Is u gereed om 'n stap verder te gaan? Natuurlik! Sjokolade-slagroom is 'n uitstekende vulsel vir terte, koekversierings, vullings met eclairs, koekies bedek met sjokolade, roomys, broodjies, roompastei en meer. Dit is vinnig en maklik, veral as u 'n menger gebruik. Ganache - wat gemaak word van versiersel of vulsel vir gebak en ander lekkernye - word ook gemaak van room en donker sjokolade. Hierdie artikel sal verduidelik hoe om albei te maak.
Bestanddele
- 1 koppie (240 ml) swaar slagroom
- 1 eetlepel (15 gram) gegranuleerde suiker
- teelepel suiwer vanielje -ekstrak
- koppie (120 ml) halfsoet- of melksjokoladeskyfies
- 110 gram donker sjokolade vir ganache
Stap
Metode 1 van 4: Sjokolade -slagroom
Stap 1. Koel die toerusting af
Plaas die vlekvrye staal bak, menger en room vir 15 tot 30 minute in die yskas. Deur die gereedskap af te koel voordat dit geskud word, kan die room vinniger verdik.
Stap 2. Meng al die bestanddele
Roer 1 koppie swaar slagroom, 1 eetlepel suiker en teelepel vanielje -ekstrak by.
- Klits alle bestanddele met 'n elektriese menger of 'n handballonklitser totdat sagte punte vorm wanneer jy die klitser lig.
- Gebruik medium spoed en moenie dit te lank klop nie.
Stap 3. Smelt die sjokolade
Smelt koppie half -soet sjokoladeskyfies of melk in die mikrogolfoond op hoë hitte vir 1 minuut. Roer die sjokolade by en verhit weer indien nodig totdat alles gesmelt is.
Verkoel die sjokolade totdat die konsekwentheid loperig bly, maar nie te warm nie
Stap 4. Voeg die helfte van die geklopte roommengsel by die sjokolade en roer met 'n spatel
Voeg die oorblywende slagroom by die sjokolade en roer tot goed gemeng.
Metode 2 van 4: Maak Ganache met die hand
Stap 1. Berei die sjokolade voor
Sny 110 g donker sjokolade in klein stukkies en plaas in 'n groot bak van vlekvrye staal.
Stap 2. Bring die room tot kookpunt
Voeg 1 koppie swaar room en 1 eetlepel suiker by en laat kook oor matige hitte.
Stap 3. Roer die bestanddele
Giet die roommengsel onmiddellik oor die gekapte sjokolade.
- Plaas die bak op die tafel sodat die sjokolade die room kan absorbeer.
- Laat staan vir 'n minuut en roer dan liggies met 'n spatel totdat die sjokolade gesmelt is.
- Moenie die deeg knie nie. Maak seker dat daar geen lug in die deeg kom nie.
- Roer liggies vir 2 minute.
Metode 3 van 4: Maak Ganache met 'n voedselverwerker
Stap 1. Berei die sjokolade voor
Sny 110 g donker sjokolade in klein stukkies en plaas dit in 'n voedselverwerker met 'n staal lem.
Stap 2. Bring die room tot kookpunt
Voeg 1 koppie swaar room en 1 eetlepel suiker by en laat kook oor matige hitte.
Stap 3. Roer die bestanddele
Giet die roommengsel onmiddellik oor die voedselverwerker.
- Laat staan vir 'n minuut, druk dan drie keer op die pols knoppie om die deeg te knie.
- Maak die kante skoon met 'n rubber spatel.
- Druk nog 3 keer op die pols -knoppie.
- Herhaal totdat al die sjokolade gesmelt is. Plaas die ganache in 'n bak.
Metode 4 van 4: Laaste stappe na die maak van Ganache
Stap 1. Koel die deeg af
Laat die ganache afkoel tot kamertemperatuur, wat ongeveer 21 ° C is.
Stap 2. Gebruik ganache
U kan die koeke of koekies vul, of met 'n handklitser meng voordat u dit gebruik om die koek te versier. Klits deur room in en uit te klop sodat die deeg met lug kan vul en kan rys.
Wenke
- U kan die gesmelte sjokoladeskyfies vervang met 1½ eetlepels (20 gram) kakaopoeier en 2½ eetlepels (35 gram) suiker. Roer goed en laat 1 uur staan sodat die kakaopoeier oplos. Knie daarna die deeg.
- U kan die geklopte room tot 4 uur in die yskas stoor voordat u dit gebruik.
- As jy wit sjokolade gebruik, meng dit met 2 eetlepels geklopte roommengsel, sit dit in 'n metaalbak en kook dit oor 'n pot kookwater. Sodra dit gesmelt is, laat die deeg 'n paar minute rus, gooi die oorblywende slagroom by en plaas dit in die yskas.
- Verkoel die koek voordat dit versier word. Sodra die sjokolade -slagroom op die koek aangebring is, laat die room rus deur dit vir 1 uur in die vrieskas te plaas.
