Bok choy is 'n groente uit die koolfamilie met 'n heldergroen kleur met 'n knapperige, vars en ligte smaak. Hierdie groente bevat baie vitamiene en voedingstowwe, en het 'n mooi tekstuur en 'n gladde smaak. Bok choy word wyd gebruik in die Asiatiese kombuis, maar jy kan dit ook by slaaie, sop, skyfies, ensovoorts voeg. Beide blare en stingels kan verteer word.
Stap
Metode 1 van 4: Bok Choy selekteer en was
Stap 1. Kies bok choy met heldergroen blare met knapperige stingels
Soek groente met heldergroen (nie bruin of geel nie) blare en skerp wit stingels sonder gate of verkleuring. Moenie bok -choy -stingels kies wat taai of droog is nie. Knapperige stingels is die beste keuse!
- Bok choy (ook bekend as pak choi) kom in baie variëteite voor met verskillende groottes, geure en kleure.
- Die breëblaarvariëteite is gewoonlik geskik vir sop en slaaie, terwyl die klein, dunblare perfek is vir opskudding.
Stap 2. Koop baba bok choy vir 'n sagter smaak
Baby bok choy is 'n klein bok choy wat vroeër geoes word as volwasse bok choy. Die stamme is gewoonlik dikker met klein blare. Dit smaak soortgelyk aan gewone bok choy, maar is gewoonlik sagter en sagter.
Die voorkoms van baba bok choy is ook interessant, want dit kan heel gekook word sonder om die blare te sny
Stap 3. Sit die bok choy in 'n plastieksak en bêre tot 5 dae in die yskas
Sit die bok choy in 'n plastieksak. Verwyder daarna die lug in die plastiek deur op die bok choy te druk. Maak dan die einde van die plastieksak toe en sit dit tot 5 dae in die yskas.
Stap 4. Sny en gooi die dik basis van die stam weg
Gebruik 'n skerp mes om die basis van die stam te sny waar die blare 1-3 sentimeter lank is. Kies en verwyder die buitenste blare wat verkleur en met 'n harde tekstuur is. U laat 'n paar lang stingels bok choy agter.
Stap 5. Was die bok choy -stamme met koue water in 'n bak
Skei elke blaarsteel van die tros en was dit in 'n groot bak vol koue water. Verwyder vuil deur die blare saggies te vryf. Plaas die bok choy in 'n vergiettes om water te verwyder.
- Alternatiewelik kan u elke bok choy -steel onder lopende water oor die wasbak was.
- Vuil versamel gewoonlik aan die onderkant van die stam. Gee dus spesiale aandag aan die gedeelte.
Metode 2 van 4: Sny Bok Choy
Stap 1. Stapel al die bok choy en sny die wit stingels af
Nadat alles gewas is, plaas die bok choy op 'n snyplank. Stapel daarna die groente en skei die wit stingels van die groen blare deur dit met 'n mes te sny.
Dit is baie handig om die stamme van die blare te skei, want die blare en stingels kan nie gelyktydig ryp word nie. Die stamme word langer as die blare
Stap 2. Hou die bok choy vas sodat dit nie met jou klouagtige vingers rondskuif nie
Gebruik u vingerpunte wat na binne gebuig is om die bok choy vas te gryp deur u ringknokkel en middelvinger teen die lem te raak. Hierdie greep beskerm u vingers.
Stap 3. Hou die mes in 'n hoek van 45 grade tot by die stam van die bok choy
Moenie die steel sny deur die mes reguit af te sny nie, maar hou die mes in 'n hoek van 45 grade om die stingel skuins te sny. Deur so te sny, word die oppervlak van elke snit vergroot sodat die bok choy vinniger kan kook.
Stap 4. Sny die bok choy in stukke van ongeveer 3 cm lank
Sny die stamme ongeveer 3 cm lank van die basis tot bo. Beweeg stadig die hand wat die bok choy gryp, weg van die mes terwyl u deur die stingel sny. Herhaal hierdie proses op die blare.
Maak dunner snitte as jy wil roerbraai
Metode 3 van 4: Sny Bok Choy in reghoeke
Stap 1. Sny die bok choy -stam in die middel totdat dit in die helfte verdeel word
Maak 'n lang strook in die middel van die wit stam om dit in twee helftes te verdeel. Plaas hierdie gesplete stamme op 'n snyplank.
- As jy dunner skywe wil maak, sny die bok choy in 3 dele.
- Hierdie reghoekige snit is perfek as u dit met vleis of ander groente wil soteer.
Stap 2. Skei die wit stingels en groen blare
Sny die groen deel van die blaar sodat dit 'n dik wit stam laat. Dit is goed om nog 'n paar blare aan die stam te sit, maar probeer om soveel as moontlik van die blaar te verwyder.
Stap 3. Sny die bok choy -stingels in vierkantige stukke van ongeveer 3 cm groot
Sny horisontaal in stukke om die stam in reghoekige stukke te verdeel. Hierdie stuk sal 'n bietjie dik wees.
Metode 4 van 4: Sny Bok Choy in dobbelstene
Stap 1. Sny die bok choy blare
Neem die bok choy en sny die blare bo -op. Jy sal 'n wit deel van die stam hê.
Bok choy in blokkies is ideaal om by slaaie en sop te voeg
Stap 2. Verdeel die stam vertikaal in 3 lang repe
Gebruik 'n groot mes om die stamme van die bok choy in 'n sagte beweging te sny. Probeer om hulle dieselfde breedte te verdeel.
Stap 3. Sny die bok choy horisontaal in klein blokkies van ongeveer 1,5 cm groot
Gryp die stingelstukke met u nie-dominante hand en sny dan versigtig aan die einde van die stingel om 'n paar klein stukke te maak. 'N Sny van 1,5 cm is ideaal, maar jy kan dit kleiner maak as jy wil.
Wenke
Sny die bok choy in klein stukkies as u dit wil soteer. Dit versnel die kooktyd en voorkom dat dit gaar word
Waarskuwing
- Sny die bok choy stadig en versigtig totdat jy daaraan gewoond is. Daarna kan u dit vinniger sny.
- Sny die bok choy met 'n skerp kombuismes. Dowwe lemme is geneig om te gly en kan jou beseer.
