U stem saam dat daar niks lekkerder is as gebraaide hoender met sagte vleis en knapperige, knapperige skil nie. Ongelukkig sal die berging van hoender in die yskas u verbeelding onmiddellik vernietig oor die konsep van heerlike gebakte hoender! En wat as u reeds te veel gebraaide hoender gekoop het? Moet u uself dwing om dit nou en dan te bestee? Moenie bekommerd wees nie, dit is nie moeilik om heerlike gebraaide hoender wat oornag (of meer) in die yskas of vrieskas gestoor is, te herstel nie. Deur die onderstaande stappe toe te pas, kan die koue en pap gebakte hoendervel dadelik weer knapperig en knapperig wees, weet jy! Boonop is die tekstuur en smaak net so lekker soos gebraaide hoender wat pas uit die braaipan gekom het!
Stap
Metode 1 van 3: Verhitte gebakte hoender in die oond
Stap 1. Stel die oond op 190 ° C
Terwyl u wag totdat die oond verhit word, haal die gebakte hoender uit die yskas en rangskik elke stuk hoender op 'n plat bord; Maak seker dat jy 'n bietjie ruimte tussen die hoenderstukke laat en dit nie ophoop nie. Laat die hoender ongeveer 'n halfuur sit of tot die temperatuur weer normaal is.
Gebruik u tyd so effektief as moontlik deur al die voorbereidings te doen terwyl u wag totdat die oond warm word (u kan byvoorbeeld bykosse begin berei, tafel dek, ens.)
Stap 2. Plaas die hoenderstukke op 'n plat bakplaat
Maak eers seker dat u die pan met aluminiumfoelie beklee sodat die hoender nie aan die onderkant van die pan kleef terwyl dit gebak word nie. As jy wil, kan jy die aluminiumfoelie ook met 'n bietjie olie of botter smeer.
Moenie hoender wat nog koud is, braai nie. Wees versigtig, die koue temperatuur van die hoender kan die proses om die vel te krap ontwrig en die smaak van die finale produk verminder
Stap 3. Sit die hoender in die oond
Plaas die bakplaat met die hoender op die middelste rak van u oond en stel die timer vir 10 minute.
- Sommige aanlynbronne beveel aan dat elke stuk hoender met 'n bietjie water besprinkel word om te voorkom dat die vleis uitdroog tydens die braai; maar hierdie stap is opsioneel omdat baie mense dit nie doen nie.
- Die tyd om die hoender op te warm kan wissel; As 'n skatting, braai die hoender egter vir ten minste 10-30 minute.
Stap 4. Maak seker dat u die toestand van die hoender gereeld nagaan
Wees versigtig, die grootte van die hoenderstukke bepaal die benodigde roostertyd. Oor die algemeen verg groter, dikker hoenderstukke (soos die bors en dye) 'n langer braaiproses as dié met kleiner stukke (soos die vlerke en dye). Om te voorkom dat die kleiner hoender uitdroog en taai word, moet u elke paar minute die toestand van die hoender nagaan. As die gebraaide hoendervel bros lyk en die hoendervleis warm genoeg is, beteken dit dat die hoender gereed is om voor te sit.
Volgens een aanlyn bron neem die vlerke en dye 15-20 minute om te bak, terwyl die borste en bo-dye langer neem, ongeveer 20-25 minute
Stap 5. Haal die hoender uit die oond en laat dit by kamertemperatuur sit
As die hoendervel bros lyk en die temperatuur eweredig versprei is, is dit 'n teken dat die hoender gereed is om te eet! Haal die hoender uit die oond, rangskik dit op 'n draadrak en laat dit vir 5-10 minute rus voordat dit bedien word. Geniet dit!
U hoef nie die hoender weer te geur nie, want die smaak van die hoender sal verkieslik nie verander nie, selfs al word dit weer verhit
Metode 2 van 3: braai dit terug
Stap 1. Laat die hoender by kamertemperatuur sit
Een van die mees algemene metodes wat gebruik word om hoender te verhit, is om dit weer te braai; veral omdat hierdie metode effektief is in die vervaardiging van hoender met 'n skerp, knapperige, goudbruin vel. Soos met die verhitting van die oond, haal eers die hoender uit die yskas en laat dit 'n halfuur by kamertemperatuur sit of totdat die temperatuur normaal is. Doen die nodige voorbereidings terwyl u wag totdat die hoender gereed is om te braai.
