Pasta wat verhit word, word gewoonlik pap, droog, of bevat selfs te veel olie. Gelukkig kan hierdie probleme vermy word deur 'n eenvoudige verandering in die verwarmingsproses. Leer hoe u u oorskiet kan stoor, of dit nou gewone noedels of roomsous is wat maklik breek.
Stap
Metode 1 van 5: Verhit gewone pasta
Stap 1. Kook die water
Voeg genoeg water by om die noedels heeltemal te bedek, maar moenie die noedels nog in die pot sit nie. Wag totdat die water kook.
U kan ook die onderstaande metode gebruik, maar dit is die vinnigste en die beste vir pasta sonder sous
Stap 2. Plaas die pasta in 'n metaalvergieter
Kies 'n metaalfilter wat by jou pan pas. Soek ideaal vir 'n sif met 'n lang handvatsel vir maklike hantering.
Stap 3. Sit die pasta in kookwater
Die meeste pasta sal net ongeveer dertig sekondes neem om vars te wees. Verwyder die sif en probeer die olie. As dit nie gereed is nie, sit dit terug in die water. Tel dit op en probeer elke 15 sekondes weer.
As jou sif nie 'n lang handvatsel het nie, of as jy nie oondhandskoene het nie, plaas die sif in 'n bak en gooi warm water daaroor
Metode 2 van 5: Verhit pasta in die oond
Stap 1. Voorverhit die oond
Stel die oondtemperatuur op 350ºF (175ºC) en wag totdat dit verhit word. Hierdie metode is geskik vir pasta en souse, maar dit is dalk nie prakties as u net een porsie pasta wil maak nie.
Stap 2. Voeg die pasta by die roosterpan
Smeer die pasta op 'n vlak bord. Pasta wat hoog opgestapel word, word nie eweredig verhit nie.
As die pasta droog word, voeg 'n bietjie ekstra melk of sous by om dit klam te hou. Hierdie metode is veral belangrik vir lasagne
Stap 3. Bedek met foelie en bak
Die pasta sal binne 20 minute klaar wees, maar kyk eers na 15 minute. Hierdie foelie help om vog te behou en vertraag die droogproses van die pasta.
Alternatiewelik kan jy 'n bietjie parmesaankaas onder die foelie gooi. Doen dit 5 minute voordat die pasta klaar is met bak
Stap 4. Gaan die pasta na
Steek 'n metaalvurk in die middel van die pasta en wag 10 tot 15 sekondes. As die punt van die vurk warm raak, is die pasta gereed. Indien nie, plaas die pasta in die oond.
Metode 3 van 5: Verhit pasta op die stoof
Stap 1. Braai die pasta in 'n kastrol op die stoof oor medium-lae hitte
Dit is die maklikste manier om pasta warm te maak. Voeg gesmelte botter of olie in 'n braaipan, voeg pasta by en skakel die stoof aan. Roer gereeld.
Voeg meer sous by as die pasta droog lyk
Stap 2. Verhit die room en wynsous oor lae hitte
Hierdie maklik om te breek/aparte sous moet oor baie lae hitte verhit word. Om die risiko te verminder dat die sous "breek", kyk na die onderstaande romeuse metode.
Stap 3. Braai die lasagne
Sny dit in klein stukkies en sit dit in die braaipan met die gesnyde kant na onder. Draai gereeld om en verhit elke kant van die stuk tot bros.
Metode 4 van 5: Verhit die pasta in die mikrogolfoond
Stap 1. Gebruik die mikrogolf vir slegs een porsie
Die mikrogolfoond word ongelyk, veral as die pastagereg kaas en groente bevat. As u groot porsies verhit, gebruik die oond vir groter beheer.
Vermy die gebruik van die mikrogolfoond vir roomsaus, wyn en botter souse of ander souse wat maklik uitmekaar kan breek
Stap 2. Gooi die pasta saam met die sous of olie
As die pasta reeds sous bevat, roer liggies (net om die sous eweredig te versprei). As die pasta glad is, voeg 'n bietjie sous of olyfolie by. Dit maak die pasta klam.
Stap 3. Stel die mikrogolfoond op medium-lae krag
Mikrogolf op volle krag maak jou pasta pap. Verminder die krag met 50% of laer.
