Gekookte eiers is 'n gereg wat maklik en vinnig gemaak kan word, met 'n heerlike smaak en uitstekende voeding vir die liggaam. Eiers is veral so ryk aan proteïene dat dit as 'n peuselhappie of as 'n swaar maaltyd geëet kan word. As u nie tyd het om 'n eier te kook elke keer as u dit eet nie, waarom probeer u dan nie hardgekookte eiers nie en dit dan vir later gebruik? Om die varsheid en kwaliteit van eiers te behou, kan u dit in die yskas stoor, in die vrieskas vries of in piekels verwerk volgens die metodes in hierdie artikel.
Stap
Metode 1 van 3: Stoor gekookte eiers in die yskas
Stap 1. Gooi die eiers in 'n bak koue water nadat dit gekook is
Sodra die temperatuur normaal is, droog die oppervlak van die eiers met kombuispapier en plaas dit onmiddellik in die yskas om die risiko van bakteriële besmetting te voorkom!
Stap 2. Sit die eiers in die yskas, maksimum 2 uur na kook
Plaas die eiers indien moontlik in die yskas sodra dit afgekoel het.
- As dit nie onmiddellik in die yskas gebêre word nie, kan dit skadelik wees vir u gesondheid as u dit eet. Wees versigtig, warmer temperature kan eiers maklik besmet met bakterieë, soos salmonella. Maak dus seker dat u eiers wat by kamertemperatuur twee uur of langer sit, weggooi!
- Laat die eiers in die yskas totdat dit tyd is om te bedien. Onthou dat hardgekookte eiers wat langer as 2 uur by kamertemperatuur gelaat is, dadelik weggegooi moet word!
Stap 3. Bêre ongeskilde hardgekookte eiers in die yskas
Deur eiers in hul doppe te hou, kan dit voorkom dat hulle vinnig vrot. Plaas die eiers dus in hul houer of in 'n ander verseëlde houer en plaas dit dan in die yskas om dit vars te hou.
- Moenie hardgekookte eiers in die yskasdeur stoor nie. Die herhaaldelike proses om die deur oop en toe te maak, kan die temperatuur in die omgewing inkonsekwent maak. As gevolg hiervan sal die eiers vinniger vrot.
- Hou hardgekookte eiers weg van voedsel wat sterk ruik. Omdat eiers die geure en aromas van ander kosse baie maklik kan absorbeer, moet u seker maak dat hulle nie wegbly van voedsel wat sterk ruik nie, soos knoffel en kaas.
Stap 4. Sit die geskilde gekookte eiers in 'n bak koue water en bêre dit dan onmiddellik in die yskas
Aangesien geskilde hardgekookte eiers uitdroog, kan u dit eers in 'n bak koue water bêre en dit dan in die yskas plaas om humiditeit en temperatuur te handhaaf.
- Verander die eierbadwater elke dag. Doen dit om die varsheid van die eiers te bewaar en die risiko van besmetting te verminder.
- As u wil, kan u ook geskilde hardgekookte eiers in 'n verseëlde houer stoor. In plaas daarvan om water in 'n bak te gooi, probeer om die oppervlak van die eier met 'n paar klam papierhanddoeke te bedek. Verander die weefsel elke dag om die eiers vars en klam te hou!
Stap 5. Eet hardgekookte eiers binne 'n week
Vir beide gekookte en ongeskilde eiers sal hulle slegs 5 tot 7 dae vars bly. As dit langer gestoor word, sal die eiers begin vrot en gevaarlik wees om te eet.
- Hardgekookte eiers word vinniger sleg as rou eiers. Die duidelikste simptoom van bederf is die skerp reuk van swael wat uit die eier kom. As die eier nog in die dop is, moet u dit eers skil om die teenwoordigheid of afwesigheid van 'n onaangename geur op te spoor.
- Eiergele wat grys of groen van kleur is, is nie noodwendig vrot nie. Soms kom die verkleuring voor omdat die eiers te lank gekook is.
