Idli is 'n tradisionele ontbyt uit Suid -Indië en sy grenslande soos Sri Lanka. Alhoewel hierdie hartige gereg in die verlede oorspronklik gebraai is, word idli nou oor die algemeen gestoom. Leer hoe u Idli tuis stoom vir 'n heerlike en goedkoop Indiese ontbyt!
Bestanddele
- 2 koppies geweekte rys (1,2 kg)
- Urad dal 1/2 koppie (300 g)
- Fenegriek sade 1/2 teelepel
- Sout na smaak
Stap
Stap 1. Week die rys en urad dal (swart lensies) vir minstens 4 uur in 'n aparte bak
Die geweekte rys en lensies word dan gemaal tot 'n deeg wat 6 ure of langer gegis word.
Stap 2. Maal apart
Dit is die beste om 'n meulsteen te gebruik, maar 'n kragtige blender doen die truuk (alhoewel die deeg growwer is).
- Maal die geweekte rys.
- Maal die geweekte urad dal.
Stap 3. Meng die rysmeul en urad dal
Stap 4. Plaas op 'n warm plek om vir 8 uur te fermenteer
Gebruik 'n stadige oond op 'n "hou warm" -omgewing of gebruik 'n oond op 'n "bewys" -omgewing as u in 'n gebied woon waar die omgewingstemperatuur onder 24 grade Celsius is.
Stap 5. Voeg sout by
Stap 6. Smeer die stomende nes met olie
Stap 7. Giet die mengsel met 'n lepel in die nes
Stap 8. Plaas die nes in 'n stoomboot wat onder water verhit is
Stap 9. Stoom die deeg vir 5-10 minute of tot sag
Stap 10. Haal die idli uit die stoomboot en bedien warm saam met Chutney of Sambhar
Wenke
- In Suid -Indië kry pas gespeende kleuters idli as die eerste vaste kos.
- Gebruik jou hande om die deeg te knie vir die beste fermentasieresultate.
- Idli is 'n voedsel wat deur almal verbruik kan word, selfs as dit siek is.
- As jy nie 'n nes het nie, kan jy ook 'n klein koppie of piering gebruik om die stoofsel te stoom.