Stap 4. Bedek die pasta
Plaas die pasta in 'n mikrogolfboks, verkieslik 'n ronde een om ongelyke hitte aan die kante van die boks te voorkom. Sluit dit met een van die volgende metodes:
- Bedek dit met kleefplastiek, maar laat die een kant oop sodat vog kan ontsnap. Dit hou die hitte vas, sodat die pasta egaliger verhit word.
- Bedek met 'n klam papierhanddoek. Hierdie truuk sal die pasta verdamp namate dit verhit word, sodat noedels wat droog is of min sous bevat, meer vogtig en minder droog sal wees.
Stap 5. Verhit verskeie kere oor 'n kort tydjie
Verhit die pasta vir ongeveer 1 minuut, kyk of dit vorder en roer. Indien nodig, gaan voort om die pasta vir 15-30 sekondes op 'n slag te verhit.
As u mikrogolfoond nie 'n draaitafel het nie, stop en draai die gereg in 'n halfsirkel
Metode 5 van 5: Verhitting van room of druiwesous
Stap 1. Verhit water onder in die dubbel braaikuiken
Dit is verreweg die beste metode vir souse op roombasis, soos Alfredo. Indirekte hitte verseker 'n meer egalige metode wat stadiger is, wat die kans verminder dat die sous 'kraak'/skei.
- U kan u eie weergawe van die dubbele braaikuiken maak met twee panne, of een pan en een hittebestande glasbak.
- As dubbele braaikuikens nie 'n opsie is nie, gebruik die stoofmetode op baie lae hitte.
Stap 2. Plaas die sous oor die boonste dubbel braaikuikenpan
Indien moontlik, verhit die sous afsonderlik en gooi dit dan oor die koue pasta of oor die warm soos hierbo beskryf. As die sous en pasta goed meng, voeg dit saam in die kastrol. Laat staan totdat die water effens begin kook.
Om pasta en sous saam te verhit, behoort nie 'n groot probleem te wees nie, maar daar is 'n groter risiko dat die noedels pap of taai word
Stap 3. Voeg room of melk by die roomsous
Roomse is maklik om te "breek"/te skei as gevolg van hul "emulsie" of suspensie van vet en water. 'N Bietjie room of vars melk kan verseker dat die sous nie skeur nie, wat die kans verminder dat die sous te vetterig word.
Stap 4. Voeg botter of verminderde room of wynsous by
Druiwe -sous is ook 'n emulsie, maar die suurheid laat die room verdik. Om dit te vermy, voeg 'n bietjie gesmelte botter by. 'N Ander opsie is om verminderde room te gebruik, wat beteken dat die room in 'n aparte kastrol verhit word totdat die vloeistof verdamp het.
Stap 5. Verhit stadig en roer gereeld
Hoe laer die hitte, hoe minder waarskynlik sal u sous 'skeur'/skei. Roer liggies sodat die bestanddele nie breek nie. Eet dit terwyl die sous nog warm is.
Stap 6. Voeg die eiergele in 'n knippie. As die sous "kraak" as dit verhit word, skakel die hitte af en sit 'n paar lepels vol in 'n bak
Klits die eiergele vinnig in 'n bak tot glad, en plaas dan die mengsel terug in die sous.
- As jy die pasta saam met die sous verhit, kan die eiergeelmetode morsig raak. Gebruik net 'n bietjie meel om die sous te verdik en verwyder die olie.
- As jy klonte hardgekookte eiers vind terwyl jy klits, gooi die bak weg en probeer weer met minder vloeistof en klop vinniger. As die klonte net 'n paar is, sif dit uit en gebruik die oorblywende vloeistof.
Wenke
- As jy dink jy sal oorskiet, kook jou pasta kortliks aan die taai kant. As die pasta reeds sag of te gaar is as voorheen, kan geen verhittingstegniek die tekstuur red nie.
- Vir die beste smaak en tekstuur, eet pasta drie dae vanaf die dag dat jy dit gaargemaak het.
- Verrassend genoeg is daar bewyse dat pasta wat opgewarm word, die bloedsuiker effens verhoog as vars gekookte pasta of koue pasta. Verdere navorsing is aan die gang.
Waarskuwing
- Moenie gekookte pasta eet wat meer as sewe dae oud is nie, of pasta met 'n vreemde reuk nie.
- Wees versigtig, aangesien alle bakke en bokse warm word as u dit uit die mikrogolf haal.
