Kruie droog is 'n uitstekende manier om hul smaak te verbeter. Gedroogde lourierblare het 'n smaak 3-4 keer sterker as vars blare! U kan lourierblare gebruik om vleis, sop, souse en ander heerlike geregte te geur. Die beste manier om sy geurige en aromatiese essensiële olie te bewaar, is deur die lourierblare droog te maak deur dit natuurlik te droog. U kan dit egter ook in 'n dehidrator, oond of mikrogolf droogmaak.
Stap
Metode 1 van 4: Natuurlik blare droog
Stap 1. Smeer 1 of 2 papierhanddoeke op 'n bakplaat
Gebruik 'n pan wat al die blare kan hou sodat dit nie aan mekaar raak nie. Die papierhanddoeke moet die hele pan bedek, maar u benodig nie meer as een laag papierhanddoeke nie.
Stap 2. Smeer die lourierblaar op 'n papierhanddoek
Moenie dit bo -op die ander blare stapel nie, sodat elke blaar eweredig kan droog word. As daar baie blare is, moet u 'n ander pan gebruik.
Moenie dit met ander blare meng nie, want elke blaar het 'n ander droogtyd
Stap 3. Plaas die bakplaat op 'n droë en warm plek met goeie ventilasie
Die ideale plek is die kombuistafel. Maak seker dat die blare nie aan direkte sonlig blootgestel word nie, want dit kan verwelk en bruin word.
Dit is goed as die blare aan indirekte sonlig blootgestel word, maar dit is minder as ideaal
Stap 4. Gaan die lourierblaar 1 week later na en keer dit om
Deur dit om te draai, droog elke kant van die blaar eweredig in dieselfde tyd. As enige blare vinniger droog word as ander, merk dit dan en kontroleer dit 3-4 dae later.
Stap 5. Laat die blare in nog 'n week droog word
Kyk of daar vog op die blare bly. As die lourierblaar nog donkergroen of gevlek is, moet u dit nog 3-4 dae of 'n hele week laat staan totdat die blare heeltemal droog is.
As een van die blare droog is, haal dit uit en bêre dit in 'n lugdigte houer
Stap 6. Verwyder die stingels en bêre die lourierblare in 'n lugdigte houer
Verwyder die stamme en bêre die lourierblare in 'n plastieksak (verseëlde plastieksak) of in 'n lugdigte houer. U kan dit ook maal as u nie al die blare in een resep wil gebruik nie. Berg lourierblare op 'n donker, koel plek met 'n temperatuur tussen 18 ° C en 24 ° C.
- As jy dit wil maal of maal, skeur die lourierblaar met jou vingers en druk dit met die agterkant van 'n lepel fyn totdat dit 'n growwe, korrelige tekstuur het. Alternatiewelik kan u lourierblare met 'n stamper en vysel in 'n poeier maal.
- Blare wat heel bly, kan hul aroma en smaak langer behou as fyngedrukte blare.
- Gedroogde lourierblare kan tot 1 jaar hou as dit behoorlik gestoor word.
Metode 2 van 4: Gebruik 'n dehidrator
Stap 1. Verhit die dehidrator tot 35 ° C tot 46 ° C
Stel die dehidrator op 35 ° C tot 46 ° C en laat dit ongeveer 30 minute verhit. As u in 'n gebied met 'n hoë humiditeit woon, stel die toestel op 51 ° C.
Lees die handleiding van die dehidrator om te sien of dit die temperatuur verskaf wat nodig is om lourierblare te droog
Stap 2. Was die lourierblaar liggies met koue lopende water
Draai die kraan stadig oop en hou die lourierblaar vas. Maak die vuil op die blare saggies skoon. Plaas die blare in die mandjie en skud om die oorblywende water te verwyder. Droog daarna die lourierblaar deur dit met 'n sneesdoekie te klop.
- Jy kan ook die lourierblaar in 'n vergiettes plaas en met jou vingers daarin roer.
- Laat die blare ongeveer 1-2 uur heeltemal droog word voordat u dit in die dehidrator plaas.
