Wat moet u doen as die hoender wat onmiddellik gekook moet word, blykbaar deur u uit die vrieskas vergeet word en dus nog steeds gevries is? Van nou af hoef u nie meer deurmekaar te raak nie, want selfs bevrore hoender kan u veilig kook! In die besonder kan hoender dadelik gebraai word, heel of in skywe gesny. Maak nie saak hoeveel hoender jy kook nie, hou by die riglyne wat in hierdie artikel uiteengesit word om seker te maak dat die hoender heeltemal veilig is om te eet en deeglik gaar te word, sodat die risiko van voedselvergiftiging nie later met jou gebeur nie.
Stap
Metode 1 van 3: Volle gebraaide hoender
Stap 1. Wees versigtig wanneer u bevrore hoender kook
Onthou, as daar nog dele van die hoender is wat nie gaar is nie, sal die risiko van voedselvergiftiging by u spook. Om alle patogene in die hoender dood te maak, moet u nie vergeet om die hoender gaar te maak totdat die binnetemperatuur minstens 74 ° C bereik het nie. Maak ook seker dat bevrore hoender slegs 50% langer in die oond of op die stoof gaar is as die standaardtyd wat u gewoonlik vars hoender kook.
- Dit neem byvoorbeeld ongeveer twee uur om 'n 2 kg heel hoender wat by 177 ° C saggemaak is, te rooster. As dit gevries is, moet hoender met 'n soortgelyke gewig langer, ongeveer drie uur, by dieselfde temperatuur gebraai word.
- Kontroleer die binnentemperatuur van die hoender deur 'n kombuistermometer in die dikste deel van die bors en die binnekant van die dy en vleuel te plaas. As die binnetemperatuur nie 74 ° C bereik het nie, braai die hoender weer!
- Moet nooit bevrore hoender in 'n stadige oond kook nie! Onthou, die toestel is nie warm genoeg om die patogene binne die hoender dood te maak nie. Daarbenewens moet die hoender nie te lank by 'n onveilige temperatuur of te warm genoeg gelaat word nie.
Stap 2. Voorverhit die oond
Skakel die oond aan en verhit dit tot 177ºC. Terwyl u wag totdat die oond verhit word, plaas die bevrore hoenderborskant na onder op die bakplaat. Moenie die posisie verander om te verseker dat die digste deel van die vleis deeglik gaar is nie.
Alhoewel dit regtig afhang van die grootte van die hoender, kan jy ook 'n Nederlandse oond of 'n groot dikwandige kastrol gebruik in plaas van 'n bakplaat
Stap 3. Sit die vulsel in die hoender
As die hoender nie heeltemal bedek is as dit gevries is nie, probeer om die binneste te verwyder en voeg 'n verskeidenheid van u gunsteling bestanddele by die hoender, soos suurlemoen, ui, roosmaryn en tiemie. Bedek dan die oppervlak van die hoender met olyfolie, besprinkel dan met sout en peper na smaak.
As u probleme ondervind met die opneem van die hoender, wag totdat die hoender ongeveer 45 minute lank braai voordat u dit weer probeer. Moenie vergeet om hittebestande handskoene en eet tang te dra om die hoender vas te hou en die binneste te verwyder nie, oké
Stap 4. Rooster die hoender
Plaas die gegeurde hoender in die oond sonder om die oppervlak te bedek, en bak dan die hoender vir 90 minute. Na 90 minute, verhoog die oondtemperatuur tot 232ºC, en bak dan nog 15-30 minute om die oppervlak skerp, goudbruin te kry. Haal daarna die pan uit die oond en plaas 'n kombuistermometer in verskeie dele van die vleis om seker te maak dat die binnetemperatuur 74 ° C bereik het.
- Die braaityd geld vir hoender wat 2 kg weeg. Moenie vergeet om die braaityd wat u gebruik met die gewig van die hoender te pas nie, ok!
- Laat die hoender vir 10-15 minute rus sodat dit gemakliker op die vel is wanneer dit gesny word.
