Soms hoef u net met 'n halwe ui te kook, en u hoef nie te weet wat u met die res moet doen nie. U kan gelukkig gekapte uie bêre, maar dit moet op 'n ander manier as heel uie gestoor word. Sonder dat die buitenste vel ongeskonde is, is gekapte uie vatbaar vir bakterieë en swamme. Om oorblywende gekapte uie te gebruik, moet u dit behoorlik voorberei, 'n geskikte houer kies en dit op die regte temperatuur stoor. Met 'n bietjie voorbereiding kan die oorblywende uie betyds herverwerk word.
Stap
Metode 1 van 2: Sit oorblywende uie in die yskas
Stap 1. Hou die uie skoon voordat dit geberg word
Verminder blootstelling aan skadelike bakterieë deur kruisbesmetting met rou vleis en suiwelprodukte te voorkom. Gebruik 'n ander snyplank vir vleis en produkte. Was u hande altyd nadat u rou vleis hanteer het en maak seker dat die mes skoon is.
- As daar genoeg ruimte is, berei 'n spesiale plek voor om produkte en vleis afsonderlik te verwerk, sodat bakterieë nie tydens die kook versprei nie.
- Dit is baie belangrik om kruisbesmetting te vermy, veral by die voorbereiding van voedsel vir opberging, omdat voedselopberging die proses van bakteriële groei moontlik maak.
Stap 2. Draai die groot ui in plastiek
As die ui halfpad is of daar groot stukke is, draai dit styf toe met kleefplastiek. Die plastiekwrap beskerm die uie teen buite lug en help om vog te behou.
Stap 3. Gooi die klein stukkies ui in 'n lugdigte sak
As die ui kleiner is, gebruik dit met 'n sak met 'n deksel. Moet nooit doeksakke gebruik nie, want dit word gemaak om die hele produk te stoor en sal nie gekapte uie teen blootstelling aan lug beskerm nie.
Stap 4. Gebruik herbruikbare houers indien beskikbaar
U kan lugdigte plastiekhouers vir kos by die kruidenierswinkel koop. Hierdie soort houer is ideaal vir die stoor van gekapte uie.
Daar is ook nuwe produkte van silikoon wat die blootgestelde dele van die gewas kan rek en bedek. Wees versigtig wanneer u dit vir oorblywende uie gebruik. Hierdie ding kan nie die hele ui bedek nie, sodat dit die yskas kan laat ruik
Stap 5. Plaas die uie in die yskas op of onder 4 ° C
Die oorblywende gekapte uie moet altyd in die yskas gebêre word - nie by kamertemperatuur nie. Om dit teen 'n lae temperatuur te bewaar, belemmer die groei van bakterieë, sodat dit later veilig hergebruik kan word.
Ignoreer aanbevelings om te bewaar dat gekapte uie by kamertemperatuur gestoor kan word. 'N Paar algemene wenke sluit in die stoor van uie in 'n bak water op die tafel. Al hierdie metodes stimuleer slegs die groei van bakterieë
Stap 6. Gebruik of gooi gekapte uie vir minstens 7-10 dae
Verwerk die oorblywende uie so gou as moontlik in die yskas. Moet dit egter nie weer gebruik as dit langer as 10 dae gestoor is nie.
Hou alle gekapte uie teen dieselfde sperdatum, ongeag die verskeidenheid. Alhoewel u verskillende stoorvoorstelle vir ander uiesoorte kan vind, soos uie, wit, rooi, pêrel of Vidalia, is hierdie voorstelle slegs van toepassing op heel uie, nie op gekapte uie nie
Stap 7. Kyk of die oorblywende uie vars genoeg is om hergebruik te word na opberging
Gooi uie wat troebel, taai, slymerig of muf lyk, weg. Snuif die ui om seker te maak dat dit nie 'n vreemde reuk het nie, en as dit 'n sterk of ongewone reuk het, gooi dit weg.
Stap 8. Kook die gebergte uie
Moet nooit uie bedien wat rou gestoor is nie. Uie moet vooraf gekook word, aangesien die hitte bakterieë wat tydens die stoor gegroei het, kan doodmaak.
Metode 2 van 2: Vries oorblywende uie vir langer berging
Stap 1. Sny die ui in klein stukkies
Groot stukke - soos helftes of stukke - vries nie goed nie. Om dit effektief te vries, moet u die oorblywende uie in klein, vierkantige stukke sny, ongeveer 0,5 cm groot.
Kleiner uie sal meer eweredig vries. Terwyl groter stukke dikwels gevries word (vrieskas verbrand)
Stap 2. Plaas die gekapte uie in 'n vrieskas
U kan 'n spesiale verseëlde sak vir die yskas gebruik. Alternatiewelik, gebruik 'n glas- of plastiekhouer wat veilig is vir die vrieskas. Ongeag die tipe houer wat jy gebruik, maak seker dat die uie so dun as moontlik versprei word. Hoe dunner die smeer is, hoe makliker sal dit wees om weer te ontdooi voor gebruik.
Stap 3. Skryf die datum waarop die ui in die houer gekap is, neer
Skryf die datum direk op die houer, op die etiket of op 'n stuk papier. Plak dit daarna aan die houer vas.
Dit is maklik om dinge wat in die vrieskas gebêre word, te vergeet. Deur die datum op die uiehouer te skryf, hou u by wanneer dit gestoor word
Stap 4. Bêre uie vir maksimum 6-8 maande in die vrieskas
Selfs as die uie gevries is, hou dit nie vir ewig nie. Kontroleer die datum voor gebruik om seker te maak dat die uie nie langer as 8 maande gestoor is nie.
Stap 5. Gebruik bevrore uie vir 'n sagte tekstuur
Bevrore uie word sag en soms 'n bietjie soet wanneer dit gekook word. Gebruik bevrore uie vir bredies, sop, oondvaste en ander geregte waar die ui sag en nie te merkbaar is nie.
Stap 6. Sit die bevrore uie direk in die pot of pan terwyl dit gaar word
Dit is nie nodig om bevrore uie te ontdooi voordat dit gekook word nie. Deur uie te ontdooi, word dit sappiger. As u slegs gedeeltelik bevrore uie gebruik, maar almal saam gevries is, gooi warm water oor die bak totdat u die uie wat u wil kook, kan skei.
Wenke
- Kies uie wat in 'n goeie toestand is, sodat dit langer hou as dit geberg word. Moenie uie wat gevlek of benyai is, gebruik nie.
- Behandel alle gekapte uie op dieselfde manier, ongeag die verskeidenheid.
Waarskuwing
- Onderskei tussen stoorvoorstelle vir heel en gekapte uie.
- Volg die aanwysings op die verpakking as u gekapte uie koop. Die kans is goed dat die ui lank gelede gekap is en nie so lank sal hou soos 'n vars ui nie.
