Gebraaide hoender is gewild vanweë sy lekkerte en kan as vars of gekook as 'n piekniekmaaltyd of 'n peuselhappie geëet word. Gebraaide hoender is so gewild dat dit dikwels deel uitmaak van die spyskaart van die meeste restaurante, en inderdaad, van alle vleis, word slegs hoender gereeld gebraai. As dit reg gedoen word, sal gebraaide hoender absoluut heerlik wees.
Om tuis gebakte hoender te maak, hou 'n aantal voordele in. U kan die kwaliteit van die bestanddele beheer, wat beteken dat u vars bestanddele kan gebruik en u kan kies watter organiese hoender u wil hê. Daarbenewens kan u variasies in die bestanddele maak. Dit is baie moontlik dat almal hoender aan die familietafel sal eet. Hierdie artikel bied verskillende variasies van gebraaide hoender wat u kan probeer.
Bestanddele
Gebraaide hoender escalopes
- 1 hoender, ongeveer 1,5 kg, in 8 stukke gesny, verwyder die been, vleis en vel
- 1 klein witbroodkrummels, skei die rande van die brood; Die beste 2 dae oue brood
- 1 eetlepel Dijon -mosterdsous
- 1 teelepel gekapte vars kruie
- 2 eiers, geklits
- Sonneblomolie, vir braai
Suidelike gebraaide hoender
- 2 hoenderborsies sonder vel en sonder been
- 2 hoenderdye sonder vel en sonder been
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel swartpeper, vars gemaal
- Cayennepeperpoeier, 1 knippie
- 150 ml karringmelk
- 4 snye spek
- 150 g vars wit broodkrummels
- Sonneblomolie, vir braai
Oorspronklike gebakte hoender
- 1 eier
- 3 koppies melk
- 1 koppie meel
- 3 koppies fyn broodkrummels
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel knoffelpoeier (nie sout nie)
- Sjalotpoeier 2/1 teelepel (nie sout nie)
- 1 teelepel paprikapoeier
- 4 teelepels swartpeper
- 6-8 koppies Crisco goreng kookolie
- 2 halfgaar gebraaide hoender, in stukke gesny
- (Opsioneel) Voeg 'n teelepel / twee rooi chilipoeier by vir pittige smaak
- 1 teelepel ui; reeds vernietig
Lente gebraaide hoender
- Hoender
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel suurlemoensap
- Sout en peper na smaak
- Cayennepeperpoeier, 1 knippie
- 1 knoffelhuisie, fyngekap
- 1 eetlepel pietersielieblare; baie fyngekap
- 1/2 teelepel gemmerpoeier (opsioneel)
- Vars wit broodkrummels
- Suurlemoen in kwarte gesny vir garnering
Meel gebakte hoender
- 115 g ongesoute botter, kies die sagte botter
- 1 uitgedrukte suurlemoen
- 2 eetlepels gekapte dragon
- 4 groot hoenderborsies sonder been en sonder vel
- 1 groot eier
- 115 g vars wit broodkrummels
- Sonneblomolie, vir diepbraai
Stap
Metode 1 van 6: Gebraaide hoender Escalopes
Dit is 'n vlak braai metode om die hoender voor te berei. Dit is 'n eenvoudige metode om gebakte hoender voor te berei.
Stap 1. Berei die escalopes voor
Verwyder die vel en senings van die hoender. Plaas die hoenderfilet tussen twee velle plastiekpapier of perkamentpapier en druk dit plat met 'n deegroller. Die doel is om dit ongeveer 1 cm dik eweredig te versprei. Hierdie plat stukke staan bekend as escalopes.
Stap 2. Sny brood
Voeg die blokkies brood in die voedselverwerker en dit word tot broodkrummels verwerk. Giet in 'n plat bord, breë bak of skottel om voor te sit.
Stap 3. Geur die escalopes na smaak met sout en peper
Smeer elke escalope met mosterd en besprinkel die bokant met vars gekapte kruie.
Stap 4. Doop elke escalope in die geklitste eier
Maak seker dat u albei helftes eweredig bedek.
Stap 5. Doop in broodkrummels en verwyder dan
Die lae word met broodkrummels bedek.
Stap 6. Verhit die olie in 'n braaipan
Voeg ongeveer 1 cm olie in die pan.
Stap 7. Voeg die bedekte escalopes by
Braai in olie vir ongeveer 4-5 minute tot bruin.
Stap 8. Verwyder en dreineer op sneespapier
Stap 9. Bedien
As jy afsonderlik kook, maak seker dat die gebraaide nog warm is deur dit in die oond te plaas.
Metode 2 van 6: Suidelike gebakte hoender
Dit is 'n eenvoudige metode om gebakte hoender voor te berei.
Stap 1. Sny elke bors en bobeen skuins om 4 stukke te maak
Stap 2. Meng die mosterdsous met sout, peper en chili
Smeer die mengsel oor die hoenderstukke.
