Omdat die room sal uitbrei as dit gevries word, moet u ongeveer 4-5 cm tussen die rome laat. Probeer om elke room volgens die plan te gebruik om dit later te gebruik.
- As die room byvoorbeeld met koffie of warm sjokolade versier word, moet u seker maak dat dit nie oor die deursnee van die beker kom nie.
- As die room as versiering vir verskillende nageregte gebruik word, pas die grootte aan volgens die gedeelte van die gereg wat bedien sal word.
Stap 3. Vries die geklopte room oornag of totdat dit regtig ferm is
Laat die geklopte room oornag of ten minste 3 uur in die vrieskas totdat die tekstuur verhard word. Plaas dan die bevrore room in 'n plastieksak of 'n groot lugdigte houer. Die kwaliteit van die room sal na 3-4 maande nie verander nie.
As die room verhard is, lig die rande van die papier naby elke bevrore roomvrug, en trek dan versigtig aan die room sodat die tekstuur nie bars nie
Stap 4. Spuit slagroom in perkamentpapier in 'n sekere patroon om die voorkoms te verbeter
Die truuk: plaas die slagroom in 'n plastiekdriehoek en sny dan die einde van die plastiek met 'n grootte wat nie te groot is nie. Spuit dan die geklopte room in u gunsteling patroon op die bakpapier en vries dit oornag of tot die tekstuur van die room regtig ferm is. Sodra die room gevries het, verwyder dit onmiddellik van die papier en plaas dit in 'n lugdigte, dig toe houer. Maak die room binne 3-4 maande klaar.
- As u wil, kan bevrore room ook in 'n plastieksak gebêre word. Maak egter seker dat u die sak nie met ander bestanddele oorskryf nie, sodat die room nie verkrummel nie!
- Elke bevrore roomvrug kan ook in plastiek toegedraai word of in 'n aparte plastieksak gesit word en dan op 'n aparte rak geberg word om die risiko dat die room verkrummel, te verminder.
Stap 5. Verwyder die bevrore slagroom ongeveer 15-20 minute voor gebruik uit die vrieskas
As die room later as 'n versiering vir pasteie, koeke of ander peuselhappies gebruik word, moet u dit vir 15-20 minute by kamertemperatuur versag voordat u die room gebruik. Plaas dan die bevrore slagroom bo -op elke tert of koekgedeelte om die vorm en tekstuur daarvan te behou.
As u wil hê dat bevrore slagroom u koffie of warm sjokolade aanvul, hoef u dit nie by kamertemperatuur te versag nie! Plaas eerder die bevrore slagroom direk oor die koffie of tee en laat die tekstuur op sy eie sag word nadat dit blootgestel is aan die warm temperatuur van die drank
Wenke
- Voeg bevrore slagroom by koffie of warm sjokolade.
- Maak slagroom met behulp van 'n voedselverwerker in plaas van 'n menger sodat die tekstuur langer kan hou.
- Voeg crème fraîche by die geklopte room sodat dit sag en donsig is.