- As daar nog dele van die vleis is wat rooierig is, rooster die hoender weer totdat die vleis eweredig wit is en die sap se kleur helder is.
Metode 2 van 3: Bedek bevrore hoenderborsies met broodmeel
Stap 1. Vries elke stuk hoenderborsie afsonderlik
Nadat u hoenderborsies in die supermark gekoop het, plaas u dit onmiddellik in 'n enkele laag in 'n plastieksak en sorg dat daar genoeg spasie tussen elke stuk hoenderborsie is. As u almal gelyktydig of bo -op mekaar vries, sal u dit moeilik vind om die benodigde hoeveelheid hoenderborsies op te tel en uiteindelik almal sag te maak.
- As u verkies, kan u die hoenderborsies eers op 'n bord of bakplaat vries en dan in 'n plastieksak sit as dit heeltemal gevries is.
- Hierdie strategie is veral effektief as dit gebruik word om hoenderstukke te vries.
Stap 2. Voorverhit die oond tot 218ºC
Terwyl u wag totdat die oond verhit word, smeer die pan liggies met vet, olyfolie, groente -olie of ander kookolie. Plaas daarna vier hoenderborsies sonder vel in die pan.
As jy hoenderborsies wil bak sonder om dit met broodkrummels te besmeer, verhit die oond tot 177ºC
Stap 3. Bedek die hoender met die broodkrummelmengsel
Terwyl u wag totdat die oond verhit word, meng 100 gram droë broodkrummels, 1/2 teelepel. sout, 1/4 teelepel. swartpeper, 1/4 teelepel. knoffelpoeier, en 1 eetlepel. groente olie. Roer al die bestanddele totdat dit goed gemeng is, en dien dan 1 teelepel aan. mosterd op die oppervlak van die hoender. Sprinkel dan die broodkrummelmengsel oor die hoenderoppervlak totdat dit heeltemal bedek is met die mosterdlaag.
Stap 4. Bak die hoenderborsie
Plaas die bakplaat in die oond en bak die hoenderborsies 30-40 minute. As die tyd verby is, steek 'n kombuistermometer in die dikste deel van die vleis om die interne temperatuur te kontroleer. As die temperatuur nie 74 ° C bereik het nie, of as daar nog dele van die vleis is wat rooierig is, rooster die hoender weer totdat die vleis eweredig wit is en die sap se kleur helder is.
As jy vier ongebraaide bevrore hoenderborsies maak wat ongeveer 28 gram elk weeg, probeer om dit 30-45 minute by 177ºC te bak. Hou egter altyd in gedagte dat die akkurate braaityd baie afhang van die grootte van die hoenderborsie
Metode 3 van 3: Bak van bevrore hoenderdye
Stap 1. Geur die hoenderdye voor dit vries
Omdat dit nie moeilik is om die speserye in die bevrore hoendervel in te trek nie, moet u nie vergeet om die hoender te geur voordat u dit vries met verskillende speserye of u gunsteling geurmiddels nie. Behalwe om seker te maak dat die hoender goed gekruid is wanneer dit gaar is, sal 'n laag gekruide geurmiddels dit ook makliker maak om die hoender uit die vrieskas te haal as dit gaar is.
Dit is die perfekte manier om hoenderstukke te geur voor dit gevries word
Stap 2. Voorverhit die oond tot 177ºC
Terwyl u wag totdat die oond verhit word, haal die hoenderdye uit die vrieskas en plaas dit op die bakplaat. Berei ook stukke van verskillende soorte groente voor, soos wortels en uie of gesnyde aartappels, as 'n bykos vir hoender later.
Stap 3. Rooster die hoenderdye
Plaas die bakplaat in die oond en bak die hoenderdye 50-60 minute lank. As die tyd verby is, steek 'n kombuistermometer in die dikste deel van die vleis om die binnetemperatuur daarvan te meet. As die temperatuur nie 74 ° C bereik het nie of as daar nog dele van die vleis is wat rooierig van kleur is, rooster die hoender weer totdat die vleis eweredig wit is en die kleur van die vleissap duidelik lyk.