Stap 3. Plaas die hoenderstukke in 'n bak vol karringmelk
Draai liggies om met karringmelk.
Stap 4. Berei die vleis voor
Giet die olie tot 'n diepte van 1 cm (1/2 ) en verhit. Kook die vleis tot dit knapperig is. Verwyder die vleis en laat dit afkoel. Sny daarna af in klein stukkies.
Stap 5. Meng die maalvleisstukke met die broodkrummels
'N laag karringmelk bedek die hoender met die vleismengsel en broodkrummels.
Stap 6. Voeg meer olie by die pan wat vir vleis gebruik word
Weereens, die oliediepte moet 1 cm (1/2 ) wees. Lae hitte.
Dit is baie belangrik om die temperatuur van die kookolie nie te warm te hou nie, want dit kan veroorsaak dat die buitekant bros word voordat dit gekook word. As jy sien hoe die olie begin rook, is dit te warm. Voeg 'n bietjie olie by om die temperatuur te verminder
Stap 7. Voeg die hoenderstukke by
Braai sowat 10 minute. Draai af en toe tydens braaityd. Die hoeveelheid tyd wat dit neem om te kook, hang af van die dikte van die hoender; 'n goudbruin kleur dui aan dat die hoender gaar is.
Stap 8. Haal uit die pan en sit voor
Besprinkel met sout.
Hou die gebakte hoender warm deur dit in die oond te plaas voor dit bedien word
Metode 3 van 6: Oorspronklike gebakte hoender
Dit is 'n eenvoudige metode om gebakte hoender voor te berei.
Stap 1. Berei die deeg voor deur die eiers en melk in 'n bak te meng
Stap 2. Meng meel, broodkrummels en geurmiddels in 'n ander bak
Stap 3. Doop elke stuk hoender, eers in die meel, dan in die beslag, en weer in die meel
Plaas die bedekte stukke op 'n bord.
Stap 4. Voeg olie in die braaipan
Die pan moet geskik wees om hoender te braai. Verhit op die stoof oor medium hitte. Pas op dat u nie oorverhit en "spat" nie. Om te sien of die olie warm is, gooi die water van jou vingers oor die olie. As dit baie spat, is die olie warm genoeg om die hoender te braai.
Stap 5. Haal uit die pan sodra die hoender goudbruin is
Stap 6. Plaas dit op die papier, op die tafel
Stap 7. Sit voor saam met slaai of gestoomde groente
As jy gaan piekniek hou, sit die gebakte hoender in die yskas en pak dit saam met ander kosse in 'n houer
Metode 4 van 6: Lente gebraaide hoender
Dit is 'n eenvoudige metode om gebakte hoender voor te berei.
Stap 1. Monteer die toerusting wat nodig is om die resep te voltooi
Stap 2. Sny die hoender in 6 dele, naamlik 2 vlerke, 2 bene en 2 borste
Stap 3. Meng 2 eetlepels olie met suurlemoensap
Voeg sout en peper na smaak by, en rooipeperpoeier.
Stap 4. Voeg knoffel by, fyngekap met naeltjies, pietersielie en voeg gemmer by
Stap 5. Rangskik die hoenderstukke in 'n bak of skinkbord
Giet die geurmiddelmengsel oor die hoenderstukke. Laat dit vir 30 minute.
Stap 6. Dreineer die hoenderstukke
Stap 7. Bedek met broodkrummels
Stap 8. Verhit die frituurolie tot 180ºC / 350ºF
Stap 9. Voeg elke stuk met kookolie by
Kook vir 13-15 minute of tot goudbruin.
Stap 10. Dreineer op papier
Stap 11. Besprinkel met 'n knippie sout
Bedien met gerasperde suurlemoen.
Metode 5 van 6: Gebraaide hoender
Dit is 'n eenvoudige metode om gebakte hoender voor te berei.
Stap 1. Monteer die toerusting wat nodig is om die resep te voltooi
Stap 2. Voeg botter, suurlemoen en dragon in 'n bak
Saamgemaak.
Voeg die suurlemoensap by en geur met sout en peper
Stap 3. Sit die botter op 'n stuk aluminiumfoelie
Vorm in vierkantige stukke. Draai hierdie reghoekige blok toe en plaas dit in die vrieskas. Kyk tot stewig.
Stap 4. Druk die hoenderborsies plat in escalopes (sien metode hierbo "escalopes fried chicken")
Stap 5. Verwyder die bevrore botter
Sny dit in vier dele.
Stap 6. Plaas elke stukkie botter in 'n escalope en maak seker dat dit die escalope heeltemal bedek
Rol elke filet, plak dit met botter.
Stap 7. Hou die botter -hoenderfilet netjies deur die ribbetande aan die einde van die filet vas te plak
Stap 8. Breek die eiers en meng goed
Doop hoenderstukke in eier, bedek eweredig.
