Alhoewel dit dikwels as suurlemoenvla verwar word vanweë hul soortgelyke konsekwentheid, is daar 'n fundamentele verskil tussen vla (of vla soos dit gereeld genoem word) en wrongel. Anders as die suurlemoenvla wat melk of room gebruik, maak suurlemoenskil staat op suurlemoensap as die hoofbestanddeel. Daarbenewens is die hoeveelheid suiker in suurlemoensap gewoonlik effens hoër as in lemon vla. Ondanks die verskille in die bestanddele wat gebruik word, funksioneer lemon curd op dieselfde manier as lemon vla, omdat dit as vulsel vir pasteie, terte, bolletjies of op brood gesmeer kan word. Die soet en suur smaak sal verseker jou tong laat swaai! Stel u belang om dit te maak? Volg die onderstaande stappe:
Bestanddele
Metode 1: Gebruik gerasperde suurlemoenskil
- 7-8 ryp suurlemoene (125 ml suurlemoensap)
- 1 eetlepel. suurlemoenskil
- 3 eiers
- 225 gr suiker
- 55 gr botter, laat staan vir 'n oomblik by kamertemperatuur
- Hierdie resep sal ongeveer 250 g suurlemoensap maak.
Metode 2: Gebruik gemmer
- 3 ryp suurlemoene
- 3 eiers
- 225 gr suiker
- 115 gr botter, laat staan vir 'n oomblik by kamertemperatuur
- 1 teelepel. vars gerasperde gemmer
- Hierdie resep sal ongeveer 450 g suurlemoensap maak.
Stap
Metode 1 van 2: Gebruik 'n suurlemoenskil
Stap 1. Rasper die suurlemoenskil
Wees versigtig, maak seker dat u slegs die geel buitenste laag rasper. As die wit laag aan die binnekant gesny is, sal die wrongel bitter smaak. Onthou, dit is baie makliker om 'n gerasperde suurlemoen uit te druk as om 'n uitgedrukte suurlemoen te rasper. Maak dus seker dat u die vel eers rasper voordat u dit druk. U kan sommige van hierdie metodes probeer:
- U kan 'n zester gebruik ('n hulpmiddel wat spesifiek gebruik word om lemoenskil/suurlemoenskil te rasper). Hierdie gereedskap is klein en die punt is gevorm soos 'n skeermeslem met 'n gaatjie. Dit is maklik om dit te gebruik. Al wat u hoef te doen is om die suurlemoenskil in die gat te vryf, en die geel suurlemoenskil word gou gerasper.
- As dit moeilik is om 'n rits te vind, kan u ook 'n standaard rasper gebruik wat 'n wye deursnit het en gevul is met klein, skerp gaatjies. Hierdie tipe rasper is maklik om te vind omdat byna alle supermarkte en koekbestanddele (TBK) dit verkoop. Hierdie rasper word aanbeveel in plaas van 'n peper, omdat dit binne 'n relatief kort tyd groot hoeveelhede gerasperde suurlemoenskil kan produseer. Maar wees versigtig, moenie te diep rasper sodat die wit laag binne -in nie gekerf word nie.
- As u nie 'n rasper het nie, kan u dit eers met 'n mes of groenteskiller skil, en dit dan in klein stukkies sny.
- As u 'n mes of groenteskiller gebruik, moet u eers die wit laag wat afgekap is, verwyder voordat u dit sny.
- Kap die gerasperde suurlemoenskil fyn tot dit 'n grootte van 1 eetlepel bereik. (ongeveer 1 suurlemoen).
Stap 2. Druk die suurlemoen uit
As u 'n handpers gebruik, lewer 1 suurlemoen gewoonlik ongeveer 2 eetlepels. sap. Te min? Probeer die suurlemoen met jou handpalms druk terwyl jy dit op die tafel rol. Dit versag die tekstuur van die suurlemoen en laat meer sap uitkom. U kan dit ook 10 sekondes in die mikrogolf verhit voordat u dit uitdruk.
Stap 3. Klits die eiers
Plaas die geklitste eiers, suiker, suurlemoensap en gerasperde suurlemoenskil in 'n kastrol. Roer goed deur.
Stap 4. Voeg botter by
Voeg die botter by die oplossing, roer tot die botter goed gemeng is.
Stap 5. Kook die oplossing oor lae hitte
Pasop dat die oplossing nie kook nie. Roer goed totdat die oplossing verdik het, ongeveer 15 minute. Skakel die hitte af as daar klein borreltjies op die oppervlak verskyn.
Stap 6. Verkoel die wrongel
Giet die wrongel in 'n klein botteltjie, blik of bak. Bêre in die yskas totdat dit tyd is om voor te sit.
Metode 2 van 2: Gebruik gemmer
Stap 1. Rasper die suurlemoenskil en pers die vrugte volgens die stappe wat in Metode 1 genoem word
Stap 2. Druk die suurlemoen uit
As u 'n handpers gebruik, lewer 1 suurlemoen gewoonlik ongeveer 2 eetlepels. sap. Te min? Druk die suurlemoen met jou handpalms terwyl jy dit op die tafel rol. Dit versag die tekstuur van die suurlemoen en laat meer sap uitkom. U kan dit ook 10 sekondes in die mikrogolf verhit voordat u dit uitdruk.
Stap 3. Meng al die bestanddele wat jy voorberei het
Plaas die gerasperde suurlemoenskil, suurlemoensap, suiker en botter in 'n kastrol. Kook oor lae hitte tot klein borrels op die oppervlak verskyn.
Stap 4. Hou aan roer
Voeg die gemmer by sodra die suiker opgelos is.
Stap 5. Klits die eiers
Giet die geklitste eier in die oplossing. Maak seker dat jy dit op lae hitte kook en moenie kook dat die eiers nie klonter nie.
Stap 6. Roer vir 10 minute of tot die oplossing verdik tot 'n wrongel
Stap 7. Verkoel die wrongel
Giet die wrongel in 'n klein bottel, blikkie of bak. Bêre in die yskas totdat dit tyd is om voor te sit.
Stap 8. Bedien jou heerlike wrongel
U kan dit op brood, wafels, skons smeer, 'n vulsel vir pasteie maak, of selfs as 'n peuselhappie eet.
Wenke
- Kook die wrongel oor baie lae hitte om te voorkom dat die oplossing klont.
- Eksperimenteer met soet lemoene, lemmetjies of frambose vir 'n ewe heerlike wrongel.
- As die oplossing verdik, vervang die klitser met 'n lepel om die konsekwentheid daarvan te kontroleer.
- Strooi wat gaar is en 'n goeie konsekwentheid het, bedek die lepel wanneer dit geroer word.
