Wil u geniet van gebraaide versnaperinge wat langs die pad verkoop word, of 'n nagmark tuis? Selfs as u nie 'n spesiale braaipan het nie, is dit maklik om warm goudbruin gebraaide Oreo's in die kombuis te maak. Onthou, wees versigtig wanneer u te doen het met warm olie.
- Bereidingstyd: 20 minute
- Gaarmaaktyd: 8-10 minute
- Totale tyd: 30 minute
Bestanddele
- 250 gram onmiddellike droë pannekoekmeel
- 160 ml melk
- 1 eier
- 1 teelepel kookolie
- 18 Oreo -koekies
- Kookolie vir braai (groente -olie of canola -olie)
- Gepoeierde suiker, sjokoladesiroop, karamelstroop (opsioneel)
Stap
Metode 1 van 3: Berei kookolie voor
Stap 1. Giet 5-7,5 cm kookolie in 'n dik kastrol
Die pan moet diep genoeg wees sodat die kante minstens 10 cm hoër is as die kookolie. As jy in baie olie gaan braai, moet die olie genoeg wees om die hele gebraaide kos te bedek, maar nie meer as halfvol nie.
- Om te braai, gebruik 'n groente -olie met 'n hoë rookpunt en 'n bietjie smaakloos, soos geraffineerde grondboontjie -olie, canola -olie, druiwesaadolie of saffloerolie.
- As jy nie 'n swaar kookpot het nie, of een met 'n baie dik en dik bodem, kan jy 'n diep braaipan of braaipan gebruik.
Stap 2. Verhit die olie tot 191 grade Celsius
Gebruik 'n termometer om die temperatuur van warm olie of lekkergoeddeeg (braai/snoeptermometer) of 'n sensortermometer (termokoppeltermometer) te meet. Al hierdie termometers kan temperature tot 260 grade Celsius toon. Om die temperatuur van die olie te kontroleer, plaas 'n termometer in die middel van die pan. As die termometer aan die kant van die pan vasgemaak word, is dit maklik om die temperatuur te monitor terwyl dit gebraai word.
- As u nie 'n termometer het nie, doop u 'n houtlepel, spies of eetstokkies in die olie. As daar olieborrels rondom die houtgereedskap verskyn, is die olie warm genoeg om te braai.
- U kan ook mieliepitte gebruik om die temperatuur van die olie te bepaal. Die mieliepitte val in die olie by 178 grade Celsius, sodat u sal weet wanneer die olie naby die optimale braaitemperatuur is.
- As die olie begin rook, is dit te warm. Haal die pan versigtig van die stoof af om af te koel.
Metode 2 van 3: Berei koekies voor
Stap 1. Kombineer pannekoekmeel, eiers, melk en kookolie in 'n groot bak en roer tot glad
Die deeg moet nie loperig wees nie, maar moet dik en taai wees sodat dit by die beskuitjies kleef.
- As die deeg te loperig is, voeg 62 gram pannekoekmeel by.
- U kan pannekoekmeel vervang met tregterkoekmeel of wafelmeel. Maak seker dat die meelmengsel dik genoeg is om die Oreos te bedek.
Stap 2. Doop 'n Oreo in die pannekoekbeslag met 'n tang of hande en bedek dit heeltemal met die beslag
Jy moet die koekies nie te lank in die beslag sit nie, want dit word pap, so doop dit een vir een en gooi dit dan in die olie. Die deeg moet dik en taai genoeg wees sodat die beskuitjies binne -in nie sigbaar is nie.
- Gebruik slegs een hand as jy beskuitjies met die hand doop; U kan 'droë hande' gebruik om die koekies te braai, sodat u nie hoef te stop om u hande te was nie.
- As die koekies gebars of gebars is, plaas dit 30-60 minute in die vrieskas. Dit voorkom ook dat die roomvulsel in die middel smelt as die koekies gebraai word.
