Gekookte hoender is heerlik, maklik om voor te sit en (interessantste) baie gesond. Bedien gekookte hoender as hoofgereg of voeg gekookte hoender by sop wat jy self kook. Daar is drie maniere om heerlike gekookte hoender te kook.
Bestanddele
Gewone Gekookte Hoender
- 4 hoenderborsies sonder vel (200 g elk)
- medium geel ui.
- 1 mediumgrootte wortel
- 1 selderystingel
- 2 knoffelhuisies
- 1/2 suurlemoen (opsioneel)
- 1 teelepel growwe sout
- 1 teelepel swartpeper sade
- 3 takkies tiemie of pietersielie
Gekookte hoender toegedraai in plastiek
- 1 hoenderborsie sonder vel (200 g)
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 'N Paar knippies sout
- 'N Paar knippies gedroogde kruie (dragon, oregano, basiliekruid, roosmaryn, tiemie, komyn of paprika)
Gekookte hoender met melk of room
- Een hoenderborsie
- 2 eetlepels gesmelte botter
- 2 koppies room of 2% melk
- Vir 'n lae-vet opsie, gebruik kookspuit (bv. Pam) en afgeroomde melk in plaas van room of 2% melk.
Stap
Metode 1 van 3: Gereelde gekookte hoender
Stap 1. Sny die groente en hoender
Gebruik 'n snyplank en 'n skerp mes. Hanteer die mes versigtig. Kap die hoender nadat al die ander bestanddele gesny is. Maak seker dat die rou hoender of sy sappe nie met ander bestanddele in aanraking kom voordat dit gaargemaak word nie.
- Sny die ui in die helfte. Jy benodig net 'n halwe ui.
- Sny die wortels in drie.
- Sny die selderystingels in drie.
- Skil die knoffelhuisies
- Sny die suurlemoen in dun skywe. Dit is nie verpligtend om suurlemoen by te voeg nie.
Stap 2. Meng al die ander bestanddele behalwe hoender in 'n pan of kastrol
Giet die water in die bak totdat die bestanddele ongeveer 1,3 cm bokant die oppervlak van die bestanddele in water gedompel is.
Stap 3. Bring water en bestanddele tot kookpunt
Bedek die pot of pan.
Stap 4. Maak die deksel oop en voeg die hoenderborsie by
Laat die pot weer kook, maar sonder om die deksel te gebruik. Kook vir 3 minute.
Stap 5. Bedek die pot weer en verwyder dit dan van die hittebron
Laat die pan 15 tot 18 minute lank sit, maar onthou om die hoender vir ongeveer 8 minute om te draai. Op hierdie stadium moet die hoender deeglik gaar wees.
Stap 6. Kontroleer of die hoender deeglik gaar is
Die hoendervleis moet witterig van kleur wees. Haal die vleis uit die sous en sit voor.
Metode 2 van 3: Gekookte hoender toegedraai in plastiek
Stap 1. Koop plastiekwrap van goeie gehalte
Soek plastiekfolie wat hoë temperature kan weerstaan. As die plastiekboks sê dat plastiek in die mikrogolfoond gebruik kan word, is die plastiek goed. Die plastiek moet hitte kan weerstaan, want dit word in kookwater geplaas.
Stap 2. Sny al die hoendervet af
As u maer hoender koop, is hierdie kans waarskynlik nie nodig nie. Sny die hoender in die lengte.
Stap 3. Meng suurlemoensap, sout en kruie in 'n bak
Roer goed sodat die sout en kruie eweredig versprei word. Voeg die hoenderborsstukke in die bak. Maak seker dat al die stukke vleis eweredig bedek is met die suurlemoensapmengsel. Laat die hoenderstukke 'n paar minute in die suurlemoensapmengsel staan.
Stap 4. Bring 2, 4 L water tot kookpunt in 'n kastrol
Stap 5. Skeur 'n lang stuk plastiekwrap af
Die plastiekwrap moet minstens twee keer so lank as die hoenderborsies wees. Verwyder die hoenderstukke uit die suurlemoensapmengsel en plaas die vleis in die middel van die plastiekplaat.
Stap 6. Rol die hoender styf in die kleefplastiek
As jy dit oprol, verwyder soveel as moontlik lug uit die kleefplastiek en die hoender. Draai die hoender so styf moontlik in die kleefplastiek toe sodat die hoender goed gekook kan word.
Stap 7. Hou die plastiek aan albei kante van die hoender vas asof jy 'n deegroller vashou
Rol die toegedraaide hoender op 'n plat oppervlak (soos 'n snyplank) uit asof jy dit met 'n koekroller rol. Op hierdie manier word die hoender digter in die plastiekwrap toegedraai.
Stap 8. Bind albei kante van die plastiekwrap in 'n dubbele knoop
Herhaal die stapel hoendervleis op al die hoenderborsies.
Stap 9. Skakel die hitte af as die pot kook
Moenie die pan uit die hittebron verwyder nie. Gooi die hoendervleis wat in plastiek toegedraai is, in die warm water. Wees versigtig om nie met baie warm water te spat nie.
Stap 10. Bedek die pot
Laat die hoender vir 15 minute in die water week. As u baie groot stukke hoenderborsie of bevrore hoender gebruik wat nie vooraf ontdooi is nie, marineer dan die hoender nog 'n paar minute.
Stap 11. Verwyder die hoender uit die water met 'n souslepel of ander kombuisgereedskap
Om die hoender uit die plastiek te verwyder, hou die hoender oor 'n bak met oondhandskoene.
Stap 12. Sny albei kante van die plastiek met 'n skêr
Die lekker sous kom in die plastiekwrap, dus hou die hoender goed oor die bak om die sous te kry.
Stap 13. Bedien die hoender op 'n bord
U kan die beessap oor die hoender gooi vir 'n ekstra geur.
Metode 3 van 3: Gekookte hoender met room of melk
Stap 1. Skakel die stoof oor hoë hitte aan
Voeg 2 eetlepels botter by die pan, of gebruik kookspuit op die pan. Laat die botter smelt.
Stap 2. Sit die hoenderborsies in die pan
Giet 2 koppies melk of room in die pan totdat die hoenderborsies amper heeltemal bedek is. Laat die melk of room kook.
Stap 3. Verlaag die hitte tot medium
Doen dit eers as die melk of room kook. Laat die hoenderborsies prut of nog 20 minute prut.
As u 'n vleistermometer het, kook dit totdat die binnetemperatuur van die hoender 74 grade Celsius bereik
Stap 4. Sny in dik stukkies vleis om te kyk of dit gaar is
Maak seker dat die sappe helder is en dat die vleis gryswit is.
Stap 5. Haal die hoender uit die pan wanneer die vleis deeglik gaar is
Vir 'n gebalanseerde maaltyd, bedien met bronne van koolhidrate of stysel (soos pasta of aartappels) en groente (soos groenbone).