Stap 3. Rangskik die lourierblare in die dehidratorbak in 'n enkele laag
Maak seker dat die blare nie aan mekaar raak of oorvleuel sodat hulle eweredig droog word nie. As daar meer rakke in die dehidrator is, kan u 'n ander dehidratorbak gebruik indien nodig.
As die dehidrator verskeie rakke gestapel het, is die boonste rak die koudste en benodig dit 'n langer droogtyd. Om die droogtyd te bespoedig, skuif die skinkbord na die onderste rak
Stap 4. Laat die lourierblaar vir 1-4 uur droog word en kyk dit elke uur
Die droogproses van lourierblare kan 1-4 uur duur, afhangende van die dehidrator en die humiditeitsvlak. As die lourierblaar na 1 uur nie bros en bros is nie, gaan die proses 30-60 minute voort voordat u dit weer kontroleer.
Lees die handleiding by die dehidrator om te sien of dit raad gee oor die droogtyd wat gevolg moet word
Stap 5. Verwyder die gedroogde blare uit die dehidrator en laat dit afkoel
Lourierblare is heeltemal droog as dit begin krimp of verkrummel, en die stam skeur. Plaas die skinkbord met lourierblare vir 'n uur op die toonbank om af te koel.
Moenie droë blare in direkte sonlig plaas terwyl dit afkoel nie
Stap 6. Verwyder die stingels en bêre die gedroogde lourierblare in 'n lugdigte houer of sak
Verwyder die lourierblaarsteel versigtig. Die smaak van lourierblare sal hou as jy dit heeltemal stoor. U kan dit egter ook maal as u nie die hele blaar in die gewenste resep wil gebruik nie.
- Berg lourierblare op 'n donker, koel plek met 'n temperatuur tussen 18 ° C en 24 ° C.
- Gooi die stingels in die tuin of maak kompos.
Metode 3 van 4: Droog van lourierblare in die oond
Stap 1. Stel die oond op die laagste hitte
As u oond op 32 ° C tot 43 ° C gestel kan word, het u die ideale oond! As u dit nie kan nie, stel die oond op die laagste moontlike temperatuur deur die deur effens kier te laat bly gedurende die proses. Alternatiewelik, as die oond in 'n warm omgewing gestel kan word of as u 'n aparte verwarmer het, gebruik hierdie opsie.
- Lourierblare sal hul smaak verloor as dit bo 43 ° C gedroog word. U moet dus die deur effens kier laat as die toestel te warm is.
- Maak seker dat daar geen kinders of troeteldiere in die omgewing is as u die deur effens kier verlaat nie.
Stap 2. Plaas die lourierblaar op die bakplaat
Gebruik 'n skoon pan wat breed genoeg is om al die blare te hou. Plaas hulle so dat elke blaar minstens 'n half duim uitmekaar is om eweredig te droog.
Maak seker dat die pan nie olie of kleefwerende sproei bevat nie, aangesien dit die droogproses kan belemmer
Stap 3. Plaas die pan op die laagste oondrak
Die beste plek om lourierblare te bruin en te kraak, is die rak wat die naaste aan die verwarmingselement is. In hierdie geval wil u lekker, knapperige lourierblare hê. As u oond 'n warm of koue kant het, moet u die skinkbord draai tydens die droogproses.
Verwyder enige ander panne in die oond wat nie gebruik word nie, aangesien dit die lugsirkulasie en hitte kan beïnvloed
Stap 4. Laat die lourierblaar 30 minute in die oond staan voordat jy die blaar omdraai
Draai elke lourierblaar sodat dit eweredig kan droog word. Dra oondhandskoene om die pan uit die oond te verwyder of om dit na buite te skuif sodat u nie u hande in die oond hoef te steek nie. Gryp die stingels en draai die lourierblaar versigtig om.