Stap 9. Rol die eierbedekte hoenderstukke in die broodkrummels
Maak die hoender eweredig bedek; Miskien moet u 'n bietjie druk.
Stap 10. Verkoel die hoenderfilet toegedraai in broodkrummels
Stap 11. Verhit olie in 'n braaipan
Die temperatuur moet 190ºC / 375ºF bereik. Moenie kook as dit warmer as die temperatuur is nie, anders kook die hoender net buite.
Stap 12. Voeg die hoenderstukke in die bak om oorbevolking te voorkom
Braai sowat 10 minute. Kan verwyder word as dit goudbruin is.
Plaas elke stuk in die oond, en hou dit warm
Stap 13. Dreineer op papier
Stap 14. Bedien
Onthou om die tandestokkie te verwyder voordat dit bedien word. As die botter gesplit word, sal die binnekant van die botter smelt en heerlik lyk.
Metode 6 van 6: Hou die gebakte hoender warm
Op grond van al die voorstelle wat aanbeveel word om die variëteite van gebakte hoender hierbo te deel, word dit aanbeveel dat u dit slegs vir 'n kort tydjie braai om die beste resultate te behaal. As sodanig beteken dit dat u die diepbraai in 'n houer moet braai, en u moet 'n paar gebakte hoenderstukke 'n rukkie warm hou. Hier is 'n gewaarborgde metode om gebakte hoender warm te hou:
Stap 1. Sit 'n bietjie water in 'n houer in die oond, maak 'n bietjie aluminiumfoelie tot balletjies
Stap 2. Maak die aluminiumfoelieballetjies groot genoeg om al die gebraaide hoender te bedek
Stap 3. Bedek alles in die oond op 65-200 ° C (150-200ºF)
Nou het u u tuisgemaakte hoenderhouer gemaak.
Stap 4. Bêre die hoender in die oond totdat dit gereed is om te eet
As dit verwyder word, sal dit baie sag wees.
Voorstel
- As u baie hoender braai, word dit aanbeveel om dit in klein houers te doen, sodat u die kooktemperatuur en die tyd wat dit kook, goed kan beheer. Die hoenderstukke kan indien nodig op die bord in die oond warm gehou word.
- Vir bros gebraaide hoender, moenie meel en broodkrummels kombineer nie. Doen die hoenderstukke in meel, bedek met 'n bietjie meel (dit verhoed dat die broodkrummels afval). Doop dan in die eier/melkmengsel, dan in die broodkrummels. Draai goed in broodkrummels en plaas dit dan in die pan. Volg die kookinstruksies hierbo, kook tot 165ºF / 73ºC vir dye en bene, 160ºF / 71ºC vir borste en vlerke. Begin met die dye, voeg dan die bene, bors en vlerke by.
- As u hoender braai, kies 'n olie wat goed werk by hoë temperature. Die olie moet 'n redelik hoë vlampunt hê (die punt waar dit begin ontbrand en van kleur verander). Goeie keuses sluit in grondboontjiebotter, sonneblom en ander plantaardige olies.
- Kook die hoender deeglik. Om veiligheid te verseker, moet hoender deeglik gaargemaak word. Dit is belangrik om die gaarmaaktyd of die aanwysers wat in die resep beskryf word, in ag te neem om te verseker dat die maksimum smaak en voedsel veilig is om te eet.
- As jy in 'n bak of pan braai, verander die olie in elke houer om die broodkrummels te verwyder, anders lyk dit verskroei.
- Stel die stoof op lae hitte as jy wil hê dat die hoender bros en goed gaar is; sal die binnekant van die hoender kook.
-
Gebraaide_hoender_15 Vir 'n makliker voorbereiding van hoender, kombineer al die droë bestanddele in 'n groot plastieksak. Voeg hoenderstukke 'n paar op 'n slag by en klits eweredig oor elke stuk. As dit bedek is, plaas dit op 'n bord en voeg meer hoender by die sak. Herhaal totdat alle stukke bedek is. Doop dit dan in die vloeistof en braai dit.
Aandag
- Hou die olie dop sodat dit nie te warm word nie; As die olie te warm is, is daar 'n risiko dat die kos verbrand word of slegs aan die buitekant gaargemaak word.
- Maak seker dat die hoender nie pienk is nie; Rou of onbehoorlik gekookte hoender kan siektes soos salmonella hê en kan ook voedselvergiftiging veroorsaak. Maak seker dat jy kook tot wit.
- Gebruik die tang om die hoender in die beslag te plaas en haal dit uit die pan.
- Gebruik warm olie versigtig. Hanteer versigtig en hou kinders en troeteldiere weg wanneer hulle braai. Hou u gesig weg van olie; olie kan skielik uitspoeg en kan brandwonde veroorsaak as dit met vel en oë in aanraking kom.
- As u hoender verwerk, moet u dit nie met handskoene verbrand nie.