Metode 3 van 3: Braai koekies
Stap 1. Gooi die Oreos wat in meelmengsel toegedraai is, in die warm olie
Dit is die beste om Oreos in klein hoeveelhede te braai, dus braai slegs 4 of 5 koekies, afhangende van die grootte van die pan. Koekies moet genoeg ruimte hê om te dryf sonder om aanmekaar te hou en vas te hou.
- As jy die beskuitjies in die olie sit, sal die temperatuur daal (veral as die Oreos eers gevries is). Hou die olietemperatuur tussen 121-163 grade Celsius tydens braai.
- Deur groot hoeveelhede tegelyk te braai, sal die deeg nie net bymekaar bly nie, maar ook die temperatuur van die olie tot te laag verlaag en die deeg sal nie bros wees nie.
- Wees versigtig wanneer u met warm olie kook. Moenie die beskuitjies in 'n pan olie gooi nie-dit kan olie spat en 'n gevaarlike situasie veroorsaak.
- As jy bang is om jou koekies in die olie te steek, gebruik 'n tang.
Stap 2. Braai die Oreos tot goudbruin en bros, moenie vergeet om dit met 'n tang te draai nie
Koekies dryf bo -op die olie en braai vinnig - minder as 2 minute. Moenie die pan verlaat nie, want die koekies kan brand of oorkook.
- Hou die koekies beweeg terwyl dit gebraai word sodat dit nie bymekaar bly nie.
- Laat die olie warm word tussen die braai van elke bondel koekies, dit wil sê terugkeer na 191 grade Celsius. Gebruik 'n tang of 'n voedselfilter om krummels wat bo -op die olie dryf, te verwyder.
Stap 3. Verwyder die gebraaide Oreos met 'n etenstang en plaas dit op papierhanddoeke om te dreineer
Kookolie bly aan die buitekant van die gebraaide deeg en kom nie aan die binnekant van die deeg of beskuitjies nie. As u oortollige olie absorbeer, word hierdie heerlike versnapering nog gesonder.
- Die olie gee die koekie 'n knapperige smaak en tekstuur, maar moenie dit oordryf nie en absorbeer soveel olie as moontlik.
- U kan die koekies ook op 'n draadrak uitloop, maar as u absorberende papierhanddoeke gebruik, sal u meer olie verwyder as om die olie op die draadrak te laat drup.
Stap 4. Bedien warm
U kan poedersuiker, vanieljeroomys, sjokolade- of karamelsous, slagroom of enige ander bolaag byvoeg.
Verkoel die beskuitjies 'n minuut of twee in die yskas sodat jy nie te warm word as jy dit hanteer nie, maar eet dit terwyl dit nog warm is! Plaas die gaar beskuitjies in die oond op lae hitte (ongeveer 93 grade Celsius) as jy groot hoeveelhede maak, sodat dit warm bly totdat dit bedien word
Stap 5. Wag totdat die olie afgekoel het, en gooi dit dan in 'n leë bottel met 'n tregter
U kan die olie hergebruik om te braai (maak seker dat u dit sif en verwyder die krummels van die drywende deeg) of na 'n voedselopberging (dikwels by 'n afvalbestuur).
- Moenie gooi olie in dreine. Die olie sal die pyp verstop.
- As daar geen plek is om kookolie te herwin nie, maak seker dat die deksel van die bottel met olie styf toegemaak is en gooi dit in die asblik of gooi die olie oor die gras.
- As u die olie binne die volgende paar weke wil hergebruik, moet u dit op 'n koel, donker plek of in die yskas stoor, sodat dit langer hou.
- As u nie 'n tregter het nie, gooi die afgekoelde olie in 'n papierbak en druk dan die bokant van die bak vas sodat u die olie maklik in die mond van 'n bottel of 'n seëlbare houer kan gooi.
Waarskuwing
- Moenie water, meel of suiker gebruik om 'n vuur te blus wat brand as gevolg van warm olie nie. Gebruik koeksoda, 'n deksel of 'n klam handdoek om die vuur te blus. Moenie vergeet om die stoof af te skakel nie.
- Vir kinders, maak seker dat 'n volwassene help met die werk-warm olie, is baie gevaarlik en kan vinnig 'n brand begin of ernstige brandwonde veroorsaak.