As u die oonddeur effens kier laat, draai die skinkbord sodat die lourierblaar aan die voorkant na agter beweeg
Stap 5. Wag ongeveer 45 minute voordat jy kyk of die blare droog is
Terwyl u oondhandskoene dra, haal die skinkbord uit die oond en voel elke blaar met u vingers. As die blare nog kan buig sonder om te breek, laat dit nog 15-30 minute in die oond staan voordat dit weer nagegaan word.
As die blare bros voel en aanraak, verwyder die lourierblaar en laat dit op die toonbank afkoel
Stap 6. Skakel die oond uit sodra die blare droog en bros is
Oor die algemeen sal dit ongeveer 1 uur neem om die lourierblare in die oond te droog, maar dit kan langer neem as u in 'n vogtige omgewing woon. As dit droog is, skakel die oond af en laat die blare vir 1 uur in die bak afkoel.
As die lourierblaar van kleur verander en bros voel, skakel die oond af en gebruik die oondhandskoene om die skinkbord na die toonbank te plaas sodat die blare droog kan word sonder om warm te word
Stap 7. Verwyder die stingels en bêre die lourierblaar in 'n verseëlde houer of plastieksak
Neem die blaarstingels en gooi dit in die tuin of maak kompos. Plaas die blare in 'n lugdigte houer of plastieksak. Die smaak en aroma van gedroogde lourierblare kan jare duur as dit reg geberg word!
- U kan tot drie jaar gedroogde lourierblare gebruik, maar die aroma en smaak sal mettertyd verminder.
- U kan die blare dadelik fynmaak, maar die geur verdwyn vinniger.
- As u dit direk vir kook wil gebruik, gebruik dit dan net. Onthou dat droë lourierblare in klein hoeveelhede reeds die geur kan proe!
Metode 4 van 4: Gebruik die mikrogolfoond
Stap 1. Bedek die mikrogolfplaat met papierhanddoeke
Moenie herwinde papierhanddoeke gebruik nie, want dit bevat klein metaalskyfies wat in die mikrogolfoond kan brand. U kan ook 'n skoon handdoek gebruik.
As u handdoeke gebruik, moet u nie handdoeke met metaaletikette gebruik nie, aangesien dit in die mikrogolfoond kan vlam vat
Stap 2. Plaas die blare op 'n papierhanddoek en bedek dit dan met 'n ander papierhanddoek
Plaas lourierblare op papierhanddoeke, en laat elke blaar nie raak nie. Bedek dan die blare met nog 'n papierhanddoek.
As u 'n wye kombuislap gebruik, vou dit in die helfte en gebruik die vou as 'n omslag. U hoef dus nie 'n ander lap te gebruik om dit te bedek nie
Stap 3. Droog die lourierblaar in die mikrogolfoond vir 35-45 sekondes op hoë krag
Lourierblare bevat baie olie, sodat dit 'n rukkie neem om droog te word, maar nie te lank nie, sodat dit nie brand nie. Vir 'n standaard mikrogolfoond (1 000 watt), raai ons u aan om dit op 35 sekondes te stel. Afhangende van die mikrogolfoond wat u gebruik, kan u die tyd tot 30 sekondes verminder of tot 50 sekondes verhoog.
Moenie die lourierblaar langer as 70 of 80 sekondes in die mikrogolf droog nie, aangesien dit kan brand
Stap 4. Verwyder die stingels en bêre die lourierblare in 'n lugdigte houer
Lourierblare is heeltemal droog as dit bros en knapperig is. As die blare nog sag voel of nie breek as dit gebuig word nie, plaas dit dan 10-20 sekondes terug in die mikrogolfoond voordat u dit weer kyk.
- As die lourierblare bruin is en 'n verskroeide reuk ruik, gooi dit weg en probeer om die nuwes droog te maak.
- Hele lourierblare kan hul smaak langer behou as gebreekte lourierblare.
Wenke
- Onthou, gedroogde kruie is baie sterker as vars. As u lourierblare vir 'n resep wil gebruik, pas die hoeveelheid aan as die resep vars blare vereis, maar u gebruik gedroogde blare.
- As jy net 'n paar lourierblare wil droog, gebruik die mikrogolfoond.