Moenie koue hoender braai nie; Onthou dat koue hoender in warm olie die temperatuur van die olie aansienlik kan verlaag. As gevolg hiervan is u gebakte hoendervel miskien nie so bros soos u wil nie
Stap 2. Verhit die olie in 'n braaipan
As die temperatuur van die hoender byna normaal is, plaas die pan op die stoof en verhit dit hoog. Dit is die beste om 'n dik pan te gebruik om die temperatuur beter vas te hou. Giet 'n groot hoeveelheid olie in die pan en wag totdat die olie regtig warm is (maak seker dat die hoender gedeeltelik in die olie gedompel is).
- Moenie olyfolie of ander olie met 'n lae kookpunt gebruik nie, aangesien u hoender bitter of verbrand kan word. Gebruik eerder 'n hooggekookte, ongegeurde olie, soos canola-olie, groente-olie of grondboontjie-olie.
- As u 'n braaipan het, gebruik dit gerus!
Stap 3. Braai die hoender vir 'n paar minute
Doop elke stuk hoender baie versigtig in die olie (verkieslik met 'n tang om te keer dat die olie spat). Braai die hoender 2-3 minute of tot albei kante gaar is.
Pas die braaityd na u smaak aan. Langer braaityd kan lei tot hoender met 'n skerper vel, maar die risiko dat dit taai en taai vleis kan produseer as dit geëet word. Moenie bang wees om die toestand van u gebakte hoender gereeld na te gaan nie
Stap 4. Dreineer die hoender
Sodra die vel bros en knapperig is, is dit 'n teken dat die hoender gereed is om te eet. Plaas elke hoenderstuk op 'n draadrak en laat die olie afdrup. Onthou dat hierdie stadium baie belangrik is, want hoe minder olie daar oorbly, hoe skerper word die vel van u gebraaide hoender. Doen hierdie stap ten minste 3-5 minute of totdat daar byna geen olie oor is nie.
Stap 5. Bedien en geniet
Met uiterste sorg, verwyder oortollige olie (of hergebruik) sodra dit afgekoel het. Geniet u gebraaide hoender sodra dit warm genoeg is om te eet!
Metode 3 van 3: Ken die verbod op die verhitting van hoender
Stap 1. Moenie die hoender mikrogolf nie
Daar word geglo dat mikrogolwe effektief is om alle soorte voedsel maklik en vinnig te verhit; maar glo my, die instrument is die grootste vyand van gebakte hoender! Hoekom is dit? U weet dat die veltekstuur van afgekoelde gebakte hoender sagter word, en die mikrogolfoond kan nie die skerpte herstel nie. As gevolg hiervan, selfs al is die temperatuur warm, sal u gebraaide hoender minder lekker wees omdat die veltekstuur nie knapperig is nie.
Stap 2. Moet ook nie, indien moontlik, 'n broodrooster gebruik nie
As u geen ander keuse het nie, doen hierdie metode gerus. Maar onthou, die broodrooster loop die gevaar om die hoender ongelyk te verhit. Gevolglik voel gebraaide hoender net warm aan die buitekant, maar steeds koud aan die binnekant. Boonop kan die meeste broodroosters nie die brosheid van die gebakte hoendervel herstel nie.
Stap 3. Moenie dit in 'n bietjie olie in 'n braaipan braai nie
Hoenderbraai in baie min olie is 'n baie slegte idee! Waarskynlik sal hierdie metode die hoender nie eweredig verhit nie (veral as gevolg van die ongelyke vorm van die hoender). Selfs as die hitte eweredig versprei word, loop die hoender die risiko om uit te droog omdat die meeste vet tot onder in die pan drup.
Stap 4. Moenie die hoender op papierhanddoeke dreineer nie
Alhoewel papierhanddoeke 'n goeie keuse is om oortollige olie te absorbeer, kom die hoender in direkte kontak met die warm, stomende olie wat deur die weefsel geabsorbeer word. As gevolg hiervan, sal die warm olie en stoom die knapperige en knapperige vel van die gebraaide hoender weer hidreer, sodat al u moeite tevergeefs is.
Stap 5. Klaar
Wenke
- U kan ook die 'herbraai'-metode toepas op gebraaide hoender uit verskillende kitskosrestaurante; voortaan geen verskonings meer om u oorblywende KFC weg te gooi nie, hè!
- Soos met enige ander kookproses met warm olie, moet u altyd versigtig wees wanneer u die hoender braai; sodat jy jouself nie seermaak nie!