Metode 2 van 3: Bevriesing van gekookte eiers
Stap 1. Vries slegs die geel deel
U word eintlik nie aangeraai om heel gekookte eiers te vries nie, omdat die tekstuur van die eierwitte daarna rubberagtig kan voel. Daarbenewens kan die kleur van eiers verander wanneer die tekstuur versag word voor verbruik. Bevrore eiergele kan immers ook later as versiering of aanvulling op blaarslaai en ander geregte gebruik word!
Skryf die stoordatum op die oppervlak van die houer of plastieksak. Dit sal dit vir u makliker maak om tred te hou met hoe lank u eiergele gestoor is en te verseker dat die eiergele binne 3 maande geëet word
Stap 2. Sit die hardgekookte eiergele in 'n verseëlde houer of plastieksak
Skil die eiers nadat dit gekook is, skei die eierwitte en eiergele af en bêre die gekookte eiergele volgens die instruksies wat vroeër gegee is.
Eiergele moet onmiddellik na die kook gevries word om die risiko van besmetting te verminder
Stap 3. Probeer om die eiergele en wit te skei voordat dit gekook word
Baie mense vind hierdie metode makliker, veral as hulle net die eierwitte in verskillende disse wil verwerk, soos sjokolademousse, en die eiergele vries.
As jy net die eiergele wil kook, probeer om die eiergele in 'n kastrol te plaas en gooi genoeg water om die eiergele te bedek. Kook dan dadelik die water. Sodra die water kook, skakel die hitte af en bedek die pot vir 11 tot 12 minute. Dreineer die eiergele met 'n gaatjieslepel voordat dit in 'n plastieksak of spesiale houer gebêre word
Stap 4. Verwerk of verbruik gevriesde gekookte eiergele binne 3 maande sodat die kwaliteit nie verander nie
As dit vreemd ruik, gooi dit weg sodra dit sleg ruik.
Metode 3 van 3: Gepekelde eiers
Stap 1. Steriliseer die glashouer in die oond
Trouens, glashouers (wat dikwels as blikkiesblikke verkoop word) is die mees ideale opsie vir die berging van hardgekookte piekels. As u wil, kan u dit by 'n aflynwinkel of aanlyn koop. Die korrekte glashouer is altyd toegerus met 'n lugdigte deksel om te voorkom dat die inhoud daarbinne besmet word. U moet dit egter nog steeds steriliseer om die risiko van oordrag van siektes te voorkom!
- Was die houer met warm seepwater en spoel dit dan deeglik af. Plaas dan die houer op die bakplaat en plaas die pan in die oond. Voorverhit die houer daarna vir 20 tot 40 minute tot 60 ° C.
- Die eiers en geweekoplossing moet onmiddellik bygevoeg word nadat die houer uit die oond gehaal is.
Stap 2. Kook en skil die eiers
Sit die eiers in die pan. Giet koue water totdat die eiers ondergedompel is en laat ongeveer 2,5 cm tussen die oppervlak van die eier en die oppervlak van die water. Kook dan die water. Nadat die water kook, skakel die stoof af en bedek die pot sodat die warm stoom wat vorm, die eiers kan kook. Laat die eiers 14 minute lank bedek sit, of 17 minute as hulle baie groot is.
Nadat die eiers gaar is, spoel dit met koue water om die rypwording te stop. Skil dan die vel sodat die eiers direk in piekels verwerk kan word
Stap 3. Berei die geweekoplossing voor
Om die resultate meer ideaal te maak, moet die weekoplossing onmiddellik nadat dit gemaak is, gebruik word.
- Die basiese marinade resep vir beits bestaan uit 350 ml water, 350 ml gedistilleerde wit asyn, 1 fyngedrukte knoffelhuisie, 1 eetlepel. piekel geurmiddels, en 1 lourierblaar of lourierblaar.
- Om die marinade te maak, kombineer water, asyn en piekels in 'n medium kastrol en bring tot kookpunt. Voeg dan lourierblaar of lourierblaar en knoffel by. Verlaag die hitte en verhit die oplossing vir 10 minute.
Stap 4. Plaas die eiers en oplossing in 'n glashouer en skroef die deksel op totdat dit heeltemal styf is
Bêre die houer dan 1 tot 2 weke in die yskas voordat u die ingelegde hardgekookte eiers kan eet.
